Hoto: Dry Hopping tare da Furano Ace

Hoton yana ɗaukar mataki mai mahimmanci amma mai mahimmanci a cikin tsarin shayarwa: ƙari na hop pellets zuwa giya mai taki. A gaba, hannu yana shawagi sama da carboy gilashin, yatsu a hankali suna sakin rafi na koren Furano Ace hop pellets. Suna faɗuwa da kyau ta cikin iska, zuriyarsu a daskare a tsakiyar motsi, ɗimbin launi da rubutu a kan ruwan amber mai dumi a ƙasa. Pellets, waɗanda aka haɗa su daga sabon sarrafa hops, sun haɗa da inganci na zamani da kuma tasiri maras lokaci na hops akan shayarwa. Kowannensu yana riƙe da alƙawarin ƙamshi mai ƙamshi da ɗanɗanon ɗanɗano, yana jiran buɗewa a cikin giya yayin da suke narke da sakin mahimman mai. Jirgin ruwan gilashin, cike da kusan wuyansa, yana walƙiya a hankali tare da launin zinari na giya mai gaɗi. Wani mai kumfa yana manne a cikin bakin, yana mai nuni ga yanayin yanayin da ke ci gaba da ginawa yayin da yisti ke canza sukari zuwa barasa da carbon dioxide. Ƙananan kumfa suna kama haske, suna tashi sama-sama a kasala, kamar za su yi shiru da tsammanin mai yin giya.

Wasan launi yana da ban sha'awa: masu arziki, zurfin amber na giya suna samar da dumi, haske mai haske, yayin da kore mai haske na pellets hop yana da alama kusan haske da bambanci. Wannan juxtaposition yana isar da jituwa da tashin hankali-santsin malt jikin giya yana shirin haɓakawa da haɓaka ta sabon fashe na hop. Rushewar bangon launin ruwan kasa da gangan ba ta da kyau, tsaka-tsakinsa yana ba da jagoranci ga cikakken hankalin mai kallo ga aikin da ke hannun, yana nuna daidaito da kulawar da ake buƙata a bushe bushe. Haske yana taka muhimmiyar rawa daidai. Lallausan haske mai yaduwa yana wanke wurin cikin wani haske na zinari, yana nuna kowane daki-daki: nau'in nau'in pellets na hop, kyalli da ke fitowa akan bangon gilashin carboy, da dabarar tsaka-tsakin kumfa da ruwa a ciki. Halin yana da dumi, m, da gangan, yana gayyatar mai kallo don godiya da fasaha na tsari wanda ya daidaita kimiyya da kerawa.

Bayan kyawun gani akwai alƙawarin azanci. Furano Ace hops ana yin bikin ne don ƙamshi na musamman, suna ba da ƙayyadaddun bayanan guna, citrus, da sautunan fure tare da rada na yaji. Ayyukan ƙara su a ƙarshen wannan mataki-bayan tafasa, lokacin da giya ke yin fermenting ko kwandishan - yana tabbatar da cewa an adana mai su ba tare da tafasa ba. Wannan ba ƙari ba ne don ɗaci, amma don ƙamshi da ɗanɗano, don haɓaka bouquet na giya da ƙara yadudduka na rikitarwa. A wannan lokacin, mai shayarwa ba shi da ƙwarewa kuma mafi fasaha, zane-zane tare da hops, yana tsara gwaninta ga waɗanda za su ɗaga gilashin zuwa leɓunansu wata rana.

Hoton yana ba da haske game da wasan kwaikwayo na canji, yadda ɗimbin ƙananan ƙananan pellets za su iya canza ainihin abin da ke cikin jirgin ruwa. Nazari ne na jira, haƙuri, da ƙware a kan abubuwan da suke da tawali'u da ban mamaki. Hannun mai shayarwa, mai hankali da hankali, yana magana game da girmamawa ga al'ada da kuma kayan albarkatun kansu. Giyar da ke cikin carboy ta riga ta raye, ta riga ta zama shaida ga fermentation, amma masu shayarwa da ke shirin shiga ta za su ɗaga ta, suna ɗauke da ta'addancin yankin Furano, da fasahar noman su, da kuma abin mamaki da za su iya bayarwa.

Wannan hoton, tare da sauƙi da ladabi, yana ba da sihiri na busassun busassun ba kawai a matsayin mataki na fasaha ba, amma a matsayin al'ada, alamar madaidaici da sha'awar. Yana murna da alchemy wanda ke juya ruwa, malt, yeast, da hops zuwa wani abu mai nisa fiye da jimlar sassansa: giyar da ke ba da labari ta hanyar ƙamshinsa, ɗanɗanon sa, da kuma gogewar da yake haifarwa.

Hoton yana da alaƙa da: Hops a cikin Beer Brewing: Furano Ace