படம்: கிண்ணங்களில் பழமையான காய்ச்சும் துணைப் பொருட்கள்

இந்தப் படம், மதுபானம் தயாரிக்கும் அடிப்படைக் கூறுகளைப் பற்றிய அமைதியான, சிந்தனைமிக்க பார்வையை வழங்குகிறது. இங்கு எளிமையும் பாரம்பரியமும் ஒரு பழமையான, பார்வைக்கு இணக்கமான அமைப்பில் சந்திக்கின்றன. மூன்று மரக் கிண்ணங்கள், ஒவ்வொன்றும் வடிவம் மற்றும் தானியத்தில் தனித்துவமானவை, அரவணைப்பையும் நம்பகத்தன்மையையும் வெளிப்படுத்தும் ஒரு செழுமையான மர மேற்பரப்பில் கவனமாக வைக்கப்பட்டுள்ளன. விளக்குகள் மென்மையாகவும் இயற்கையாகவும் உள்ளன, கிண்ணங்களின் வரையறைகளையும் அவற்றின் உள்ளடக்கங்களின் அமைப்புகளையும் வலியுறுத்தும் மென்மையான நிழல்களை வீசுகின்றன. ஒட்டுமொத்த கலவையும் அடித்தளமாகவும் நோக்கமாகவும் உணர்கிறது, ஒரு பண்ணை வீட்டு சமையலறை அல்லது ஒரு சிறிய அளவிலான கைவினை மதுபான ஆலையின் சூழ்நிலையைத் தூண்டுகிறது, அங்கு பொருட்கள் அவற்றின் செயல்பாட்டிற்காக மட்டுமல்ல, அவற்றின் தன்மைக்காகவும் தேர்ந்தெடுக்கப்படுகின்றன.

இடதுபுறத்தில் உள்ள கிண்ணத்தில், தங்க-மஞ்சள் நிற செதில்களாக சோளம் தாராளமாக குவிக்கப்பட்டுள்ளது, அதன் மிருதுவான, ஒழுங்கற்ற செதில்கள் ஒளியைப் பிடிக்கும் விதத்தில் அவற்றின் உலர்ந்த, உடையக்கூடிய அமைப்பை எடுத்துக்காட்டுகின்றன. சோளத்தின் துடிப்பான நிறம் சுற்றியுள்ள தானியங்களின் மிகவும் மந்தமான டோன்களுக்கு எதிராக தனித்து நிற்கிறது, இது நுட்பமான இனிப்பு மற்றும் இலகுவான உடலுடன் ஒரு கஷாயத்தின் சுவை சுயவிவரத்தை பிரகாசமாக்குவதில் அதன் பங்கைக் குறிக்கிறது. ஒவ்வொரு செதில்களும் தனித்துவமானது, சில சுருண்டதாகவும் மற்றவை தட்டையாகவும் உள்ளன, இது முழு பொருட்களின் இயற்கையான மாறுபாட்டை பிரதிபலிக்கும் ஒரு காட்சி தாளத்தை உருவாக்குகிறது. சோளத்தின் இருப்பு, காய்ச்சலில் அதன் வரலாற்று பயன்பாட்டைப் பற்றி பேசுகிறது, குறிப்பாக அமெரிக்க லாகர்களில், இது சுத்தமான, புத்துணர்ச்சியூட்டும் பூச்சுக்கு பங்களிக்கிறது.

மையத்தில், குறுகிய தானிய வெள்ளை அரிசியின் ஒரு கிண்ணம் நிறம் மற்றும் அமைப்பு இரண்டிலும் ஒரு குறிப்பிடத்தக்க வேறுபாட்டை வழங்குகிறது. தானியங்கள் மென்மையாகவும் சற்று ஒளிஊடுருவக்கூடியதாகவும் இருக்கும், அவற்றின் வட்ட வடிவங்கள் மென்மையான, கிட்டத்தட்ட திரவ அமைப்பில் ஒன்றாக இணைக்கப்பட்டுள்ளன. அரிசி ஒரு மென்மையான பளபளப்புடன் ஒளியைப் பிரதிபலிக்கிறது, புத்துணர்ச்சி மற்றும் தூய்மையைக் குறிக்கிறது. இந்த மூவரில் இது சேர்க்கப்படுவது கிழக்கு ஆசியாவின் காய்ச்சும் மரபுகளைக் குறிக்கிறது, அங்கு அரிசி பெரும்பாலும் பீரின் உடலை ஒளிரச் செய்யவும், மிகவும் மென்மையான சுவைகளுக்கு ஒரு நடுநிலை கேன்வாஸை வழங்கவும் பயன்படுத்தப்படுகிறது. அரிசியின் அடக்கமான நேர்த்தியானது கலவையை நங்கூரமிடுகிறது, சோளத்தின் தைரியத்திற்கும் பார்லியின் மண் தன்மைக்கும் இடையில் ஒரு காட்சி மற்றும் கருப்பொருள் சமநிலையை வழங்குகிறது.

வலதுபுறத்தில், இறுதி கிண்ணத்தில் செதில்களாக வெட்டப்பட்ட பார்லி உள்ளது, அதன் வெளிர் பழுப்பு நிறம் மற்றும் அடுக்கு அமைப்பு பழமையான மிகுதியின் உணர்வைத் தூண்டுகிறது. செதில்கள் சீரற்றதாகவும், கரிமமாகவும் உள்ளன, சில சுருண்டதாகவும், மற்றவை உடைந்ததாகவும் இருக்கும், இது நெருக்கமான ஆய்வுக்கு அழைப்பு விடுக்கும் ஒரு தொட்டுணரக்கூடிய செழுமையை உருவாக்குகிறது. பெரும்பாலான காய்ச்சும் சமையல் குறிப்புகளின் முதுகெலும்பான பார்லி, கலவைக்கு ஆழத்தையும் சிக்கலையும் கொண்டுவருகிறது, வாய் உணர்வை மேம்படுத்தும் மற்றும் நுரை நிலைத்தன்மையை ஆதரிக்கும் புரதங்களை பங்களிக்கிறது. படத்தில் அதன் இடம் அதன் அடிப்படைப் பங்கை வலுப்படுத்துகிறது, ஐரோப்பிய காய்ச்சும் மரபுகளிலும் மால்ட்-ஃபார்வர்டு பாணிகளின் நீடித்த ஈர்ப்பிலும் காட்சியை நிலைநிறுத்துகிறது.

ஒன்றாக, இந்த மூன்று பொருட்களும் ஒரு காட்சி மற்றும் கருத்தியல் முக்கோணத்தை உருவாக்குகின்றன, ஒவ்வொன்றும் காய்ச்சும் தத்துவத்தின் வெவ்வேறு அம்சங்களைக் குறிக்கின்றன. சோளம் பிரகாசத்தையும், சுறுசுறுப்பையும் வழங்குகிறது, அரிசி தெளிவையும், நேர்த்தியையும் வழங்குகிறது, மேலும் பார்லி அமைப்பு மற்றும் ஆழத்தையும் வழங்குகிறது. மரத்திலிருந்து செதுக்கப்பட்டு, பயன்படுத்தும்போது மென்மையாக அணியப்படும் கிண்ணங்கள் தொடர்ச்சி மற்றும் கவனிப்பின் உணர்வை அதிகரிக்கின்றன. காய்ச்சுவது ஒரு தொழில்நுட்ப செயல்முறை மட்டுமல்ல, ஒரு சடங்கு - ஒவ்வொரு மூலப்பொருளும் மதிக்கப்படும், ஒவ்வொரு படியும் வேண்டுமென்றே செய்யப்படும், மேலும் ஒவ்வொரு தொகுதியும் காய்ச்சுபவரின் நோக்கத்தின் பிரதிபலிப்பாகும் - ஒரு இடத்தை அவை பரிந்துரைக்கின்றன.

அமைதியான அழகில், இந்தப் படம், பார்வையாளரை சுவையின் தோற்றம் மற்றும் பீரின் உணர்வு அனுபவத்தை வடிவமைப்பதில் மூலப்பொருட்களின் பங்கைக் கருத்தில் கொள்ள அழைக்கிறது. இது குறுக்குவழிகளாக அல்ல, மாறாக வெளிப்பாட்டின் கருவிகளாக, ஒவ்வொன்றும் அமைப்பு, நறுமணம் மற்றும் சுவையை பாதிக்கும் திறனுக்காகத் தேர்ந்தெடுக்கப்பட்ட துணைப் பொருட்களின் கொண்டாட்டமாகும். அதன் கலவை, ஒளியூட்டல் மற்றும் விவரம் மூலம், இந்தப் படம் ஒரு அறிவியல் மற்றும் கலை இரண்டாகவும், பாரம்பரியத்தில் வேரூன்றி, புதுமைக்குத் திறந்ததாகவும், காய்ச்சலின் கதையைச் சொல்கிறது. இது மூன்று எளிமையான கிண்ணங்களில் படம்பிடிக்கப்பட்ட சாத்தியக்கூறுகளின் உருவப்படமாகும்.

இந்தப் படம் இதனுடன் தொடர்புடையது: வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட பீரில் உள்ள துணைப் பொருட்கள்: ஆரம்பநிலையாளர்களுக்கான அறிமுகம்