Hoto: Rice Brewing Workspace

cikin wannan yanayi mai ban sha'awa, hoton yana ɗaukar ɗan lokaci na nutsuwa da sha'awar gwaji a cikin ɗakin dafa abinci wanda ya ninka azaman dakin gwaje-gwaje. Wurin tebur, wanda aka yi wanka da taushi, hasken halitta yana tacewa ta taga kusa, zane ne na manufar dafa abinci da kimiyya. A tsakiyar abun da ke ciki akwai tukunyar farar shinkafa da aka dafa sabo, hatsinta suna zube suna kyalli tare da ragowar tururi. Shinkafar tana da kyau sosai, kowace kwaya ta bambanta amma tana da haɗin kai, tana ba da shawarar yin shiri a hankali da fahimtar rawar da take takawa ba kawai a matsayin abinci ba, har ma a matsayin tushe mai ƙima a cikin tsarin shayarwa. Hasken ɗumi yana haɓaka ƙwan lu'u-lu'u na shinkafa, yana fitar da inuwa mai laushi wanda ke ƙara zurfi da rubutu zuwa wurin.

Kewaye da tukunyar suna da dabara amma suna ba da cikakkun bayanai-kayan aiki da sinadarai waɗanda ke nuni ga haɗakar fasahar dafa abinci da binciken kimiyya. Karamin kwano na turmeric rawaya mai ɗorewa yana zaune kusa da shi, ƙoƙon samansa mai wadataccen launi da yuwuwar, ƙila an yi nufin shi azaman mai daɗin ɗanɗano ko abin kiyayewa na halitta. Juxtaposition na wannan yaji tare da shinkafa yana ba da shawarar al'ada da gwaji, inda ake sake tunanin abubuwan da aka saba da su ta ruwan tabarau na sha. Ita kanta countertop tana da tsabta amma tana aiki, samanta cike take da bututun gwajin gilashi a cikin tarkacen karfe, kofuna masu aunawa, da tuluna da aka cika da fararen sinadarai na crystalline-wataƙila sukari ko gishiri-kowannensu yana ba da gudummawa ga rudani na wurin aiki.

cikin tsaka-tsakin ƙasa, kasancewar gilashin nau'in nau'in dakin gwaje-gwaje yana gabatar da ma'anar ma'ana da bincike. Bututun gwajin, wasu cike da ruwaye ko foda, suna haifar da ƙwaƙƙwaran yanayin kimiyyar ƙirƙira, inda ake kula da matakan pH, ayyukan enzymatic, da lokacin haifuwa tare da kulawa. Waɗannan kayan aikin suna ba da shawarar cewa mai shan giya ba wai kawai yana bin girke-girke bane amma yana magance matsala, tacewa, da kuma bincika sauye-sauyen da ke shafar haƙoƙin tushen shinkafa. Kofuna masu aunawa da masu niƙa suna ƙara wannan labari, suna ƙarfafa ra'ayin cewa wannan wuri ne inda ba a haɗa sinadaran kawai ba, amma an daidaita su.

Bayan baya, mai laushi mai laushi, yana bayyana ƙarin yanayin - tukunyar kofi, ƙarin kwalba, da kwantena na bakin karfe waɗanda ke nuna yanayin yanayin dafa abinci. Ko da yake ba a sani ba, waɗannan abubuwan suna ba da gudummawa ga yanayin sararin samaniya, ɓangaren dafa abinci, sashin lab, inda kerawa da horo ke kasancewa tare. Hasken walƙiya ya kasance mai dumi da gayyata, yana fitar da launin zinari wanda ke tausasa gefuna na masana'antu kuma yana haskaka nau'ikan nau'ikan shinkafa da kayan yaji. Saitin ne da ke jin rayuwa-ciki da manufa, wurin da ake gwada ra'ayoyi kuma ana haifar da daɗin daɗi.

Gabaɗaya, hoton yana ba da yanayin tunani na warware matsala da bincike na fasaha. Yana murna da haɗin gwiwar kimiyyar abinci da al'adun noma, inda shinkafa ba kawai hatsi ba ce kawai amma matsakaici don ƙirƙira. Wurin yana gayyatar mai kallo ya yi tunanin ƙamshin shinkafa mai tururi yana haɗuwa tare da ƙamshin turmeric, shiru na kayan gilashin, da kuzarin mai da hankali na wani wanda ke tsunduma cikin sana'arsu. Hoton shayarwa ne azaman hanyar ganowa, inda kowane kayan aiki, sinadari, da yanke shawara ke ba da gudummawa ga neman ingantacciyar giya mai bayyanawa. Ma'auni na dumi da daidaito, al'ada da gwaji, ya sa wannan filin aiki ba kawai aiki ba, amma mai ban sha'awa.

Hoton yana da alaƙa da: Amfani da Shinkafa a matsayin Adjunct a cikin Biya Brewing