Hoto: Kayan aikin Rye Brewing Masana'antu

cikin wannan gidan masana'anta da ba a iya kula da shi ba, hoton yana ɗaukar ɗan lokaci na ƙarfin shiru da kyawun fasaha. An ayyana sararin samaniya ta saman bakin karfe masu kyalkyali, kowane jirgin ruwa da bututu an goge shi zuwa kamala mai kama da madubi wanda ke nuna dumi, hasken yanayi a sama. Abun da ke tattare da shi yana ƙunshe da babban mash tun a gaba, jikin sa na silinda da murfi da ke ba da umarnin kulawa. Fuskar tun tana walƙiya da ɗan laushin zinariya, tana nuna zafi da kuzari a ciki, inda hatsin hatsin ke zube kuma a zuga su cikin yanayi mai kulawa da hankali. Wannan jirgin ruwa shine zuciyar aiki, inda sitaci ke fara rikitar da su zuwa sikari mai haifuwa, kuma inda yanayin giyan ya fara kamawa.

Flanking da dusar ƙanƙara tsari ne guda biyu daidai gwargwado: babban tunutar lauter da kuma tukunyar girki mai ƙarfi. Silhouettes ɗin su na kusurwa da hadaddun cibiyar sadarwa na bawuloli, ma'auni, da bututun da aka keɓe suna magana da madaidaicin da ake buƙata wajen samar da giya na hatsin rai. Rye, tare da babban abun ciki na beta-glucan da tsarin husk mai yawa, yana buƙatar kulawa da hankali don guje wa maƙarƙashiya da tabbatar da lauter ɗin da ya dace. Kayan aiki a nan an tsara su a fili tare da wannan ƙalubalen a zuciya-an ƙirƙira don ɗaukar ƙayyadaddun kaddarorin hatsin rai yayin kiyaye inganci da daidaito. Kettle brew, wanda aka ɗan cirewa kuma wani ɓangaren tururi ya rufe shi, yana ba da shawarar mataki na gaba na tsari: tafasa wort, ƙara hops, da fitar da maras so. Kasancewar sa yana ƙara ma'ana mai ƙarfi, alamar gani cewa zagayowar ƙirƙira tana cikin sauri.

tsakiyar ƙasa, jeri na tankuna na fermentation suna layi bangon bango tare da daidaiton geometric. Gangar gindinsu da jikin silinda ba kawai abin jin daɗi ba ne—suna aiki ne, an tsara su don sauƙaƙe tarin yisti da kawar da ruwa. Kowane tanki yana da alaƙa da gidan yanar gizo na bututu da bangarorin sarrafawa na dijital, yana ba da izinin saka idanu na ainihin lokacin zafin jiki, matsa lamba, da ayyukan fermentation. Tankunan suna kyalkyali a ƙarƙashin haske mai laushi, samansu ba a yi aure ba kuma an rufe kayan aikinsu sosai, yana nuna wurin da tsabta da sarrafawa ke da mahimmanci. Daidaiton tsarin su yana ƙara ma'anar tsari da horo, yana ƙarfafa ra'ayin cewa wannan sararin samaniya ne inda kowane daki-daki ke da mahimmanci.

Bayan baya yana faɗuwa cikin haske mai laushi, mai bazuwa, yana bayyana ginshiƙai na tsari da manyan rufi waɗanda ke ba gidan ginin ma'anar ma'auni da buɗewa. Hasken haske a nan ya fi yanayi, yana fitar da inuwa mai laushi kuma yana haskaka layin gine-gine na ginin. Yana haifar da zurfin zurfi da ci gaba, yana zana ido daga tasoshin gaba zuwa kusurwoyi masu nisa na sararin samaniya. Wannan dabarar tsaka-tsaki na haske da inuwa yana ƙara daɗaɗɗen haɓaka ga hoton, yana nuna cewa ginin ba kawai wurin samarwa bane, amma haikalin fasaha ne.

Gabaɗaya, hoton yana nuna yanayin girmamawa da ƙima. Yana murna da rikitaccen ƙwayar hatsin rai, tsarin da ke buƙatar ba kawai ƙwarewar fasaha ba amma har ma da zurfin fahimtar halayen hatsi da yuwuwar. Kayan aiki yana da kyau kuma yana aiki, shaida ga sadaukarwar mai shayarwa ga inganci da kerawa. Daga mash tun da aka goge zuwa tankunan fermentation na shiru, kowane nau'in abin da ke wurin yana ba da gudummawa ga ba da labari na daidaito, sha'awa, da neman ɗanɗano. Wannan ba gidan sana'a ba ne kawai - dakin gwaje-gwaje ne na ɗanɗano, wuri mai tsarki na tsari, da kuma abin tunawa ga fasahar yin giyar hatsin rai.

Hoton yana da alaƙa da: Amfani da Rye azaman Adjunct a Biya Brewing