Hoto: Kulawa da Haɗin Biya a cikin Lab

Wannan hoton yana ɗaukar ɗan lokaci na daidaito da kuzari a cikin dakin gwaje-gwaje na zamani na zamani, inda tsohuwar fasahar ƙira ta dace da ma'auni na kimiyyar zamani. A tsakiyar abun da ke ciki yana tsaye wani babban jirgin ruwa na silindi mai haske, cike da ruwa mai launin zinari wanda ke kumfa da churns tare da makamashi marar kuskure. Ƙaunar da ke cikin jirgin yana da haske kuma yana ci gaba - koguna na carbon dioxide suna tashi daga zurfin, suna samar da ƙumburi a saman wanda ke manne da gilashin a cikin kololuwar rubutu. Wannan fermentation mai aiki ya fi abin kallo na gani; ita ce bugun zuciya mai rai na tsarin shayarwa, inda yisti ke canza sukari zuwa barasa da abubuwan dandano a cikin yanayin kulawa da hankali.

Kewaye da jirgin ruwa ɗimbin kayan aikin kimiyya ne wanda ke magana da kulawa mai kyau da ake buƙata don ingantaccen haƙori. Ma'aunin matsi, ma'aunin zafi da sanyio, da na'urorin sarrafawa na dijital suna cikin dabara, kowannensu yana sa ido kan ma'auni mai mahimmanci - yanayin zafi, matsa lamba, pH, ko matakan oxygen. Waɗannan kayan aikin ba kayan ado kawai ba ne; su ne masu kula da daidaito, tabbatar da cewa yanayin da ke cikin jirgin ya kasance a cikin kunkuntar ƙofofin da ke ba da izinin yisti don bunƙasa da yin. Naúrar sarrafawa, sumul kuma na zamani, tana nuna bayanan ainihin-lokaci, hasken allon sa yana ba da tabbacin shiru cewa tsarin yana buɗewa kamar yadda aka yi niyya.

Gidan dakin gwaje-gwajen da kanta ana wanka da dumi, hasken jagora wanda ke jefa inuwa da dabara a saman kayan aiki da saman. Wannan hasken yana haɓaka zurfin gani na wurin, yana nuna kwatancen jirgin ruwa da kyalli na ruwa mai kumfa a ciki. Yana haifar da yanayi wanda yake duka na asibiti da kuma gayyata - bakararre isa ga ƙwaƙƙwaran kimiyya, duk da haka dumi isa ya haifar da ruhin sana'ar sana'a. Ganuwar tayal da filaye masu gogewa a baya suna ƙarfafa ma'anar tsabta da tsari, yayin da kuma ke ba da shawarar sararin da aka tsara don gwaji da samarwa.

Abin da ya sa wannan hoton ya fi jan hankali shi ne yadda yake daidaita kwayoyin halitta da injiniyoyi. Tsarin fermentation, na halitta na halitta kuma wanda ba a iya faɗi ba, an tsara shi a cikin yanayin haɓakar fasaha da sa ido na ɗan adam. Ruwan zinare, mai rai tare da ayyukan ƙananan ƙwayoyin cuta, yana ƙunshe kuma ana lura da shi, canjinsa yana jagorancin ilimi da kwarewa. Wannan hulɗar tsakanin yanayi da sarrafawa ita ce cibiyar samar da zamani, inda ake girmama al'ada ta hanyar ƙirƙira, kuma dandano yana siffanta ta hanyar bayanai kamar yadda ta hanyar hankali.

Har ila yau, wurin ya nuna babban labari game da shayarwa a matsayin ƙoƙari na fannoni daban-daban. Ba wai kawai game da kayan abinci da girke-girke ba, amma game da ƙwayoyin cuta, yanayin zafi, da kuzarin ruwa. Kasancewar ma'auni da tsarin sarrafawa yana ba da shawarar tattaunawa tsakanin masu shayarwa da na'ura, haɗin gwiwa inda kowane tsari ya kasance samfuri na kerawa da daidaitawa. Jirgin ruwa, mai haske da haske, ya zama alamar wannan haɗin gwiwa - wurin da yisti, zafi, da lokaci ke haɗuwa don ƙirƙirar wani abu mafi girma fiye da jimlar sassansa.

Daga ƙarshe, hoton yana gayyatar mai kallo don godiya da kyawun fermentation ba kawai a matsayin amsawar sinadarai ba, amma a matsayin tsari na kulawa, daidaito, da canji. Yana murna da wasan kwaikwayo mai shiru da ke buɗewa a cikin jirgin ruwa, aikin da ba a iya gani na ƙananan ƙwayoyin cuta, da basirar ɗan adam wanda ya sa ya yiwu. Ta hanyar abun da ke ciki, haskensa, da daki-daki, hoton yana canza yanayin dakin gwaje-gwaje zuwa yanayin gani zuwa kimiyya da ruhin noma.

Hoton yana da alaƙa da: Biya mai Tashi tare da Lallemand LalBrew Verdant IPA Yeast