Hoto: Rustic Brewery Amber Beer

cikin wannan yanayin da aka ƙera, hoton yana ɗaukar mai kallo zuwa cikin zuciyar gidan giya na gargajiya ko kuma tsofaffi, inda lokaci ya yi kamar yana raguwa kuma aikin fasaha ya ɗauki mataki. Dakin yana lulluɓe cikin yanayi mai ɗumi, mai launin amber, yana haifar da shuruwar girmamawar sararin samaniya da aka keɓe don jinkirin, fasaha na fermentation. Mallake bangon bangon babbar ganga ce ta giya, sandunansa masu lanƙwasa da makada na ƙarfe waɗanda aka shafe shekaru ana amfani da su. A kewaye da shi akwai ƙananan ganga masu yawa, kowanne an shirya shi da tsantsan ga wani katangar dutse da ke magana game da shekaru da sahihancin wurin. Waɗannan ganga, da alama ana amfani da su don tsufa daban-daban brews, suna ɗaukar nauyin shiru na al'ada, saman su alama da tabo mara kyau da patina na lokaci.

Hasken da ke cikin ɗakin yana da laushi kuma yana da kusanci, wanda aka samar da shi ta hanyar bangon bango irin na kyandir wanda ke jefa inuwa mai haske a kan dutse da itace. Tagwayen harshen wuta suna ci gaba da yin wuta, haskensu na zinare yana ƙara ƙwaƙƙwaran ganga da tarkacen saman da ke kewaye da su. Wannan haske mai laushi yana haifar da jin dadi da kewaye, kamar dai cellar kanta wuri ne mai tsarki don tsarin shayarwa - wurin da duniyar waje ke ɓacewa kuma an mayar da hankali ga alchemy na yisti, malt, da lokaci. Haɗin kai na haske da inuwa yana ƙara zurfi zuwa wurin, yana zana ido zuwa gaban gaba inda tsakiyar hoton ke jira.

can, hutawa a kan katako, akwai pint na giya wanda ke da alama ya ƙunshi ruhun ɗakin. Giyar launin amber mai arziƙi ne, yana walƙiya a hankali a cikin hasken kyandir, tare da kauri, kai mai kauri wanda ya tashi da girman kai sama da baki. Kumfa yana da yawa kuma yana gayyata, yana ba da shawarar ƙirar ƙira mai kyau tare da daidaitaccen carbonation da santsin bakin baki. Abin da ya sa wannan pint ɗin ya fi daukar hankali shi ne jirginsa—gilashin da aka ƙera don kama da ƙaramin ganga. Fuskar da aka yi da murƙushe da siffa mai zagaye suna yin ƙarar manyan ganga a bango, suna haifar da jituwa ta gani wanda ke haɗa dukkan yanayin wuri ɗaya. Wannan zaɓi na gilashin gilashi ya fi kyau; nod ne ga gado da kulawa wanda ke ayyana al'adar noma da ake wakilta a nan.

Gabaɗaya abun da ke ciki na hoton yana da ban sha'awa da kuma nutsewa. Yana gayyatar mai kallo ya yi tunanin ƙamshin itacen da ya tsufa da kuma ƙwaya mai ƙyalli, ƙamshin shiru na ɗakin cellar inda masu shayarwa ke aiki tare da haƙuri da daidaito. Wurin ba wai kawai yana nuna wuri ba - yana haifar da yanayi, falsafar ƙira mai daraja zurfin sama da sauri, hali akan dacewa. Kowane nau'i, daga fitilar kyandir zuwa gilashi mai siffar ganga, yana ba da gudummawa ga labari na gaskiya da girmamawa ga sana'a. Biki ne na giya ba a matsayin kayan masarufi ba, amma a matsayin samfuri na lokaci, fasaha, da muhalli—abin sha da ke ɗauke da ainihin wurin da aka haife shi.

Hoton yana da alaƙa da: Yin amfani da zuma a matsayin Adjunct a Biya Brewing