ചിത്രം: M84 യീസ്റ്റുള്ള ബൊഹീമിയൻ ലാഗർ സ്റ്റൈലുകൾ

മംഗ്‌റോവ് ജാക്കിന്റെ M84 ബൊഹീമിയൻ ലാഗർ യീസ്റ്റ് ഉപയോഗിച്ച് നിർമ്മിച്ച ലാഗർ-സ്റ്റൈൽ ബ്രൂവുകളുടെ സൂക്ഷ്മമായ ആവിഷ്കാരങ്ങളെ കേന്ദ്രീകരിച്ച്, ബിയർ വൈവിധ്യത്തെക്കുറിച്ചുള്ള പരിഷ്കൃതവും ദൃശ്യപരമായി ആകർഷകവുമായ ഒരു പഠനം ഈ ചിത്രം അവതരിപ്പിക്കുന്നു. രണ്ട് വരികളുള്ള വൃത്തിയുള്ളതും സമമിതിപരവുമായ ഒരു ഗ്രിഡിൽ ക്രമീകരിച്ചിരിക്കുന്ന, എട്ട് വ്യത്യസ്ത ബിയർ ഗ്ലാസുകൾ ഒരു ന്യൂട്രൽ-ടോൺഡ് പ്രതലത്തിൽ ഇരിക്കുന്നു, ഓരോന്നിലും വ്യത്യസ്ത ഷേഡ് ലാഗർ നിറഞ്ഞിരിക്കുന്നു - ഇളം വൈക്കോലും തേൻ സ്വർണ്ണവും മുതൽ മിനുക്കിയ ചെമ്പും ആഴത്തിലുള്ള ആമ്പറും വരെ. ഗ്ലാസുകളിലുടനീളമുള്ള നിറങ്ങളുടെ ഗ്രേഡിയന്റ് സൂക്ഷ്മമാണെങ്കിലും ശ്രദ്ധേയമാണ്, വ്യത്യസ്ത ബ്രൂവിംഗ് സാഹചര്യങ്ങളിൽ ഒരേ യീസ്റ്റ് സ്ട്രെയിൻ ഉപയോഗിച്ച് നേടാവുന്ന വൈവിധ്യമാർന്ന മാൾട്ട് പ്രൊഫൈലുകളും ഫെർമെന്റേഷൻ ഫലങ്ങളും പ്രതിഫലിപ്പിക്കുന്നു. ഗ്ലാസുകൾ തന്നെ ആകൃതിയിലും വലുപ്പത്തിലും വ്യത്യാസപ്പെട്ടിരിക്കുന്നു, ഓരോന്നും അത് കൈവശം വച്ചിരിക്കുന്ന നിർദ്ദിഷ്ട ശൈലിയെ പൂരകമാക്കാൻ ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം തിരഞ്ഞെടുത്തിരിക്കുന്നു, സുഗന്ധം വർദ്ധിപ്പിക്കുക, കാർബണേഷൻ സംരക്ഷിക്കുക, അല്ലെങ്കിൽ വ്യക്തത പ്രദർശിപ്പിക്കുക എന്നിവയായാലും.

മൃദുവും ദിശാസൂചകവുമായ ലൈറ്റിംഗ്, ബിയറുകളുടെ ഉപരിതലത്തിൽ ചൂടുള്ള ഹൈലൈറ്റുകൾ വീശുകയും ഘടനയ്ക്ക് ആഴവും മാനവും നൽകുന്ന സൗമ്യമായ നിഴലുകൾ സൃഷ്ടിക്കുകയും ചെയ്യുന്നു. ഈ പ്രകാശം ഓരോ പകരലിന്റെയും ദൃശ്യ ഘടന വർദ്ധിപ്പിക്കുന്നു, ഫോം ഹെഡുകൾ ക്രീമിയും ആകർഷകവുമായി കാണപ്പെടുന്നു, അതേസമയം ദ്രാവകത്തിനുള്ളിലെ കുമിളകൾ ഉയരുമ്പോൾ വെളിച്ചം പിടിക്കുന്നു, ഇത് പുതുമയും സജീവമായ കാർബണേഷനും സൂചിപ്പിക്കുന്നു. ബിയറുകളുടെ വ്യക്തത ശ്രദ്ധേയമാണ്, ചിലത് ക്രിസ്റ്റൽ ക്ലിയർ ആയി കാണപ്പെടുന്നു, മറ്റുള്ളവ അല്പം മങ്ങിയതായി കാണപ്പെടുന്നു, ഇത് ബ്രൂവറിന്റെ യീസ്റ്റിന്റെ സ്വഭാവം ഫിൽട്ടർ ചെയ്യാനോ നിലനിർത്താനോ ഉള്ള തിരഞ്ഞെടുപ്പിനെ സൂചിപ്പിക്കുന്നു. ശുദ്ധമായ ഫെർമെന്റേഷൻ പ്രൊഫൈൽ, കുറഞ്ഞ എസ്റ്റർ ഉത്പാദനം, മാൾട്ട്, ഹോപ്പ് സൂക്ഷ്മതകളെ അമിതമാക്കാതെ ഊന്നിപ്പറയാനുള്ള കഴിവ് എന്നിവയ്ക്ക് പേരുകേട്ട M84 യീസ്റ്റിന്റെ വൈവിധ്യത്തെക്കുറിച്ച് ഈ ദൃശ്യ സൂചനകൾ സംസാരിക്കുന്നു.

പശ്ചാത്തലം മനഃപൂർവ്വം നിശബ്ദമാക്കിയിരിക്കുന്നു, നിഷ്പക്ഷ സ്വരങ്ങളുടെ മൃദുവായ മങ്ങൽ, അത് അകലത്തിലേക്ക് പിൻവാങ്ങുകയും ബിയറുകൾ കേന്ദ്രബിന്ദുവാകാൻ അനുവദിക്കുകയും ചെയ്യുന്നു. ഈ മിനിമലിസ്റ്റ് ക്രമീകരണം ശാന്തതയും ശ്രദ്ധയും ഉണർത്തുന്നു, ഓരോ ഗ്ലാസിലെയും കരകൗശലത്തിലേക്കും വിശദാംശങ്ങളിലേക്കും ശ്രദ്ധ ആകർഷിക്കുന്നു. ബ്രൂവിംഗ് പ്രക്രിയയുടെ കൃത്യതയെ പ്രതിഫലിപ്പിക്കുന്ന ഒരു ബോധപൂർവമായ തിരഞ്ഞെടുപ്പാണിത്, താപനിലയും പിച്ചിന്റെ നിരക്കും മുതൽ കണ്ടീഷനിംഗ് സമയം വരെയുള്ള എല്ലാ വേരിയബിളുകളും ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം നിയന്ത്രിക്കപ്പെടുന്നു, ആവശ്യമുള്ള ഫലം നേടുന്നതിന്. ക്ലട്ടറിന്റെ അഭാവം ഇതൊരു ക്യൂറേറ്റഡ് അനുഭവമാണെന്ന ആശയത്തെ ശക്തിപ്പെടുത്തുന്നു, യീസ്റ്റിനും പ്രക്രിയയ്ക്കും നൽകാൻ കഴിയുന്ന സൂക്ഷ്മമായ വ്യത്യാസങ്ങൾ എടുത്തുകാണിക്കാൻ രൂപകൽപ്പന ചെയ്‌തിരിക്കുന്ന ഒരു വിഷ്വൽ ടേസ്റ്റിംഗ് ഫ്ലൈറ്റ്.

വെറും അവതരണത്തിനപ്പുറം ഈ ചിത്രത്തെ ഉയർത്തുന്നത് ഫെർമെന്റേഷന് പിന്നിലെ കലാവൈഭവം വെളിപ്പെടുത്താനുള്ള കഴിവാണ്. ഓരോ ഗ്ലാസും വ്യത്യസ്തമായ ഒരു ബിയറിനെ മാത്രമല്ല, ബൊഹീമിയൻ ലാഗർ എന്തായിരിക്കാമെന്നതിന്റെ വ്യത്യസ്തമായ വ്യാഖ്യാനത്തെയും പ്രതിനിധീകരിക്കുന്നു. M84 യീസ്റ്റ് ഒരു പൊതു ത്രെഡായി വർത്തിക്കുന്നു, ഈ വ്യതിയാനങ്ങളെ അതിന്റെ വിശ്വസനീയമായ അറ്റൻവേഷനിലൂടെയും ക്രിസ്പ് ഫിനിഷിലൂടെയും ബന്ധിപ്പിക്കുന്നു. എന്നിരുന്നാലും ആ ചട്ടക്കൂടിനുള്ളിൽ, ബിയറുകൾ വ്യത്യാസപ്പെട്ടിരിക്കുന്നു - ചിലത് ബ്രെഡി മാൾട്ട് മധുരത്തിലേക്ക് ചായുന്നു, മറ്റുള്ളവ എരിവുള്ള ഹോപ്പ് കയ്പ്പ് പ്രകടിപ്പിക്കുന്നു, മറ്റു ചിലത് രണ്ടും മനോഹരമായ സംയമനത്തോടെ സന്തുലിതമാക്കുന്നു. ഫോം ടെക്സ്ചറുകളും വ്യത്യാസപ്പെടുന്നു, ഇറുകിയതും ഇടതൂർന്നതുമായ തലകൾ മുതൽ അയഞ്ഞതും കൂടുതൽ താൽക്കാലികവുമായ നുര വരെ, കാർബണേഷൻ അളവിലും പ്രോട്ടീൻ ഉള്ളടക്കത്തിലും വ്യത്യാസങ്ങൾ സൂചിപ്പിക്കുന്നു.

മൊത്തത്തിൽ, ഈ ചിത്രം ശാസ്ത്രവും കലയും എന്ന നിലയിൽ മദ്യനിർമ്മാണത്തിന്റെ ഒരു ആഘോഷമാണ്. ഓരോ പാനീയത്തിന്റെയും ചേരുവകളുടെയും സാങ്കേതികതയുടെയും യീസ്റ്റ് സ്വഭാവത്തിന്റെയും സൂക്ഷ്മമായ പരസ്പരബന്ധം ആസ്വദിക്കാൻ ഇത് കാഴ്ചക്കാരനെ ക്ഷണിക്കുന്നു. അതിന്റെ ഘടന, ലൈറ്റിംഗ്, വിശദാംശങ്ങളിലേക്കുള്ള ശ്രദ്ധ എന്നിവയിലൂടെ, ചിത്രം ബിയർ ഗ്ലാസുകളുടെ ഒരു ലളിതമായ നിരയെ പര്യവേക്ഷണത്തിന്റെയും വൈദഗ്ധ്യത്തിന്റെയും ഒരു ആഖ്യാനമാക്കി മാറ്റുന്നു. ഇത് ബ്രൂവറുടെ യാത്രയുടെ ഒരു ഛായാചിത്രമാണ് - ഒരൊറ്റ യീസ്റ്റ് തരത്തിൽ ആരംഭിച്ച് രുചി, സുഗന്ധം, ദൃശ്യഭംഗി എന്നിവയുടെ ഒരു സ്പെക്ട്രത്തിലേക്ക് വികസിക്കുന്ന ഒന്ന്.

ചിത്രം ഇതുമായി ബന്ധപ്പെട്ടിരിക്കുന്നു: മംഗ്രോവ് ജാക്കിന്റെ M84 ബൊഹീമിയൻ ലാഗർ യീസ്റ്റ് ഉപയോഗിച്ച് ബിയർ പുളിപ്പിക്കുന്നു