Slika: Alkimistični menih: Pivovarstvo v senci opatije

Slabo osvetljeni sobi, ki deluje hkrati sveto in znanstveno, se prizor odvija v mejah nečesa, kar je videti kot samostanski laboratorij – kraj, kjer se prepletata predanost in odkrivanje. Prostor osvetljuje predvsem topel, utripajoč sij enega samega plamena, morda Bunsenovega gorilnika ali zgodnje alkimistične bakle, njegova svetloba pleše po grobo obrezanih kamnitih stenah. Menih stoji v slovesni zbranosti, njegova postava je odeta v padajočo rjavo obleko, ki se okoli njega zbira v mehke gube. Glavo ima sklonjeno v fokusu, medtem ko previdno skrbi za majhno posodo, njena vsebina rahlo brbota, živa od tihe energije fermentacije. Svetloba ognja meče ostre, zapletene sence na njegov obraz, ki razkrivajo globoke gube premišljevanja in leta potrpežljivega dela, posvečenega tako obrti kot veri.

Zdi se, kot da zrak brni v skoraj otipljivi tišini, ki jo moti le rahel prasketanje plamena in nežno sikanje uhajajočih hlapov. Prostor napolni bogat šopek arom: zemeljski mošus kvasa, sladkast priokus hmelja in lesni podton starajočih se hrastovih sodov – namigi o preobrazbi, ki se dogaja. To ni zgolj znanstveni poskus, temveč ritual, ki se rodi iz stoletnih tradicij samostanskega pivovarstva. Menihov gibi so premišljeni, spoštljivi, kot da bi priklical nekaj večjega od kemije – duhovno preobrazbo žita, vode in časa v sveti eliksir.

Za njim so police iz temnega lesa lepo obložene s posodami in instrumenti: steklenimi alembici, retortami in bučkami, ki v subtilnih odsevih lovijo svetlobo ognja. Nekatere so napolnjene z jantarnimi tekočinami, druge s praški in zelišči, katerih namen poznajo le izkušene roke, ki jih uporabljajo. Kovinske cevi in tuljave se rahlo lesketajo med sencami, ostanki kompleksnega sistema za ogrevanje, destilacijo in hlajenje. V ozadju se dviga visoka knjižna omara, katere vrste obrabljenih knjig nakazujejo nakopičeno modrost generacij – zapiske o fermentaciji, naravni filozofiji in božanski kontemplaciji.

Svetloba plamena ustvarja mrežo geometrijskih senc po kamnitem zidu, ki tvorijo vzorce, ki spominjajo na svete simbole ali vitraž, kot da bi bilo že samo dejanje varjenja pivov dejanje predanosti. Kompozicija prostora govori o ravnovesju: med znanostjo in vero, fizičnim in duhovnim, ponižnim in božanskim. Menih, osamljen v tem svetišču znanja, se zdi manj pivovar in bolj alkimist-duhovnik, ki vodi nevidne sile s potrpežljivostjo in skrbnostjo. Vsak element prostora – od utripa svetlobe do vonja v zraku – se zbliža v meditacijo o preobrazbi. To je portret tihe intenzivnosti, kjer se zdi, da je čas zaustavljen, meje med eksperimentom in molitvijo pa se raztopijo v mehkem siju plamena.

Slika je povezana z: Fermentacija piva s kvasovkami CellarScience Monk