Hoto: Ƙara hops zuwa tafasa wort

Hoton yana ɗaukar ɗan lokaci mai ƙarfi da kuzari a cikin fasahar aikin gida: daidai lokacin da aka gabatar da sabo, koren hop cones a cikin wani tudu mai tafasa mai ƙarfi. Idon mai kallo nan da nan ya jawo hannun mai shayarwa, yana shirin tsakiyar motsi, yayin da yake sakin ƙaramin gungu na hops a hankali a cikin ruwan amber mai murzawa. Cones, a sarari kuma kusan suna haskakawa tare da koren rawarsu na halitta, sun tsaya da ban mamaki da jujjuyawar saman wort ɗin da ke ƙasa. Mazugi ɗaya ya riga ya zame daga hannun mai sana'ar, an kama shi a cikin iska yayin da yake gangarowa zuwa zurfin zurfafan kumfa, yana ƙara ma'anar gaggawa da motsi a cikin firam ɗin. Hannun kanta, daki-daki da ɗan ɗanɗano, yana magana da haɗin kai tare da tsari - tsayayye, ƙarfin zuciya, da kuma aiwatar da shi a cikin ma'auni mai sauƙi na lokaci da tunani da ake buƙata don haɓakawa mai girma.

Kettle bakin karfe ya mamaye gaban gaba, faffadan bakinsa da kauri mai kauri yana tsara abin da ke cikin roiling a ciki. Turi yana tasowa a cikin jijiyoyi masu banƙyama daga saman, yana karkata zuwa sama yana tarwatsewa cikin iskar da ba a gani a sama, yana ba da shawarar duka zafin tsari da kuma canjin sunadarai a wurin aiki. Ita kanta wort, launin amber-zinariya mai arziƙi, mai kumfa da kumfa, motsinsa mai ƙarfi ya kama cikin daki-daki. Kowace kumfa da ta fashe a saman tana nuna kuzarin tafasar birgima, muhimmin mataki na cire ɗaci daga hops da baƙar maganin malt mai daɗi. Kan mai kumfa ya manne da faci tare da bangon ciki na kettle, yana ƙara daɗaɗɗen sahihanci a wurin, kamar mai kallo zai kusan jin kukan tururi kuma yana ƙamshin ƙamshin ƙamshin malt da ɗigon hops.

Haske yana taka muhimmiyar rawa wajen tsara yanayin hoton. Dumi, haske na halitta yana haskaka kettle da hops, yana haɓaka haɓakar launuka da laushi. Hasken bakin karfe yana nuna wannan haske a hankali, yana mai da yanayin yanayin a cikin wani dumi mai gayya wanda ya bambanta da kyau da sanyin karfe. Haɗin kai na haske da inuwa yana ƙarfafa kwanon rufin hannun mai sana'a da ƙwanƙolin ƙwanƙolin da suka mamaye kowane mazugi na hop, yana nuna ƙayyadaddun tsarin sinadarai. Wannan ma'auni na hankali na haske yana ba da shawara ba kawai lokacin fasaha a cikin aikin noma ba, amma wanda ke cike da fasaha da fasaha.

Fagen baya ya kasance da gangan blush, yana mai da hankali ga mai kallo a kulle a tsakiyar aikin hop yayin da har yanzu yana nuni ga yanayin shayarwa. Siffofin da ba a san su ba suna ba da shawarar kayan aiki da kayan aikin ciniki-mafi girman saitin breming, watakila fermenters ko shelving da aka yi da tulun hatsi da sauran abubuwan sinadirai-mai daidaita aikin ba tare da shagala ba. Wannan dabarar bangon baya yana ƙarfafa ma'anar wurin yin giya mai aiki, mai aiki da kuma zama a ciki, duk da haka na biyu zuwa ga gaggawar aikin da ke hannun.

Halin hoton yana da kusanci da girmamawa. Ga waɗanda suka saba da shayarwa, wannan lokacin yana da ma'ana sosai-lokacin da ɗanyen sinadarai ke fara rikiɗar su zuwa giya. Hops, tare da ƙaƙƙarfan glandan lupulin ɗin su cike da resins da kuma mai mai mahimmanci, suna gab da ba da halinsu ga tafasa, suna ba da daci, ɗanɗano, da ƙamshi. Lokaci ne mai wucewa amma mai mahimmanci, yana buƙatar daidaitaccen lokaci da daidaitattun daidaito, duk da haka kuma yana ba da damar daki ga ƙirƙira da basirar mai yin giya.

Ta hanyar mai da hankali kan sauƙi mai sauƙi na ƙara hops, hoton ya ƙunshi sha'awar da fasaha a bayan gida. Yana isar da ba kawai tsarin fasaha ba har ma da wadatar gwaninta—ganin ingantattun ganye a kan amber mai walƙiya, sautin kumfa mai kumfa, ƙamshin malt mai daɗi da ke hade da bayanan ganye masu kaifi, da jin zafi yana tashi daga tukunyar. Biki ne na hannu-da-kai, farin ciki mai ban sha'awa na shayarwa, inda al'adar da ta daɗe ta cika shekaru aru-aru ta haɗu da fasaha na mutum. Wannan firam ɗin guda ɗaya yana sarrafa ilimin kimiyya da waƙar sana'ar, yana ba da hangen nesa game da kusancin mai yin giya da halittarsu.

Hoton yana da alaƙa da: Hops a cikin Giya na Gida: Gabatarwa don Masu farawa