Hoto: Brewing tare da Pacific Jade Hops

cikin nutsuwar haske na gidan sana'ar sana'ar sana'a, wani mai sana'ar giya ya tsaya a cikin aikinsa, cikakken hankalinsa ya karkata ga raye-rayen korayen kore na Pacific Jade hops yana hutawa a cikin hannayensa. Haske mai laushi, zinari yana kama nau'in hops, yana mai daɗaɗɗen bracts masu rufi waɗanda ke kare lupulin mai arzikin resin da ke ɓoye a ciki. Sabbin su babu tabbas, kowane mazugi ya yi ɗimuwa da ƙyalli tare da alƙawarin ɗaci da kayan kamshi mai kamshi. Maganar mai shayarwa na ɗaya ne na maida hankali, kusan girmamawa, kamar dai yana auna ba kawai hops ɗin kansu ba amma yuwuwar da suke riƙe da giyan da zai yi kama da shi nan da nan. Rigar rigarsa mai duhun gaske da ƙaƙƙarfan kamanninsa suna haɗuwa da sautin daɗaɗɗen gidan girkin, wanda ke ba da ra'ayi cewa duka biyun ƙwararre ne kuma mai kula da shi, wanda ƙwarewarsa ta samo asali ne cikin haƙuri, gogewa, da mutuƙar mutunta kayan aikin sa.

bayan fage, tebur mai lulluɓe da ƙwanƙolin gilashi, pipettes, da flasks yana ba da shawarar wurin aiki mai kama da dakin gwaje-gwaje inda ƙirƙira ta gamu da ƙarfin kimiyya. Tasoshin suna kama haske a cikin tunani mai zurfi, wasu cike da koɗaɗɗen ruwa waɗanda ƙila su zama samfuran wort, al'adun yisti, ko infusions hop na diluted suna jiran bincike. Wannan dalla-dalla yana ƙarfafa ra'ayin cewa yin burodi ba aikin al'ada ba ne kawai amma kuma ɗaya ne na gwaji na gaskiya, inda ƙananan gyare-gyare na iya haifar da sababbin maganganu na dandano da ƙanshi. Juxtaposition na dakin gwaje-gwaje kayan aikin da na halitta hop cones yana haskaka duality na Brewing: aure na kwayoyin unpredictability tare da horo horo, na fasaha da ilmin sunadarai. A cikin wannan sararin ne ake tace girke-girke, da kyau, da kuma shirya don daidaitawa don manyan tankuna waɗanda suka mamaye ɗakin.

Waɗancan tankunan, waɗanda ke faɗowa a bango, suna tashi tare da kasancewar masana'antu wanda ya bambanta kusancin motsin injin. An gina su da bakin karfe mai kyalkyali, suna aiki a matsayin ƴan kato da gora a cikin aikin noma, gyalewar saman su na nuna alamun haske a cikin gidan da ba a taɓa haskawa ba. Suna yin nuni ga ƙarfin wannan aiki, wanda ke iya samar da manyan kuɗaɗen giya, duk da haka ma'auninsu ba ya rufe mahimmancin ƙaramin lokaci, lokacin tatsi - duban hankali na hops, ma'aunin ma'auni daidai - wanda a ƙarshe ya tsara yanayin abin da ya cika su. Tare, tankuna da hannaye da ke riƙe da hops sun haɗa da tafiyar giya da kanta, daga ɗanyen da za a iya gani a cikin tafin hannun mai shayarwa zuwa mai ladabi, matakan da aka sarrafa a hankali na fermentation.

Halin yanayin yana da tunani, kusan na al'ada. Kowane nau'i-nau'i-nau'i-nau'i-nau'i, haske mai laushi a kan hannayen masu sana'a, tsari na kayan aiki da tankuna - yana ba da gudummawa ga ma'anar sana'a maras lokaci. The Pacific Jade hops, wanda aka sani da keɓaɓɓen haɗe-haɗe na citrus mai haske, sabo na ganye, da ɗanɗano mai ɗanɗano mai ɗanɗano, da alama suna ɗaukar ruhun gwaji da gyare-gyare a wasa a nan. Kasancewarsu a hannun masu shayarwa yana nuna yiwuwar yiwuwar da alhakin: yiwuwar ƙirƙirar wani sabon abu kuma abin tunawa, da alhakin girmama ƙasar, manoma, da kuma al'adun noma na dogon lokaci wanda ya kawo wadannan cones zuwa wannan lokacin. A cikin wannan gidan girki, layin da ke tsakanin dakin gwaje-gwaje da bita, tsakanin kimiyya da fasaha, ya narke cikin dunkulewar gaba daya. Wuri ne da ake ɗaukaka ɗanyen sinadarai, inda aka daidaita ƙirƙira ta hanyar mutunta al'ada, kuma inda kowane gilashin giya ya fara a matsayin ɗan leƙen koren kore mai haske a hannun mai shayarwa mai tunani.

Hoton yana da alaƙa da: Hops a cikin Brewing: Pacific Jade