Hoto: Fresh Serebrianka Hops

cikin haske mai dumi na gidan girki, an ba da labarin shayarwa a cikin tebur guda ɗaya, mai jituwa. A gefe guda, gungu na Serebrianka hops da aka girbe sabo suna hutawa a cikin tsari mara kyau, koren koren su masu haske a ƙarƙashin hasken zinari. Ƙunƙarar ƙanƙara mai ƙanƙan daɗaɗɗen ƙanƙara ta zo matso cikin matsuguni, yadudduka masu takarda, kowanne ɗaya yana ɗaure lupulin na zinariya da ke ɓoye a ciki. Sassulin su yana da kyau, kamar an ciro su a cikin binne kawai daƙiƙa kaɗan da suka wuce, ganyen su, ɗan ƙamshi na fure yana daɗe a cikin iska. Cones suna haskakawa da kuzarin halitta, suna haɗawa da raunin fure da ƙarfin wani sinadari wanda ya siffata halin giya tsawon ƙarni. Sun tsaya ne a matsayin abin tunatarwa game da ƙaƙƙarfan gudunmawar yanayi ga sana'ar noma, suna ɗauke da alƙawarin dandano, daidaito, da sarƙaƙƙiya.

gefen su akwai wani katafaren gilashin mug cike da arziƙin amber ale, jikinsa yana walƙiya da launuka masu kama da jan ƙarfe mai zurfi zuwa manyan abubuwan yabo. Ƙananan koguna na carbonation suna tashi ta cikin ruwa, suna kama haske yayin da suke hawa zuwa kan mai kumfa wanda ke kambin giya tare da juriya mai tsami. Kumfa yana walƙiya, mai yawa amma mai laushi, yana gayyatar mai kallo don tunanin farkon sip-mai sanyi, mai daɗi, kuma mai rai tare da tsaka-tsakin zaƙi na malt da ƙamshi mai ƙamshi. Sautunan amber na ale suna kama da yanayin kewayen katako, suna haɗa abubuwan aikin gona, fasaha, da jin daɗin ƙarshe. Kusancin hops zuwa gilashin da aka cika yana magana da canjin su kai tsaye, ma'anar gani don tafiya daga shuka zuwa pint.

bayan fage, ƙayyadaddun ƙayyadaddun ƙayyadaddun ƙayyadaddun ganga na katako da kayan aikin ƙira suna zurfafa fahimtar wurin. Wadannan cikakkun bayanai suna haifar da al'adun fermentation da ajiya, jinkirin alchemy da ke faruwa da zarar hops da malt sun haɗu a cikin jirgin ruwa. Ganga tana nuna tsufa da haƙuri, yayin da itace mai dumi da lafazin tagulla ke haifar da yanayi mai daɗi wanda ke murna da al'adun gargajiya da girman kai. Tare, sun kafa wurin a cikin tarihi da sana'a, suna ƙarfafa ra'ayin cewa giya ya fi abin sha - magana ce ta al'ada da ta samo asali a cikin ƙarni na aiki.

Serebrianka iri-iri da kanta an san shi don ƙawancin dabara, kuma abun da ke ciki yana nuna wannan ingancin. Ba kamar m, citrus-gaba hops da mamaye palate, Serebrianka yayi m ganyaye, na fure, da kuma ɗan yaji bayanin kula, inganta giya ba tare da mamaye shi. Hoton yana ba da wannan nuance a cikin laushi mai laushi na hops, kwanciyar hankali na alewa, da daidaito tsakanin sabo da al'ada. Yana da tunatarwa cewa mafi kyawun giya ba koyaushe ne mafi yawan surutu a cikin dandano ba amma sau da yawa waɗanda kowane sashi ya sami jituwa da sauran.

Halin hoton shine na kusanci da jira. Yana ɗaukar ɗan lokaci kaɗan kafin jin daɗi, lokacin da aka zubar da giya kuma ana sha'awar hops, amma har yanzu ba a sha na farko ba. Dakata ne da aka gayyaci mai kallo don ya yi tunanin ɗanɗano kawai ba amma har da tafiyar da ta kai ga—filayen hop bines da ke shawagi a cikin iska, da girbi mai kyau, tsayayyen hannun mai shayarwa, da kuma sannu a hankali, canji a cikin tankuna na fermentation da ganga. A wannan lokacin, kyawawan kyawawan hops da zurfin gayyata na amber ale sun taru azaman alƙawarin azanci da bikin shuru na sana'ar.

Hoton yana da alaƙa da: Hops a Biya Brewing: Serebrianka