Hoto: Saita Tashar Gishiri ta Sunlit

Hoton yana nuna injin dafa abinci mai haske wanda ya rikide zuwa wani karamin tashar samar da gida mai tsari sosai, yana haskaka yanayin gwaji da sana'a. An ɗora wurin da katin girke-girke da aka rubuta da hannu a gaba, baƙar fata mai tsabta yana lura da ingantattun matakai guda uku don ƙirƙirar IPA irin ta New England: gyare-gyare ga ilmin sinadarai na ruwa, zaɓin nau'in yisti mai bayyanawa, da dabarun busassun bushewa. Katin ya dan karkata zuwa ga mai kallo, yana ba da cikakken haske game da tsarin mai sana'ar, kamar dai waɗannan mahimman bayanai ne da aka saukar da su ko kuma aka inganta su ta hanyar ƙwarewa.

kusa da katin girke-girke akwai nau'in abubuwan buƙatun giya. A gefen hagu, ƙananan kwanonin gilashi da yawa suna riƙe da ma'auni na busassun pellets hop a cikin sautin koren shuɗe, nau'in nau'in nau'in nau'in nau'in nau'in nau'in nau'in nau'in nau'in nau'in nau'in nau'in nau'in nau'in nau'in nau'i nau'i nau'i nau'i nau'i nau'i nau'i nau'i nau'i nau'i nau'i nau'i nau'i nau'i nau'i nau'i nau'i nau'i nau'i nau'i nau'i nau'i nau'i nau'i nau'i nau'i nau'i nau'i nau'i nau'i nau'i nau'i nau'i nau'i nau'i nau'i nau'i nau'i nau'i) kulle a ciki. A bayansu, wani mason tulu ya zauna ba tare da an maida hankali ba, gilas ɗinsa a sarari yana kama lallausan hasken rana daga taga bayanta. Tsaye a tsakiyar ƙasa akwai wani dogo, ƙunƙun gilashin da ke cike da ruwa mai hazo, ruwan lemu na zinariya-wataƙila samfurin fermenting wort ko giya yana ci gaba. Dakatar da shi a ciki akwai na'urar hydrometer, siririyar kararsa tana tashi sama da saman da ke sama da kumfa, yana nuna ma'auni mai aiki na takamaiman ƙarfin ruwan. Ƙananan kumfa suna manne da tushe na hydrometer, suna kama haske mai dumi kamar ƙurar zinariya.

hannun dama, ma'aunin ma'aunin zafi da sanyio na bugun kira na analog yana kwance akan tebur, bincikensa na bakin karfe yana fitowa waje, a shirye yake don duba yanayin zafi lokacin dusar ƙanƙara ko matakan fermentation. Ƙarfensa mai haskakawa da dabara yana kwatanta launukan zinariya na gilashin da ke kusa. Wani bangare na iya gani a gefen dama mai zagaye gefen babban motar motar gilashi, yana ba da shawarar sikelin batches na gaba da ƙarfafa ma'anar cewa wannan wuri ne mai aiki, ingantaccen kayan girki.

Ƙaƙƙarfan kanta yana da santsi da kodadde, tare da matte mai laushi mai laushi wanda ke ɗaukar haske a hankali, yana ba da damar launuka da kayan aiki na kayan aiki. Bayan baya yana buɗewa zuwa babban taga, wanda ke cika sararin samaniya da ɗimbin hasken halitta. Bayan gilashin, ra'ayi mara kyau na lambun kore mai laushi yana haifar da kwanciyar hankali: bishiyoyi masu ganye da ganyen hasken rana waɗanda aka mayar da hankali a hankali, suna ba da bambanci da daidaiton fasaha na kayan aiki a gaba. Dumi-dumin hasken rana da ke yawo ta taga yana wanke wurin gabaɗaya cikin haske na zinari, yana fitar da inuwa mai laushi da ƙirƙirar yanayi mai daɗi, gayyata.

Wannan tsaka-tsaki na madaidaicin gaba da kwanciyar hankali na baya yana ɗaukar nau'ikan nau'ikan ƙirƙira gida biyu-na kimiyya da fasaha. Tsarin yana ba da shawarar tsara tsari, duk da haka kuma jin daɗi da ƙirƙira. Yana jin kamar filin aiki a tsakiyar tsari, inda gwaji da fasaha ke haɗuwa. Bayanan girke-girke da aka rubuta da hannu suna jaddada shigar mutum da tara ilimi, yayin da kayan aikin da ke kewaye ke nuna alamar sarrafawa, aunawa, da kuma gyarawa. Gabaɗaya, hoton yana nuna ba kawai aikin shan giya ba, amma ruhun da ke bayansa: bikin sha'awa, fasaha, da gamsuwa na ƙirƙirar wani abu mai sarƙaƙƙiya da ɗanɗano daga kayan abinci mai ɗanɗano, duk a cikin yanayin kwanciyar hankali na ɗakin dafa abinci na gida na rana.

Hoton yana da alaƙa da: Biya mai Hatsari tare da Yisti CellarScience Hazy