ရုပ်ပုံ- Rustic Homebrew ဆက်တင်တွင် တောင်ပိုင်းဂျာမန် လာဂါစော်ဖောက်ခြင်း။

ပုံတွင် တောင်ပိုင်းဂျာမန်လေဂါကို တက်ကြွစွာ အချဉ်ဖောက်ထားသော ဖန်ကာဘွိုင်ကြီးတစ်ဝိုက်တွင် ဗဟိုပြု၍ နွေးထွေးသော အလင်းရောင်ရှိသော ကျေးသားအိမ်တွင်းမှုတ်ထုတ်သည့် ပတ်ဝန်းကျင်ကို ပုံဖော်ထားသည်။ ကာဘွိုင်သည် ရိုးရှင်းပြီး ကောင်းစွာဝတ်ဆင်ထားသော သစ်သားစားပွဲပေါ်တွင် သိမ်မွေ့သောခြစ်ရာများ၊ ပျော့ပျောင်းသောအပေါက်များနှင့် ကြွယ်ဝသော သဘာဝ patina တို့ဖြင့် နှစ်ပေါင်းများစွာ အသုံးပြုကြောင်းပြသထားသည့် ရိုးရှင်းသော၊ ကောင်းစွာဝတ်ဆင်ထားသော သစ်သားစားပွဲပေါ်တွင် ထင်ရှားစွာထိုင်နေပါသည်။ အိုးအတွင်းမှ လာဂါသည် ရွှေအိုရောင် လိမ္မော်ရောင် အဆင်းရှိပြီး အချဉ်ဖောက်ခြင်းအလယ်တွင် ဆိုင်းငံ့ထားသော တဆေးဖြင့် တိမ်ထူနေသည်။ ထူထဲသော ဖျော့ဖျော့၊ ခရင်မ်ခရင်မ် krausen အလွှာသည် ထိပ်ပေါ်တွင် ပေါ်နေကာ ဖန်၏အတွင်းဘက်တွင် တွယ်ကပ်နေသော နူးညံ့သိမ်မွေ့သော ပူဖောင်းများ ဖြစ်ပေါ်လာသည်။ ကာဘွိုင်၏ပါးစပ်တွင် အရည်များဖြင့် ပြည့်နေသော ဂန္ထဝင်သုံးအပိုင်းလော့ခ်ကို ပံ့ပိုးပေးသည့် ရာဘာအကန့်တစ်ခုရှိပြီး အချဉ်ဖောက်ထားသောဓာတ်ငွေ့များ နှေးကွေးပြီး တည်ငြိမ်မှုကို အချက်ပြသည်။

ပတ်ဝန်းကျင်ပတ်ဝန်းကျင်သည် တောင်ပိုင်းဂျာမန်ဘီယာချက်လုပ်သည့်နေရာများ၏ ရိုးရာ၊ အိမ်ပြန်သောလေထုကို သိသိသာသာပံ့ပိုးပေးပါသည်။ ကာဘွိုင်နောက်တွင်၊ နံရံသည် နေရာလွတ်ဇာတ်ကောင်ကို ပေးစွမ်းနိုင်သော မြင်နိုင်သော စပါးပုံစံများ၊ ထုံးများနှင့် သဘာဝပုံစံမမှန်မှုများဖြင့် ဟောင်းနွမ်းနေသော သစ်သားပြားများဖြင့် ဖွဲ့စည်းထားသည်။ ရိုးရှင်းသောချိတ်များမှ ချိတ်ဆွဲထားသော ကြီးမားသော၊ မှောင်မိုက်သောသတ္တုမီးဖိုချောင် သို့မဟုတ် ဟင်းရည်ချက်သည့်အသုံးအဆောင်များ—နှစ်ပေါင်းများစွာကြာအောင် ဝတ်ဆင်ထားသည့်—အလုပ်လုပ်ကိုင်နေထိုင်သောပတ်ဝန်းကျင်၏ခံစားချက်ကို အားကောင်းစေသည့်—အလုပ်လုပ်ကိုင်နေသောပတ်ဝန်းကျင်၏ခံစားချက်ကို အားကောင်းစေသည်။ ဘယ်ဘက်တွင်၊ သပ်ရပ်စွာခုတ်ထစ်ထားသော ထင်းတစ်အုပ်သည် အုတ်များနှင့် အင်္ဂတေများသည် သိမ်မွေ့သောချို့ယွင်းချက်များနှင့် ပူနွေးသောမြေသားအရောင်ကိုပြသသည့် အုတ်နှင့်အင်္ဂတေများပေါ်တွင် သပ်ရပ်စွာခုတ်ထစ်ထားသော ထင်းအလွှာတစ်ခုရှိသည်။ သစ်သား၊ အုတ်နှင့် အသံတိတ်အလင်းရောင်တို့ ပေါင်းစပ်မှုက ဆွဲဆောင်မှုရှိပြီး သာယာသောပတ်ဝန်းကျင်ကို ဖန်တီးပေးသည်။

ပျော့ပျောင်းပြီး သဘာဝအလင်းရောင် စစ်ထုတ်မှုများ—အနီးနားရှိ ပြတင်းပေါက်မှ ဖြစ်နိုင်ခြေများသော——ကာဘွိုင်၏ ဖန်မျက်နှာပြင်ပေါ်တွင် နွေးထွေးသောမီးမောင်းထိုးပြမှုများ ပြုလုပ်ကာ စားပွဲနှင့် နောက်ခံတစ်လျှောက် နူးညံ့သောအရိပ်များကို ဖန်တီးပေးသည်။ အလုံးစုံဖွဲ့စည်းမှုတွင် စိတ်ရှည်ခြင်း၊ လက်မှုပညာနှင့် ရိုးရာဓလေ့များကို ဖြစ်ပေါ်စေပြီး ဂျာမနီတောင်ပိုင်းရှိ လာဂါဘီယာချက်ခြင်း၏ ရေရှည်ယဉ်ကျေးမှုအရေးပါမှုကို ပဲ့တင်ထပ်စေသည်။ အသေးစိတ်အချက်များ- krausen ရှိ ပူဖောင်းများမှ rustic ဗိသုကာလက်ရာအထိ-- စစ်မှန်မှု၊ နွေးထွေးမှုနှင့် လက်မှုလုပ်ငန်းနှင့် ရင်းနှီးသောချိတ်ဆက်မှုကို အလေးပေးသည့် တိတ်တိတ်ဆိတ်ဆိတ်သော်လည်းကောင်း လက်လုပ်ဘီယာချက်ခြင်း၏ ရစ်သမ်ကို ဖမ်းယူထားသည်။

ပုံသည်- White Labs WLP838 နှင့် ဘီယာကို တောင်ပိုင်းဂျာမနီ Lager Yeast ဖြင့် စော်ဖောက်ခြင်း။