Şəkil: Rustik Homebrew Ayarında Cənubi Alman Lager Fermentasiyası

Şəkildə aktiv şəkildə fermentləşən Cənubi Alman lageri ilə doldurulmuş böyük bir şüşə damacanın ətrafında cəmlənmiş, isti işıqlandırılmış, köntöy Cənubi Almaniya ev pivəbişirmə mühiti təsvir edilmişdir. Dəmirbaş sadə, yaxşı köhnəlmiş taxta masanın üzərində oturur, onun səthi incə cızıqlar, yumşaq çuxurlar və zəngin təbii patina vasitəsilə illərlə istifadəni göstərir. Qabın içərisindəki lager dərin qızılı-narıncı rəngdədir, fermentasiya zamanı dayandırılmış maya ilə buludludur. Solğun, qaymaqlı krausen qalın təbəqəsi yuxarıda üzür və şüşənin içərisinə yapışan zərif baloncuklar əmələ gətirir. Damacanın ağzında, maye ilə qismən doldurulmuş klassik üç hissəli hava kilidini dəstəkləyən rezin tıxac var və fermentasiya qazlarının yavaş, davamlı olaraq buraxıldığını göstərir.

Ətraf mühit Cənubi Alman pivəxanalarına xas olan ənənəvi, ev atmosferinə əhəmiyyətli dərəcədə töhfə verir. Damcılığın arxasında divar, boşluq xarakteri verən görünən taxıl naxışları, düyünlər və təbii pozuntularla köhnəlmiş taxta taxtalardan ibarətdir. Sadə qarmaqlardan asılan iki böyük, tünd metal mətbəx və ya pivə bişirmə qablarıdır (illərlə istifadədən geyilir) bu, işlək, yaşayışlı mühit hissini gücləndirir. Solda səliqə ilə doğranmış odun yığını kərpicləri və suvaqları incə natamamlıqlar və isti torpaq tonları nümayiş etdirən teksturalı hörgü divarına söykənir. Taxta, kərpic və səssiz işıqlandırmanın birləşməsi cəlbedici, rahat bir atmosfer yaradır.

Yumşaq, təbii işıq kosmosa süzülür - çox güman ki, yaxınlıqdakı pəncərədən - damcılığın şüşə səthində isti məqamlar yaradır və masa və fonda zərif kölgələr yaradır. Ümumi kompozisiya səbir, sənətkarlıq və ənənə hissini oyadır, Cənubi Almaniyada lager pivəsinin uzun müddət davam edən mədəni əhəmiyyətini əks etdirir. Təfərrüatlar - krausendəki qabarcıqlardan tutmuş köntöy arxitekturaya qədər - orijinallığı, istiliyi və sənətkarlıqla intim əlaqəni vurğulayan əl istehsalı pivənin sakit, lakin xüsusi ritmini tutur.

Şəkil aşağıdakılarla bağlıdır: White Labs WLP838 Cənubi Alman Lager Mayası ilə Fermentasiya Pivəsi