Hoto: Rustic giya brewing sinadarai

Hoton yana gabatar da rayuwa mai tsattsauran ra'ayi wacce ke ɗaukar kyawun nutsuwa da fara'a na kayan marmari na gargajiya, wanda ke mai da hankali musamman a kan malted sha'ir, ginshiƙin yin giya. A tsakiyar tsarin akwai buhu mai ƙasƙantar da kai, ƙaƙƙarfan zaruruwa da saƙar saƙar sa yana ba da ma'anar sahihanci da asalin noma. Buhun ya cika da ɗimbin hatsin sha'ir na zinariya, filayensu masu santsi suna kyalli a ƙarƙashin hasken dumi. Hannun hatsi sun zube a saman katakon da ke ƙasa, watsar da su duka ba tare da shiri ba da na halitta, suna ƙarfafa haɗin gwiwa da ɗanyen, farkon ƙasa na busawa.

Bayan buhun, kwano biyu masu sauƙi na katako suna jaddada matakan shiri. Kwano na farko yana ɗauke da ƙwayayen sha'ir gabaɗaya, kama da waɗanda ke zubowa daga buhu, duk da haka bayyanarsu a cikin jirgin ruwa mai santsi, wanda aka sassaƙa da hannu yana ɗaukaka su, yana mai da ɗanyen sinadari zuwa wani abu da aka tsara a hankali. Launinsu na zinari-launin ruwan kasa, da dabara ya bambanta a saman, yana nuna ƙayyadaddun tsarin malting wanda ke buɗe yuwuwar hatsin. Na biyu kwano, dan kadan karami, ya ƙunshi finely crushed malt, sakamakon milling - wani tsari da cewa shirya hatsi don mashing ta fallasa ta sitaci ciki. Bambance-bambancen da ke tsakanin ƙwaya mara kyau da murƙushe rubutu yana da ban sha'awa, yana nuna canji daga dukan hatsi zuwa sukari mai ƙima, kuma daga ƙarshe zuwa giya kanta. Tare, sun haɗa da al'ada da fasaha, suna nuna yadda sauƙin sinadaran da ke da haƙuri a cikin wani abu mai mahimmanci.

bangon bango, tulun da ake yin tagulla yana haskakawa da ɗumi, ƙaƙƙarfan samansa yana ɗaukar haske cikin tunani mai laushi. Kasancewar tulun, tare da tonon sa a bayyane, yana nuna mataki na gaba na noma, inda zafi, ruwa, da lokaci za su ɗora daɗin ɗanɗano da sukari mai ƙima daga malt. A gefensa, ganga mai duhun katako, sandunansa da makada masu cike da rubutu, yana haifar da ajiya da al'ada, yana tunatar da mai kallo zurfin tarihin giya mai tsufa da kuma rawar da itace ke dawwama a cikin sana'ar masu sana'ar. Juxtaposition na jan karfe da itace - karfe da ƙasa - zurfafa ma'anar gado, grounding abun da ke ciki a ƙarni na Brewing yi.

Hasken walƙiya a wurin yana da laushi da gangan, wanka da kayan aikin a cikin dumi, haske na zinariya. Inuwa suna faɗowa a hankali a saman katako, suna haɓaka nau'ikan burlap, kwano mai santsi, da tarwatsewar hatsi. Kowane sinadari yana cike da inganci mai taɓo, kamar ana gayyatar mai kallo ya miƙe ya gudu da yatsunsu ta cikin sha'ir ko kuma su ji ƙaƙƙarfan masana'anta na buhun. Sautunan ƙasa - launin ruwan kasa na itace, zinare na hatsi, tagulla na jan karfe - sun daidaita da kyau, ƙirƙirar palette wanda ke jin ƙasa, na halitta, da maras lokaci.

Abin da ke fitowa daga wannan tsari ba kawai kwatanta kayan aikin noma ba ne, amma labarin canji da al'ada. Hoton yana magana game da tafiya daga gona zuwa fermenter, inda hatsi masu tawali'u da aka girbe daga ƙasa ke lalacewa, a niƙa, kuma a shayar da su cikin abin sha wanda ya bi ɗan adam tsawon shekaru dubu. Yana haifar da shiru, juzu'in haƙuri na shayarwa, inda ake jagorantar albarkatun noma a hankali ta hanyoyin da ke haɗa kimiyya da fasaha. A lokaci guda kuma, yana ba da shawarar jin daɗin jin daɗi da ke zuwa - ƙanshin malt da aka murƙushe, tururi yana tashi daga tukunyar tagulla, da tsammanin ƙarshe, giyar amber-hued da aka zuba a cikin gilashin jira.

Wannan har yanzu rayuwa, tare da tsari mai kyau da haske mai laushi, duka biyun girmamawa ne ga al'ada da bikin sauƙi. Kowane daki-daki - daga zubewar hatsi a kan tebur zuwa haske na kettle a bango - yana ba da gudummawa ga yanayin da ke jin kusanci, ingantacce, kuma mai zurfi mai alaƙa da gadon shayarwa. Wani yanayi ne da ke girmama mahimman kayan aikin ba kawai don rawar da suke takawa a cikin tsari ba, har ma don kyan gani na shiru da suke kawowa lokacin da aka duba su a cikin yanayin da ba a yi ba.

Hoton yana da alaƙa da: Malts