Hopfen beim Bierbrauen: Horizon
Veröffentlicht: 5. August 2025 um 12:45:06 UTC
Zuletzt aktualisiert: 25. November 2025 um 20:46:03 UTC
Craft-Beer-Enthusiasten und Brauer sind ständig auf der Suche nach Hopfensorten, um ihre Biere zu verfeinern. Der American Horizon Hopfen, der Ende des 20. Jahrhunderts vom US-Landwirtschaftsministerium (USDA) entwickelt wurde, besticht durch sein einzigartiges Profil. Diese Hopfensorte wird für ihren klaren, frischen Geschmack und ihren moderaten Alphasäuregehalt geschätzt. Sie ist vielseitig einsetzbar und eignet sich für eine Vielzahl von Biersorten. Ob Pale Ale oder Lager – die richtige Verwendung dieses Hopfens kann den Charakter Ihres Bieres deutlich verbessern.
Hops in Beer Brewing: Horizon
Wichtigste Erkenntnisse
- Verstehen Sie das Geschmacksprofil von Horizon-Hopfen und deren Anwendungsmöglichkeiten beim Brauen.
- Erfahren Sie mehr über den Alpha-Säure-Gehalt und dessen Einfluss auf die Bitterkeit des Bieres.
- Entdecken Sie, wie Sie Horizon-Hopfen in verschiedene Bierstile einarbeiten können.
- Entdecken Sie die Vorteile der Verwendung von Horizon-Hopfen beim Brauen von Craft-Bier.
- Gewinnen Sie Einblicke in die Vielseitigkeit von Horizon-Hopfen für unterschiedliche Brauanforderungen.
Horizon Hops verstehen
Die Bemühungen des US-Landwirtschaftsministeriums (USDA) zur Verbesserung der Hopfenresistenz und -erträge führten zur Entwicklung des Horizon-Hopfens. Durch ein Kreuzungsprogramm vereint der Horizon-Hopfen Krankheitsresistenz, hohen Ertrag sowie ein angenehmes Aroma und einen erwünschten Geschmack. Dadurch eignet er sich hervorragend für diverse Bierrezepte.
Horizon-Hopfen gelten als bedeutende Weiterentwicklung amerikanischer Hopfensorten. Sie wurden Ende des 20. Jahrhunderts entwickelt und sind heute aus der Brauindustrie nicht mehr wegzudenken. Ihre robusten Eigenschaften und ihre vielseitigen Einsatzmöglichkeiten machen sie bei Brauern sehr beliebt.
Die Entwicklung des Horizon-Hopfens durch das US-Landwirtschaftsministerium (USDA) unterstreicht die Bedeutung der Agrarforschung für die Verbesserung der Pflanzenqualität. Dieser Hopfen zeichnet sich nicht nur durch höhere Erträge und Krankheitsresistenz aus, sondern bewahrt auch die von Brauern gewünschten Geschmacks- und Aromaeigenschaften. Dies ist ein Beweis für den Erfolg der Bemühungen des USDA.
Für Brauer, die Horizon-Hopfen in ihre Bierrezepte einbauen möchten, ist es unerlässlich, dessen Eigenschaften zu verstehen. Sein einzigartiges Profil macht ihn für eine Vielzahl von Bierstilen geeignet und trägt so zur Vielfalt der amerikanischen Craft-Beer-Szene bei.
Das einzigartige Geschmacksprofil von Horizon-Hopfen
Horizon-Hopfen zeichnet sich durch blumige, zitrusartige und würzige Noten aus und eignet sich daher ideal für viele Bierstile. Er ist bekannt für seinen reinen, frischen Geschmack, bei dem diese Elemente harmonisch miteinander verschmelzen. Dieses einzigartige Geschmacksprofil ist ein Hauptgrund, warum Brauer ihn wählen.
Die floralen Noten des Horizon-Hopfens verleihen dem Geschmack Tiefe und Komplexität. Die Zitrusaromen sorgen für eine spritzige, erfrischende Note. Diese Ausgewogenheit macht ihn ideal für Brauer, die einen subtilen Hopfencharakter in ihren Bieren anstreben.
Die würzigen Untertöne des Horizon-Hopfens sorgen zudem für Vielseitigkeit und passen hervorragend zu einer Vielzahl von Bierstilen. Er eignet sich gut für Pale Ales, IPAs und mehr und bereichert den Brauprozess mit seinen nuancierten Aromen.
Brauereien schätzen Horizon-Hopfen wegen seiner Beständigkeit und Qualität. Sein unverwechselbares Geschmacksprofil eröffnet vielfältige kreative Möglichkeiten. Das macht ihn zu einem unverzichtbaren Werkzeug für Brauer, die ihre Biere verfeinern möchten.
Alpha-Säuregehalt und Bitterkeit
Horizon-Hopfen weisen einen moderaten Alpha-Säuregehalt auf und sind daher vielseitig für Brauer einsetzbar. Typischerweise liegt ihr Alpha-Säuregehalt zwischen 11 und 13 %. Dadurch eignen sie sich sowohl zum Bitteren als auch zum Aromatisieren von Bier.
Die Bitterkeit von Horizon-Hopfen ist ein Hauptgrund für seine Beliebtheit. Sein moderater Alpha-Säuregehalt sorgt für eine sanfte und ausgewogene Bitterkeit. Dies ist essenziell für die Herstellung harmonischer Biere. Horizon-Hopfen sind eine ausgezeichnete Wahl für Brauer, die ihren Bieren mehr Tiefe verleihen möchten, ohne andere Aromen zu überdecken.
Bei der Verwendung von Horizon-Hopfen zur Bitterung können Brauer auf dessen gleichbleibende Leistung vertrauen. Diese Konstanz ist für die Rezeptentwicklung unerlässlich und ermöglicht es Brauern, ihre gewünschten Geschmacksprofile mit Sicherheit zu erreichen.
Aromaeigenschaften und ätherische Öle
Horizon-Hopfen ist für sein komplexes Aroma bekannt, das blumige, zitrusartige und würzige Noten vereint. Diese einzigartige Mischung entsteht durch die Zusammensetzung der ätherischen Öle des Hopfens und spielt eine Schlüsselrolle für den Gesamtduft des Bieres.
Der Gesamtölgehalt von Horizon-Hopfen variiert zwischen 0,5 und 1,5 ml/100 g. Hauptbestandteile sind Myrcen, Humulen und Caryophyllen. Diese ätherischen Öle verleihen dem Hopfen sein unverwechselbares Aroma und sorgen für mehr Tiefe und Komplexität im Bier.
Die floralen Noten des Horizon-Hopfens verleihen dem Bier Eleganz, während Zitrusnoten für eine erfrischende Spritzigkeit sorgen. Würzige Noten bringen eine warme, aromatische Note ein. Dieses vielfältige Aromaprofil macht Horizon-Hopfen ideal für Brauer, die verschiedene Bierstile kreieren möchten.
- Myrcen trägt zu den kräuterartigen und holzigen Noten des Hopfens bei.
- Humulen ist für seinen erdigen und holzigen Geschmack bekannt.
- Caryophyllen verleiht dem Ganzen eine würzige, blumige Note.
Das Verständnis der Aromaeigenschaften und ätherischen Öle von Horizon-Hopfen hilft Brauern. Sie können diesen Hopfen besser einsetzen, um den gewünschten Geschmack und das gewünschte Aroma in ihren Bieren zu erzielen.
Bewährte Verfahren für Lagerung und Handhabung
Um das Geschmacksprofil von Horizon Hops zu erhalten, ist die Einhaltung optimaler Lagerungs- und Handhabungsmethoden unerlässlich. Diese Verfahren sind entscheidend für den Erhalt der Qualität und des Aromas dieser Hopfen. Sie gewährleisten, dass der Hopfen im Brauprozess eine wichtige Rolle spielt.
Horizon-Hopfen sollte kühl, trocken und vor direkter Sonneneinstrahlung und Feuchtigkeit geschützt gelagert werden. Diese Bedingungen sind entscheidend für den Erhalt der empfindlichen ätherischen Öle und Alpha-Säuren im Hopfen.
Bei der Verarbeitung von Horizon-Hopfen ist es wichtig, den Kontakt mit Luft, Licht und Wärme so gering wie möglich zu halten. Diese Faktoren können die Hopfenqualität beeinträchtigen. Eine schonende Behandlung ist daher notwendig, um Beschädigungen zu vermeiden. Dies trägt dazu bei, die Bitterkeit und das Aroma des Hopfens zu erhalten.
- Hopfen sollte in luftdichten Behältern aufbewahrt werden, um den Kontakt mit Luft zu verhindern.
- Hopfen sollte von Wärmequellen und direkter Sonneneinstrahlung ferngehalten werden.
- Behandeln Sie Hopfen vorsichtig, um Beschädigungen zu vermeiden.
Durch die Einhaltung dieser bewährten Verfahren können Brauer die hohe Qualität ihres Horizon-Hopfens erhalten. Dies gewährleistet, dass der Hopfen zur Herstellung außergewöhnlicher Biere beiträgt.
Hauptanwendungen beim Bierbrauen
Horizon-Hopfen ist aufgrund seiner Vielseitigkeit bei Craft-Brauern sehr beliebt. Er bietet einen ausgewogenen Alpha-Säuregehalt und ein einzigartiges Geschmacksprofil. Dadurch eignet er sich perfekt für eine Vielzahl von Bierstilen, von Pale Ales und IPAs bis hin zu Lagerbieren.
Diese Hopfensorten werden aufgrund ihrer Bitterkeit und ihres Aromabeitrags sehr geschätzt. Sie verleihen dem Bier eine angenehme Bitterkeit, die seinen Charakter ergänzt, ohne ihn zu dominieren. Dies ist ideal für Brauer, die ausgewogene und erfrischende Biere brauen möchten.
Im Bereich des handwerklich gebrauten Bieres spielen Horizon-Hopfen eine bedeutende Rolle. Sie werden häufig verwendet für:
- Bitterstoffe aufgrund ihres Alpha-Säuregehalts
- Aromenzusätze zur Steigerung der Komplexität des Bieres.
- Aromabeiträge, wenn auch in diesem Aspekt nicht so prominent.
Die Anpassungsfähigkeit von Horizon Hops an verschiedene Bierstile und Brautechniken sichert ihm einen festen Platz in vielen Brauereien. Indem Brauer seine Anwendungsmöglichkeiten verstehen, können sie neue Horizonte in ihren Craft-Beer-Projekten entdecken.
Ideale Bierstile für Horizon-Hopfen
Horizon-Hopfen eignen sich perfekt für eine Vielzahl von Bierstilen, darunter Pale Ales und IPAs. Ihre einzigartigen Eigenschaften heben sie von anderen Biersorten ab.
Diese Hopfensorten eignen sich ideal für Biere, die eine ausgewogene Bitterkeit und ein harmonisches Aroma benötigen. Ihr Alpha-Säuregehalt und ihr Duft tragen zu einer angenehmen Bitterkeit bei. Das macht sie aufgrund ihres komplexen Geschmacksprofils bei Brauern sehr beliebt.
- Pale Ales: Horizon-Hopfen ergänzen die Malzigkeit von Pale Ales mit seiner ausgewogenen Bitterkeit.
- IPAs: Das Geschmacksprofil und die Bitterkeit des Hopfens machen ihn hervorragend für IPAs.
- Amber Ales: Horizon-Hopfen verleihen Amber Ales mit seinem subtilen Hopfenaroma zusätzliche Tiefe.
Das Verständnis der Eigenschaften von Horizon-Hopfen ermöglicht es Brauern, eine breite Palette von Bieren herzustellen. Dies verdeutlicht die Vielseitigkeit und die Braumöglichkeiten dieses Hopfens.
Optimaler Zeitpunkt für die Hopfenzugabe
Das Verständnis des optimalen Zeitpunkts für die Hopfengabe ist entscheidend, um das volle Aroma des Horizon-Hopfens beim Bierbrauen zu entfalten. Der Zeitpunkt dieser Zugabe beeinflusst das Geschmacks- und Aromaprofil des Bieres maßgeblich.
Hopfenzugaben können in verschiedenen Phasen des Brauprozesses erfolgen. Dazu gehören die frühe, späte und Kalthopfung. Frühe Zugaben, typischerweise während des Kochens, tragen zur Bitterkeit bei. Späte Zugaben verstärken Aroma und Geschmack des Bieres.
- Frühe Zugaben (Bitterstoffe): Diese werden zu Beginn des Kochvorgangs hinzugefügt und tragen zur Bitterkeit des Bieres bei.
- Späte Zugaben (Geschmack und Aroma): Diese werden gegen Ende des Kochvorgangs hinzugefügt und verbessern den Geschmack und das Aroma des Bieres.
- Kalthopfung (Aroma): Diese erfolgt nach der Gärung und verstärkt das Aroma des Bieres deutlich.
Die Brautechnik, ob traditionelles Kochen oder modernes Kalthopfen, spielt ebenfalls eine Rolle. Durch die sorgfältige Planung des Zeitpunkts der Zugabe von Horizon-Hopfen können Brauer ein ausgewogenes und komplexes Geschmacksprofil erzielen.
Ersatz- und ergänzende Hopfensorten
Brauer, die Horizon-Hopfen verwenden, suchen oft nach Alternativen oder ergänzenden Hopfensorten, um ihr Bier zu verfeinern. Horizon-Hopfen hat ein unverwechselbares Aroma, doch manchmal müssen Brauer ihre Hopfenauswahl anpassen. Diese Anpassung kann das Endprodukt erheblich beeinflussen.
Hopfensorten mit hohem Alpha-Säuregehalt wie Magnum und Nugget können Horizon-Hopfen ersetzen. Magnum ist für seine klare Bitterkeit bekannt und daher bei Brauern sehr beliebt. Nugget bietet zwar einen anderen Geschmack, zeichnet sich aber ebenfalls durch eine kräftige Bitterkeit aus.
Die Wahl passender Hopfensorten kann den Charakter des Bieres zusätzlich verfeinern. Centennial und Willamette sind hierfür hervorragende Beispiele. Centennial bringt blumige und zitrusartige Noten ein, während Willamette für eine würzige Note sorgt. Diese Hopfensorten lassen sich in verschiedenen Brauverfahren einsetzen, um den gewünschten Geschmack zu erzielen.
Bei der Auswahl von Ersatz- oder Ergänzungshopfen müssen Brauer ihre Brautechniken und den gewünschten Bierstil berücksichtigen. Dank ihrer Vielseitigkeit lassen sich Horizon-Hopfen mit vielen Hopfensorten kombinieren. Das macht sie zu einer wertvollen Komponente in zahlreichen Bierrezepten.
- Magnum: Ein Hopfen mit hohem Alpha-Säuregehalt für Bitterkeit
- Nugget: Bietet eine ausgeprägte Bitterkeit und ein anderes Geschmacksprofil
- Centennial: Fügt blumige und zitrusartige Noten hinzu.
- Willamette: Verleiht einen leicht würzigen Geschmack
Häufige Brauherausforderungen mit Horizon-Hopfen
Brauer haben oft Schwierigkeiten, bei der Verwendung von Horizon-Hopfen ein ausgewogenes Verhältnis von Geschmack und Bitterkeit zu erzielen. Trotz ihrer Beliebtheit kann es eine Herausforderung sein, den perfekten Geschmack und das perfekte Aroma zu erreichen. Diese Schwierigkeit betrifft viele Brauer, die in ihrem Handwerk nach Exzellenz streben.
Die Bitterkeit von Horizon-Hopfen zu kontrollieren, ist eine große Herausforderung. Mit einem Alpha-Säuregehalt zwischen 12 % und 14 % kann dieser Hopfen eine starke Bitterkeit hervorrufen. Um dem entgegenzuwirken, können Brauer den Zeitpunkt der Hopfengabe anpassen.
Eine weitere Herausforderung besteht darin, das gewünschte Aroma zu erzielen. Horizon-Hopfen ist für sein mildes, würziges Aroma bekannt. Dieses jedoch nachzubilden, kann schwierig sein. Brauer müssen möglicherweise mit verschiedenen Hopfengabezeiten und -techniken experimentieren, um das gewünschte Ergebnis zu erzielen.
Es gibt verschiedene Lösungsansätze, die Brauern helfen können, diese Herausforderungen zu meistern:
- Durch Anpassung des Hopfengabezeitpunkts lässt sich Bitterkeit und Aroma steuern.
- Experimentieren mit verschiedenen Hopfensorten zur Ergänzung von Horizon Hops
- Sorgfältige Überwachung der Brauparameter, um das gewünschte Geschmacksprofil zu erzielen
Durch die Bewältigung dieser häufigen Herausforderungen und die Entwicklung effektiver Lösungen können Brauer die Vorteile von Horizon-Hopfen voll ausschöpfen. Dies führt zur Herstellung hochwertiger Biere, die die einzigartigen Eigenschaften dieses Hopfens hervorheben.
Anwendungen im Bereich der kommerziellen Brauerei
Horizon-Hopfen werden häufig in der industriellen Bierproduktion eingesetzt, vor allem für Pale Ales und IPAs. Ihre ausgewogene Bitterkeit und ihr Aroma machen sie perfekt für kommerzielle Brauereien.
Horizon-Hopfen zeichnet sich in der kommerziellen Brauindustrie aus mehreren Gründen aus. Sein hoher Alpha-Säure-Gehalt sorgt für eine effektive Bitterung, die für hopfenbetonte Biere unerlässlich ist. Sein Geschmack mit Zitrus- und erdigen Noten harmoniert mit vielen Bierstilen.
In der industriellen Produktion ist Beständigkeit unerlässlich. Horizon-Hopfen ist für seine gleichbleibende Qualität bekannt und daher eine verlässliche Wahl für Brauereien. Diese Beständigkeit ist im kommerziellen Brauprozess von entscheidender Bedeutung, da Qualitätsschwankungen das Endprodukt erheblich beeinträchtigen können.
Zu den wichtigsten Vorteilen der Verwendung von Horizon-Hopfen beim kommerziellen Brauen gehören:
- Ausgewogenes Bitterkeits- und Geschmacksprofil
- Hoher Alpha-Säure-Gehalt für effektive Bitterkeit
- Gleichbleibende Qualität über alle Chargen hinweg
- Vielseitigkeit in verschiedenen Bierstilen
Durch die Verwendung von Horizon-Hopfen können Brauereien qualitativ hochwertige Biere herstellen, die den Verbraucherwünschen entsprechen. Die Beliebtheit von Horizon-Hopfen unter Brauern unterstreicht seine Effektivität und Vielseitigkeit beim kommerziellen Brauen.
Richtlinien zur Rezeptentwicklung
Um mit Horizon-Hopfen außergewöhnliche Biere zu brauen, müssen Brauer die Kunst beherrschen, Geschmack und Bitterkeit auszubalancieren. Dieses Gleichgewicht zu erreichen ist der Schlüssel zu komplexen und harmonischen Bieren.
Bei der Entwicklung von Braurezepten ist es wichtig, die Braumethode sowie den gewünschten Geschmack und das Aroma zu berücksichtigen. Horizon-Hopfen kann eine Vielzahl von Bierstilen verfeinern, von Pale Ales bis hin zu IPAs.
- Ermitteln Sie den optimalen Zeitpunkt für die Hopfenzugabe basierend auf dem gewünschten Geschmack und Aroma.
- Die Bitterkeit des Horizon-Hopfens muss mit den anderen Zutaten im Rezept in Einklang gebracht werden.
- Experimentieren Sie mit verschiedenen Brautechniken, um die einzigartigen Eigenschaften von Horizon Hops hervorzuheben.
Durch die Einhaltung dieser Richtlinien können Brauer innovative und köstliche Biere kreieren. Diese Biere werden die Vielseitigkeit von Horizon Hops unter Beweis stellen.
Methoden zur Qualitätsbewertung
Die Qualitätsprüfung von Horizon Hops ist ein detaillierter Prozess. Dabei werden Geschmack, Aroma und Bitterkeit bewertet. Brauer nutzen sensorische Analysen und Labortests, um höchste Qualität zu gewährleisten.
Die sensorische Bewertung ist entscheidend für die Beurteilung von Aroma und Geschmack des Horizon-Hopfens. Geschulte Prüfer achten dabei auf erwünschte Eigenschaften wie blumige, fruchtige oder würzige Noten. Gleichzeitig achten sie auf unerwünschte Merkmale.
Labortests ermöglichen eine präzisere Bestimmung der Hopfenqualität. Dabei werden der Gehalt an Alpha- und Beta-Säure sowie die Zusammensetzung der ätherischen Öle untersucht. Diese Tests geben Aufschluss über die Bitterkeit und das Aroma des Hopfens.
Zu den wichtigsten Qualitätsbewertungsmethoden für Horizon Hops gehören:
- Analyse des Alpha-Säure-Gehalts zur Bestimmung der Bitterkeit
- Analyse der Zusammensetzung ätherischer Öle für das Aroma
- Sensorische Bewertung von Geschmack und Aroma
- Feuchtigkeitsgehaltsanalyse für ordnungsgemäße Trocknung und Lagerung
Durch die Anwendung dieser Methoden können Brauer die höchste Qualität ihres Horizon-Hopfens garantieren. Dies führt zu schmackhafteren Bieren.
Nachhaltigkeit und Anbaumethoden
Angesichts zunehmender Umweltbedenken setzt die Hopfenindustrie verstärkt auf nachhaltige Anbaumethoden. Die Umstellung auf nachhaltige Hopfenproduktion ist entscheidend, um den ökologischen Fußabdruck des Hopfenanbaus zu verringern und die langfristige Zukunftsfähigkeit der Branche zu sichern.
Mehrere Schlüsselpraktiken treiben den Wandel der Hopfenindustrie hin zu mehr Nachhaltigkeit voran. Diese Methoden verringern nicht nur die Umweltbelastung, sondern verbessern auch die Qualität und Konsistenz des Hopfens.
- Reduzierung des Wasserverbrauchs durch effiziente Bewässerungssysteme
- Einführung des integrierten Schädlingsmanagements (IPM) zur Minimierung des Pestizideinsatzes
- Einführung umweltfreundlicher Anbaumethoden
Durch die Anwendung dieser nachhaltigen Praktiken können Hopfenbauern ihren ökologischen Fußabdruck drastisch reduzieren. Dies schont nicht nur die Umwelt, sondern verbessert auch die Hopfenqualität. Dadurch wiederum wird die Bierproduktion gesteigert.
Zu den Vorteilen einer nachhaltigen Hopfenproduktion zählen eine verbesserte Bodengesundheit, der Erhalt der Artenvielfalt und eine effizientere Wassernutzung. Diese Praktiken sind entscheidend für die Zukunft des Hopfenanbaus.
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Marktverfügbarkeit und Kauftipps
Horizon-Hopfen ist weit verbreitet und daher für Brauer leicht in ihre Rezepte zu integrieren. Diese einfache Handhabung ermöglicht es Brauern, sich stärker auf die Qualität und den Geschmack ihrer Biere zu konzentrieren.
Beim Kauf von Horizon-Hopfen sollten Brauer mehrere wichtige Faktoren berücksichtigen. Dazu gehören:
- Qualität: Achten Sie auf frischen Hopfen mit gutem Aroma.
- Preis: Vergleichen Sie die Preise verschiedener Anbieter, um das beste Angebot zu finden.
- Verfügbarkeit: Prüfen Sie die Lagerbestände des Lieferanten, um sicherzustellen, dass er Ihre Bedürfnisse erfüllen kann.
Um eine fundierte Entscheidung zu treffen, sollten Brauer verschiedene Lieferanten recherchieren und deren Angebote vergleichen. Indem sie diese Faktoren berücksichtigen und verschiedene Lieferanten vergleichen, können Brauer sicherstellen, dass sie hochwertigen Horizon-Hopfen kaufen, der ihren Brauanforderungen entspricht.
Abschluss
Horizon-Hopfen sind eine vielseitige und geschmacksintensive Sorte, die sich für eine breite Palette an Bierstilen und Brauverfahren eignet. Sie bieten Brauern die einzigartige Möglichkeit, komplexe und ausgewogene Biere zu kreieren. Ihre ausgewogene Bitterkeit und ihr harmonisches Geschmacksprofil zeichnen sie besonders aus.
Das Verständnis der Eigenschaften, Anwendungsmöglichkeiten und Brautechniken von Horizon-Hopfen ist entscheidend. Durch die Verwendung dieses Hopfens in ihren Rezepten können Brauer außergewöhnliche Biere kreieren. Diese Biere bringen die einzigartigen Qualitäten von Horizon-Hopfen optimal zur Geltung.
Die Verwendung von Horizon-Hopfen beim Bierbrauen verleiht einer Vielzahl von Bierstilen mehr Tiefe und Komplexität. Ob Sie nun ein Hobbybrauer oder eine Großbrauerei sind, Horizon-Hopfen ist definitiv eine Überlegung wert für Ihr nächstes Brauprojekt.
Weitere Informationen
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