Hoto: Golden Fermentation: Fasaha da Kimiyya na Brewing a Motsi

Cikin wannan cikakken cikakken hoto, fasaha da kimiyyar yin giya suna zuwa a fili ta hanyar zayyana ƙwaƙƙwaran fermentation. Gaban gaba yana ɗaukar kusa da kwandon gilashin da ke cike da ruwan zinari, mai ƙyalli. A cikin wannan jirgin ruwa, ƙwayoyin yisti suna bayyane suna aiki - an dakatar da su, suna juyawa, da rawa ta cikin ruwa yayin da suke canza sukari zuwa barasa da carbon dioxide. Motsin yisti yana haifar da rikitattun alamu na tashin hankali, yana samar da gizagizai na kumfa da kumfa waɗanda ke tashi da rugujewa cikin sauri. Kowane ƙwanƙolin haske yana jujjuya ta cikin launukan zinariya, yana samar da dumi, kusan aura mai haske wanda ke nuna ƙarfi da canji.

Rubutun kumfa ya bambanta da tsabtar ruwan da ke ƙarƙashinsa, yana bayyana daban-daban yadudduka waɗanda ke ɗauke da matakai daban-daban na haifuwa. Microbubbles suna manne a gefen gilashin, yayin da ripples masu laushi suna karkatar da tunanin yanayin da ke kewaye. Hasken walƙiya, mai dumi da niyya, yana wanke wurin cikin wani haske na amber na zinari, wanda ke tunawa da hasken rana da tsakar rana yana tacewa ta tagar gidan girki. Wannan hulɗar tsakanin inuwa da haske tana jaddada yanayin halitta, yanayin rayuwa na tsarin haifuwa - ma'auni mai ƙayyadaddun sinadarai da fasaha.

Bayan jirgin ruwan gilashin akwai doguwar taki mai bakin karfe, mai kyalli a karkashin hasken dumi iri daya. Filayensa da aka goge yana nuna gutsuttsuran sautunan zinare daga gaba, yana ɓata iyaka tsakanin abubuwan halitta da masana'antu na tsarin aikin noma. Santsi mai santsi na fermenter da ingantattun kayan aiki na kayan aiki suna nuni ga sarrafawa da daidaiton mahimmanci ga ƙira na zamani, yayin da ingancinsa kamar madubi a hankali yana ɗaukar motsi da nau'in ruwa a kusa. Wannan juxtasion na daidaiton da ɗan adam ya yi da ayyukan nazarin halittu yana nuna duality a zuciyar samar da giya -inda ƙwaƙƙwaran kimiyya ya gamu da basirar fasaha.

Bayanan baya yana da laushi mai laushi, yana ba da ma'anar zurfi da yanayi ba tare da jawo hankali ba daga aikin a gaba. Siffofin masana'antu da sautunan ƙarfe suna ba da shawarar ƙwararrun wurin masana'antar giya mai cike da tsit na kayan aiki. Hasken walƙiya da zurfin filin filin yana haifar da yanayi na silima, yana haɓaka tasirin hoton yayin da yake kiyaye gaskiyar fasaha.

Gabaɗaya, abun da ke ciki yana ɗaukar ba kawai kyawun jiki na fermentation ba amma har ma da alamar alama: lokacin canji da kuzari, inda albarkatun ƙasa ke canzawa zuwa wani abu mai ladabi. Kowane nau'i-daga nau'in kumfa zuwa filaye masu haskakawa da daidaitawar haske-yana aiki cikin jituwa don ba da labarin fasaha, haƙuri, da ci gaba da raye-raye na rayuwa a cikin tsarin shayarwa. Sakamakon shine na gani na gani ga ɓoyayyen ɓoyayyiyar fermentation, wanda aka yi shi cikin sautunan zinare waɗanda ke nuna farin ciki da rashin jin daɗin yanayi da daidaicin ɗan adam.

Hoton yana da alaƙa da: Gishiri mai Tashi tare da Babban Yisti na Kimiyyar Cellar