ရုပ်ပုံ- ဓာတ်ခွဲခန်းတွင် ဘီယာစော်ဖောက်ခြင်းကို စောင့်ကြည့်ခဲ့သည်။

ဤပုံသည် ခေတ်မီစော်ဖောက်ထားသော ဓာတ်ခွဲခန်းအတွင်း တိကျမှုနှင့် တက်ကြွမှု၏ အခိုက်အတန့်ကို ဖမ်းယူထားပြီး ရှေးခေတ် သိပ္ပံပညာ၏ တိကျသော စံချိန်စံညွှန်းများနှင့် ကိုက်ညီသော ဘီယာချက်ခြင်းအနုပညာ။ ဖွဲ့စည်းမှု၏ အလယ်ဗဟိုတွင် ကြီးမားပြီး ဖောက်ထွင်းမြင်ရသော ဆလင်ဒါပုံသဏ္ဍာန် အိုးကြီးတစ်လုံးသည် ရွှေရောင်အရည်များ ပြည့်နှက်နေပြီး မမှားနိုင်သော စွမ်းအင်များဖြင့် ပွက်လောရိုက်နေသည်။ သင်္ဘောအတွင်းမှ တောက်ပမှုသည် ကွက်ကွက်ကွင်းကွင်းဖြစ်ပြီး အဆက်မပြတ်—နက်နဲသောအရပ်မှ ကာဗွန်ဒိုင်အောက်ဆိုဒ်စီးကြောင်းများ တက်လာပြီး မျက်နှာပြင်အထွတ်အထိပ်တွင် ဖန်သားဖြင့်တွယ်ကပ်နေသော ထိပ်တွင် အမြှုပ်ထနေသောအလွှာတစ်ခုဖြစ်လာသည်။ ဤတက်ကြွသောစော်ဖောက်ခြင်းသည် အမြင်အာရုံတစ်ခုထက် ပိုပါသည်။ ၎င်းသည် သေသေချာချာ ထိန်းချုပ်ထားသော ပတ်ဝန်းကျင်တွင် သကြားများကို အရက်နှင့် အရသာဒြပ်ပေါင်းများအဖြစ်သို့ ပြောင်းလဲပေးသည့် ဘီယာချက်သည့် လုပ်ငန်းစဉ်၏ အသက်ရှင်နေသော နှလုံးခုန်သံဖြစ်သည်။

အိုးပတ်လည်တွင် အကောင်းဆုံးစော်ဖောက်ခြင်းအတွက် လိုအပ်သော စေ့စေ့စပ်စပ် ကြီးကြပ်မှုကို ဟောပြောသည့် သိပ္ပံနည်းကျ ကိရိယာတစ်ခုဖြစ်သည်။ ဖိအားတိုင်းကိရိယာများ၊ သာမိုမီတာများနှင့် ဒစ်ဂျစ်တယ်ထိန်းချုပ်မှုအကန့်များကို ဗျူဟာမြောက်နေရာချထားပြီး တစ်ခုစီသည် အရေးကြီးသောပြောင်းလဲမှု—အပူချိန်၊ ဖိအား၊ pH သို့မဟုတ် အောက်ဆီဂျင်အဆင့်များကို စောင့်ကြည့်နေပါသည်။ ဤကိရိယာများသည် အလှဆင်ရုံမျှသာမဟုတ်ပေ။ ၎င်းတို့သည် သင်္ဘောအတွင်းမှ အခြေအနေများသည် တဆေးရှင်သန်ပြီး လုပ်ဆောင်နိုင်စေမည့် ကျဉ်းမြောင်းသော တံခါးပေါက်များအတွင်းတွင် ရှိနေကြောင်း သေချာစေရန် ညီညွတ်မှု၏အုပ်ထိန်းသူများဖြစ်သည်။ ထိန်းချုပ်ယူနစ်၊ ပြောင်မြောက်ပြီး ခေတ်မီသော၊ အချိန်နှင့်တပြေးညီ ဒေတာကို ပြသပေးသည်၊ ၎င်း၏ တောက်ပသော ဖန်သားပြင်သည် လုပ်ငန်းစဉ်ကို ရည်ရွယ်ထားသည့်အတိုင်း ဖော်ဆောင်နေကြောင်း တိတ်တိတ်ဆိတ်ဆိတ် အာမခံချက်ပေးပါသည်။

ဓာတ်ခွဲခန်းကိုယ်တိုင်က ကိရိယာများနှင့် မျက်နှာပြင်များတစ်လျှောက် သိမ်မွေ့သောအရိပ်များကို ပေးဆောင်သည့် နွေးထွေးသော ဦးတည်ရာအလင်းရောင်ဖြင့် ရေချိုးထားသည်။ ဤအလင်းရောင်သည် မြင်ကွင်း၏အမြင်အာရုံကို မြှင့်တင်ပေးကာ သင်္ဘော၏အသွင်အပြင်နှင့် အတွင်းမှ ကျွက်နေသော အရည်များ၏ တောက်ပမှုကို မီးမောင်းထိုးပြသည်။ ၎င်းသည် လက်တွေ့ကျပြီး ဆွဲဆောင်မှုရှိသော လေထုကို ဖန်တီးပေးသည်- သိပ္ပံနည်းကျ ခိုင်မာမှုအတွက် အမြုံဖြစ်ပြီး ဘီယာချက်ခြင်း၏ လက်ရာကို နိုးကြားစေလောက်အောင် နွေးထွေးသည်။ ကြွေပြားနံရံများနှင့် ပွတ်တိုက်ထားသော မျက်နှာပြင်များသည် သန့်ရှင်းမှုနှင့် စည်းစနစ်ကျမှု၏ ခံစားချက်ကို အားကောင်းစေပြီး စမ်းသပ်ခြင်းနှင့် ထုတ်လုပ်ခြင်းအတွက် ဒီဇိုင်းထုတ်ထားသော နေရာတစ်ခုကိုလည်း အကြံပြုပေးပါသည်။

ဤပုံကို အထူးစွဲမက်ဖွယ်ဖြစ်စေသည့်အချက်မှာ ၎င်းသည် အော်ဂဲနစ်နှင့် အင်ဂျင်နီယာဆိုင်ရာ ဟန်ချက်ညီစေသည့်နည်းလမ်းဖြစ်သည်။ မွေးရာပါ ဇီဝဗေဒနှင့် ခန့်မှန်း၍မရသော စော်ဖောက်ခြင်းလုပ်ငန်းစဉ်သည် နည်းပညာခေတ်မီမှုနှင့် လူသားကြီးကြပ်မှု၏ ဆက်စပ်မှုအတွင်း ဘောင်ခတ်ထားသည်။ အဏုဇီဝ လုပ်ဆောင်ချက်များဖြင့် အသက်ရှင်နေသည့် ရွှေအရည်ကို အသိပညာနှင့် အတွေ့အကြုံများက ထိန်းကျောင်းပြီး ၎င်း၏ အသွင်ကူးပြောင်းမှုကို ထိန်းချုပ်ထားသည်။ သဘာဝနှင့် ထိန်းချုပ်မှုကြား အပြန်အလှန်ဆက်စပ်မှုမှာ ခေတ်မီဘီယာချက်လုပ်ခြင်း၏ အလယ်ဗဟိုတွင်ရှိပြီး အစဉ်အလာကို ဆန်းသစ်တီထွင်မှုဖြင့် ဂုဏ်ပြုကာ အရသာကို ထိုးထွင်းသိမြင်သည့်အတိုင်း အချက်အလက်ဖြင့် ပုံဖော်ထားသည်။

အခင်းအကျင်းသည် နယ်ပယ်စုံမှ ကြိုးပမ်းအားထုတ်မှုအဖြစ် ဘီယာချက်ခြင်း၏ ကျယ်ပြန့်သောဇာတ်ကြောင်းကိုလည်း အရိပ်အမြွက်ပြသည်။ ပါဝင်ပစ္စည်းများနှင့် ချက်ပြုတ်နည်းများအကြောင်းသာမက အဏုဇီဝဗေဒ၊ သာမိုဒိုင်းနမစ်နှင့် အရည်ဒိုင်းနမစ်များအကြောင်း။ တိုင်းတာမှုများနှင့် ထိန်းချုပ်မှုစနစ်များ ရှိနေခြင်းသည် ဘီယာချက်လုပ်သူနှင့် စက်အကြား ဆွေးနွေးမှုတစ်ခုဖြစ်ပြီး အသုတ်တစ်ခုစီသည် တီထွင်ဖန်တီးမှုနှင့် ချိန်ညှိမှုနှစ်ခုစလုံး၏ ထုတ်ကုန်တစ်ခုဖြစ်သည့် မိတ်ဖက်အဖွဲ့တစ်ခုဖြစ်သည်။ ပွင့်လင်းပြီး တောက်ပသော အိုးသည် ဤပေါင်းစပ်မှု၏ သင်္ကေတတစ်ခု ဖြစ်လာသည်—တဆေး၊ အပူနှင့် အချိန်တို့သည် ၎င်း၏ အစိတ်အပိုင်းများထက် ပိုကြီးသော အရာတစ်ခုကို ဖန်တီးရန် တဆေး၊

အဆုံးစွန်အားဖြင့်၊ ရုပ်ပုံသည် ကြည့်ရှုသူကို ဓာတုဗေဒတုံ့ပြန်မှုအဖြစ်သာမက ဂရုတစိုက်၊ တိကျမှုနှင့် အသွင်ပြောင်းမှုဖြစ်စဉ်တစ်ခုအနေဖြင့် အချဉ်ဖောက်ခြင်း၏အလှကို တန်ဖိုးထားလာစေရန် ဖိတ်ခေါ်ပါသည်။ ၎င်းသည် သင်္ဘောအတွင်း ပျံ့နှံ့နေသည့် တိတ်တိတ်ဆိတ်ဆိတ် ပြဇာတ်၊ မမြင်နိုင်သော အဏုဇီဝပိုးမွှားများ၏ အားထုတ်မှု၊ နှင့် ဖြစ်နိုင်ခြေအားလုံးကို ဖြစ်စေသည့် လူသား၏ ဉာဏ်ရည်ဉာဏ်သွေးကို ဂုဏ်ပြုသည်။ ၎င်း၏ဖွဲ့စည်းပုံ၊ အလင်းရောင်နှင့် အသေးစိတ်အချက်အလက်များအားဖြင့်၊ ရုပ်ပုံသည် ဓာတ်ခွဲခန်းမြင်ကွင်းတစ်ခုအား သိပ္ပံနှင့် ချက်လုပ်ခြင်း၏စိတ်ဝိညာဉ်အတွက် အမြင်အာရုံအဖြစ်သို့ ပြောင်းလဲပေးသည်။

ပုံသည်- Lallemand LalBrew Verdant IPA Yeast နှင့် ဘီယာစော်ဖောက်ခြင်း။