Hoto: Yisti na daji vs. Hops: Nunin Hatsari

Wannan faffadan kusurwa, hoto mai tsayi yana ɗaukar lokaci mai haske da alama a cikin tsarin shayarwa: tsayin daka na yisti mai ɗanɗano daji a kan tabbatar da ɗacin hops. A gaban gaba, gungu na lush, cones hop masu tsayi sun mamaye gefen hagu na firam ɗin. Ƙwarƙarar su masu haɗe-haɗe suna da rubutu sosai, suna kyalkyali da guduro, kuma suna haskakawa da dumi, haske na zinari wanda ke ƙara ƙayyadaddun yanayin halittarsu. An sanya mazugi a tsakanin manyan ganye masu jijiyoyi, wasu suna murzawa kadan a gefuna, suna nuna kuzari da tsananin kamshi.

Ƙasa ta tsakiya tana jujjuyawa zuwa jujjuyawar juzu'i na fermentation. Anan, ruwan zinari-orange yana murƙushewa tare da ƙyalli, yana samar da kumfa mai kumfa da igiyoyi masu ƙarfi waɗanda ke haifar da kuzarin ƙima. An dakatar da su a cikin wannan vortex akwai ƙwayoyin yisti na daji marasa ƙima-wanda aka kwatanta da su masu kama da siffa masu kama da juna masu girma dabam. Wasu suna cikin mayar da hankali sosai, yayin da wasu ke ɓata a cikin motsi, suna haifar da zurfin zurfin da kuzarin ƙananan ƙwayoyin cuta. Wadannan kwayoyin yisti sun bayyana ba su damu da hop mai da ke kewaye da su ba, suna tabbatar da kasancewar su tare da juriya na shiru.

An yi wa bangon baya wanka a cikin laushi mai laushi, amber mai haske, yana tunawa da yanayin jin dadi da aka samu a cikin masana'antar sana'a. Madogararsa mai haske, mai bazuwa da dumi, da alama tana fitowa daga hannun dama na sama, yana fitar da haske mai laushi a cikin duka abun da ke ciki. Wannan haske ba kawai yana haɓaka ɗumi na gani ba amma kuma a misalta yana nuna daidaito tsakanin al'ada da ƙirƙira a cikin ƙira.

An daidaita abun da ke ciki a hankali: hop cones suna kafa gefen hagu, yayin da yisti mai juyawa da ruwa mamaye tsakiya da dama. Hanya mai faɗin kusurwa tana haɓaka tashin hankali tsakanin waɗannan abubuwan, yana jawo mai kallo zuwa cikin zuciyar tsarin fermentation. Hoton yana haifar da madaidaicin kimiyya da fasaha na fasaha, yana murna da gwanintar mashawarcin wajen tsara raye-rayen da ba su da kyau tsakanin ɗaci da tsami.

Gabaɗaya, wannan hoton yabo ne ga sarƙaƙƙiyar fermentation, juriya na yisti daji, da ƙarfin hali na hops. Yana gayyatar masu kallo-ko masu sana'a, masana kimiyyar halittu, ko masu sha'awar giya-don jin daɗin wasan kwaikwayo na ƙarami wanda ke buɗewa a cikin kowane nau'in ale mai tsami.

Hoton yana da alaƙa da: Gishiri Mai Haihuwa tare da Lallemand WildBrew Philly Sour Yisti