படம்: பல்வேறு வகையான வெங்காயம்

இந்தப் படம் வண்ணத்தாலும், அமைப்புகளாலும் பிரகாசிக்கிறது, வெங்காயத்தின் இயற்கையான பல்வேறு வகைகளின் அற்புதமான காட்சியை வழங்குகிறது, அவற்றின் மண் போன்ற செழுமையை மேம்படுத்தும் சூடான, தங்க ஒளியால் ஒளிரச் செய்யப்படுகிறது. முதல் பார்வையில், சட்டகம் முழுவதும் பரவியுள்ள பல்புகளின் மிகுதியான மிகுதியால் பார்வையாளர் வியப்படைகிறார், ஒவ்வொன்றும் நிறம், அளவு மற்றும் வடிவத்தில் தனித்துவமானது. சில சிறியதாகவும் இறுக்கமாக வட்டமாகவும் உள்ளன, மற்றவை பெரியதாகவும் நீளமாகவும் உள்ளன, அவற்றின் தோல்கள் பளபளப்பான மற்றும் இறுக்கமானவை முதல் காகிதம் போன்ற மற்றும் பழமையானவை வரை உள்ளன. முன்புறத்தில் கிட்டத்தட்ட வண்ணமயமான வண்ண அமைப்பு உள்ளது: இனிப்பு விடாலியா வெங்காயத்தின் பனி வெள்ளை பளபளப்பு, சிவப்பு வெங்காயத்தின் தீவிர கருஞ்சிவப்பு பளபளப்பு, ஸ்பானிஷ் வெங்காயத்தின் தங்க அரவணைப்பு மற்றும் பாரம்பரிய மஞ்சள் சமையல் வெங்காயத்தின் மென்மையான பழுப்பு நிற டோன்கள். ஒவ்வொரு வெங்காயமும் அதன் சொந்த தன்மையை உள்ளடக்கியதாகத் தெரிகிறது, புதிய அடுக்குகளின் மென்மையான, பிரதிபலிப்பு மேற்பரப்புகள் முதல் அவற்றின் காகிதத் தோல்களில் பொறிக்கப்பட்ட நேர்த்தியான, மென்மையான கோடுகள் வரை அமைப்பில் உள்ள நுட்பமான மாறுபாடுகளை நெருக்கமாக ஆய்வு செய்ய அழைக்கிறது.

இந்த பல்புகளுக்கு மத்தியில் மெல்லிய கழுத்துகள் மற்றும் மென்மையான வளைவுகளுடன் கூடிய பூண்டு போன்ற வடிவங்கள் அமைந்திருக்கின்றன, அவை கலவையின் தாளத்திற்கு பங்களிக்கின்றன. அவற்றின் வெளிர் தோல்கள் கிரீமி அண்டர்டோனுடன் மின்னுகின்றன, அவற்றின் சகாக்களின் தைரியமான சாயல்களை பூர்த்தி செய்கின்றன. மையத்தில், ஒரு குறிப்பிடத்தக்க சிவப்பு வெங்காயம் அதன் செழுமையான ஊதா நிற அடுக்குகளுடன் கவனத்தை ஈர்க்கிறது, அதன் ஆழத்தையும் துடிப்பையும் அதிகரிக்கும் திசை விளக்குகளால் சிறப்பிக்கப்படுகிறது. அதன் ஆழமான தொனிகள் சுற்றியுள்ள வெள்ளை மற்றும் தங்க நிறங்களுடன் அழகாக வேறுபடுகின்றன, இது வடிவங்களின் கலவையின் மத்தியில் கண்ணை நங்கூரமிடும் ஒரு மைய புள்ளியை உருவாக்குகிறது. வெங்காயம் ஒன்றாக எளிய காய்கறிகளைப் போல குறைவாகவும், பூமியின் கவனமாக வடிவமைக்கப்பட்ட ரத்தினங்களைப் போலவும் தெரிகிறது, ஒவ்வொன்றும் அது வளர்ந்த மண்ணின் கதையைச் சுமந்து செல்கிறது.

நடுப்பகுதிக்குள் கண் நகரும்போது, பச்சை வெங்காயத்தின் உச்சி மேல்நோக்கி எழுகிறது, அவற்றின் இலை தண்டுகள் அமைப்பிற்கு உயரம், துடிப்பு மற்றும் புத்துணர்ச்சியை சேர்க்கின்றன. அவற்றின் கூர்மையான, செங்குத்து கோடுகள் மற்றும் துடிப்பான பச்சை நிற டோன்கள் கீழே உள்ள வட்டமான, மண் போன்ற பல்புகளுடன் ஒரு மாறும் வேறுபாட்டை உருவாக்குகின்றன. இலைகள் வெங்காயத்தின் வாழ்க்கைச் சுழற்சியின் இயற்கையான நினைவூட்டலாகவும் செயல்படுகின்றன, பார்வையாளரை அறுவடைக்கு மட்டுமல்ல, உயிருள்ள தாவரத்துடனும் இணைக்கின்றன. வெங்காயம் புதிதாக சேகரிக்கப்பட்டு, தோட்டம் அல்லது வயலின் ஆற்றலை இன்னும் சுமந்து செல்வது போல, அவற்றின் இருப்பு ஒரு உயிர்ச்சக்தியின் மூச்சைக் கொண்டுவருகிறது.

மெதுவாக மங்கலான ஆனால் மனதைத் தூண்டும் பின்னணி, ஒரு பழமையான அமைப்பைக் குறிக்கிறது - ஒரு மர மேசை, ஒருவேளை சமையலுக்குத் தயாரிக்கப்பட்ட சமையலறை, அல்லது பருவகால விளைபொருட்கள் கொண்டாடப்படும் ஒரு பரபரப்பான சந்தையின் சூழல் கூட. வெங்காயங்களுக்கு அப்பால் உள்ள மந்தமான டோன்கள் பல்புகளின் செழுமையை கூர்மையான நிவாரணத்தில் தனித்து நிற்க அனுமதிக்கின்றன, அவை கலவையின் நட்சத்திரங்களாக இருப்பதை உறுதி செய்கின்றன. முழு காட்சியிலும் சூடான ஒளியின் நாடகம் மிகுதியையும் இல்லறத்தையும் வலுப்படுத்துகிறது, இது ஏற்பாட்டை வரவேற்கும் மற்றும் ஊட்டமளிக்கும் உணர்வை ஏற்படுத்துகிறது.

குறியீட்டு ரீதியாக, வெங்காயத்தின் வகைப்பாடு காய்கறிகளின் அசைவற்ற வாழ்க்கையை விட அதிகமாக செயல்படுகிறது; இது பன்முகத்தன்மை, மீள்தன்மை மற்றும் சமையல் சாத்தியக்கூறுகளின் உருவப்படமாகும். வெங்காயம் மிகவும் உலகளாவிய பொருட்களில் ஒன்றாகும், உணவு வகைகளையும் கலாச்சாரங்களையும் அவற்றின் உணவுகளை மாற்றும் திறனுடன் இணைக்கிறது - அவை இனிப்பை வெளியிட கேரமல் செய்யப்பட்டாலும், ஆழத்திற்கு வதக்கப்பட்டாலும், கூர்மைக்காக பச்சையாக உண்ணப்பட்டாலும், அல்லது சிக்கலான தன்மைக்காக வறுத்தாலும். அவற்றின் மாறுபட்ட நிறங்கள் சமமாக மாறுபட்ட சுவைகள் மற்றும் பயன்பாடுகளைக் குறிக்கின்றன, அதே நேரத்தில் அவற்றின் அடக்கமான, எளிமையான வடிவங்கள் அமைதியான புத்திசாலித்தனத்துடன் மற்ற பொருட்களை உயர்த்தும் ஒரு சமையலறை அத்தியாவசியமாக அவற்றின் நிலையை நமக்கு நினைவூட்டுகின்றன.

படத்தின் ஒட்டுமொத்த மனநிலையும் கொண்டாட்டத்தின் மனநிலையில் உள்ளது - வெங்காயத்தை ஒரு பிரதான உணவாகவும் நட்சத்திரமாகவும் போற்றும் ஒரு நினைவுச்சின்னம். இது இந்த அல்லியம்களின் காட்சி அழகை மட்டுமல்லாமல், சுவை, பாரம்பரியம் மற்றும் ஊட்டச்சத்து நிறைந்த எண்ணற்ற உணவுகளின் அடித்தளமாக அவற்றின் குறியீட்டு பங்கையும் படம்பிடிக்கிறது. ஒரே சட்டகத்திற்குள் பல்புகள் மற்றும் இலைகளின் பன்முகத்தன்மை வெங்காயத்தின் பல்துறை மற்றும் மீள்தன்மை ஆகியவற்றை எடுத்துக்காட்டுகிறது, இது நம்மைத் தாங்கும் இயற்கை மிகுதிக்கு சான்றாக நிற்கிறது. இந்த அசையா வாழ்க்கை, அதன் சூடான பளபளப்பு மற்றும் கிராமிய நேர்த்தியுடன், சாதாரண வெங்காயத்தை சமையல் பாரம்பரியத்தின் அசாதாரண சின்னமாகவும் இயற்கையின் பரிசுகளின் அமைதியான சக்தியாகவும் மாற்றுகிறது.

இந்தப் படம் இதனுடன் தொடர்புடையது: நன்மையின் அடுக்குகள்: வெங்காயம் ஏன் மாறுவேடத்தில் ஒரு சூப்பர்ஃபுட் ஆகும்