Hoto: Cikakkiyar Zuba Jahannama

Hoton yana ba da kusancin gilashin gwal da aka zuba daidai, wanda aka ɗauka tare da kulawa sosai ga daki-daki. Abun da ke ciki yana da sauƙi amma yana da ƙarfi, yana ware gilashin a kan bango mai duhu don duk abin da aka fi mayar da hankali ya dogara kan giyan kanta - launi, tsabta, carbonation, da kai. Kowane bangare na hoton yana magana ne akan daidaito da kuma ƙarshen aikin noma mara lafiya, yana gayyatar mai kallo ya daɗe a kan dabarar abin da zai iya zama na yau da kullun.

tsakiyar yana tsaye da gilashin pint mai ƙarfi, santsi, sifarsa mai ɗan lanƙwasa yana matsewa a kugu kafin ya huce a hankali. Tsabtace gilashin yana ba da izinin giya a ciki don haskakawa ba tare da rufewa ba, ya canza shi zuwa wani jirgin ruwa mai haske na hasken zinariya. Lager ya cika gilashin kusan gaɓoɓinsa, an lulluɓe shi da kauri, kan kumfa mai kauri wanda ke tashi a hankali sama da gefen ba tare da ya zube ba. Kumfa farar fata ce mara kyau, mai yawa amma mai laushi a bayyanarsa, rubutunsa yana nuna kumfa mai kyau wanda kawai da hankali da kuma yanayin daidaitawa zai iya haifarwa. A gefen gefen, kumfa yana manne da daɗi, yana yin alƙawarin yanayin lacing ɗin da masu sha ke haɗawa da giya mai kyau da aka zuba.

Ruwan da kansa yana haskakawa tare da bayyananniyar haske. Launin sa mai dumu-dumu ne, zinare mai annuri-mai haske a gefuna inda hasken ke wucewa cikin sauƙi, kuma mafi zurfi, kusan ruwan zuma mai launin zuma zuwa tsakiyar mafi girma. Giyar a bayyane take, shaida ga sanyin lagering da tsawaita yanayi, ba tare da hazo ko gajimare ba. An dakatar da su a ciki akwai ƙananan hanyoyi na ƙananan kumfa carbonation, a hankali suna tashi a cikin ƙoramu masu kyau daga gindin gilashin zuwa saman. Suna tafiya tare da daidaito mara gaggawa, mai tunasarwa da yanayin rayuwar da ke faruwa. Wadannan kumfa suna ba da gudummawa ga farar fata mai laushi, suna sake cika shi da hankali ko da ya fara raguwa a hankali.

Hasken wurin yana da alaƙa da sautin gayyata. Mai laushi da bazuwa, hasken ɗumi yana wanke gilashin daga wani kusurwa mai dabara, yana nuna duka ƙwaƙƙwaran bayyanan giya da kuma lallausan laushin kansa. Inuwa suna faɗuwa a hankali zuwa dama da ƙarƙashin gilashin, suna shimfiɗa shi a saman katako yayin haɓaka ma'anar zurfin. Itace kanta, kawai a bayyane, tana ba da tushe mai rustic tare da gurɓataccen hatsi, na halitta. Sautunan duminsa sun dace daidai da giya na zinare, suna haɓaka ingancin gayyata, kusancin hoton.

bangon baya yana da fasaha da fasaha, ya ƙunshi taushi, inuwar ƙasa na launin ruwan kasa da m. Wannan baya-bayan da ba a maida hankali ba yana kawar da duk abin da zai raba hankali, yana tabbatar da cewa an ja hankalin mai kallo gaba ɗaya zuwa gilashin lager. A lokaci guda kuma, yana haifar da yanayi mai daɗi, yana ba da shawarar saiti wanda zai iya zama masana'antar gida, ɗaki mai rustic, ko nazarin haske mai dumi. Wannan blurring da gangan yana nuna falsafar shayarwa da giyan kanta ke bayarwa: mai da hankali kan mahimman abubuwa, kawar da abubuwan da ba dole ba, kuma bari sauƙi ya haskaka.

hankali, hoton yana sadarwa fiye da abin gani na giya-yana nuna haƙuri, horo, da ƙwarewa. Kowane daki-daki, daga tsabtar ruwa zuwa tsarin kumfa, yana ba da shaida ga gwanintar mai yin giya a cikin aiwatar da tsaftataccen fermentation da tsarin lagering. Giyar ba ta cika da hazo mai zafi ko riƙon kai ba; maimakon haka, yana fitar da kamewa, daidaito, da kuma gyarawa. Wannan lager irin na California ne a mafi girman gaskiya: kintsattse, bayyananne, da wartsakewa, duk da haka yana haɓaka ta hanyar fasaha bayan yin sa.

Mutum zai iya kusan hango hasashen da ke kewaye da gilashin. Har yanzu ba a cinye shi ba, har yanzu duka, ba a taɓa shi ba. Ƙunƙarar kumfa, pristine kai, da hasken haske ta cikin ruwa duk suna nuna kamala mai gushewa — giyar da ke samanta, tana shirye don a ɗanɗana. An bar mai kallo da dabarar girmamawa ga wannan mu'ujiza ta yau da kullun: hatsi, ruwa, hops, da yisti, waɗanda suka canza ta lokaci da fasaha zuwa wani abu fiye da jimlar sassansa.

Hoton, don haka, ba wai kawai game da giya a cikin gilashi ba ne - game da ƙirƙira falsafar da ke kunshe cikin hoto. Yana haskaka ƙarshen tafiyar matakai na fasaha da fasaha: fermentation a hankali sarrafawa, lagering da aka kashe tare da haƙuri, da gabatarwa da aka gabatar da girman kai. Sakamakon shi ne hoto mai natsuwa amma mai ƙarfi na fasaha, yana haifar da annashuwa, daidaito, da farin cikin raba madaidaicin lager.

Hoton yana da alaƙa da: Gishiri mai Tashi tare da Mangrove Jack's M54 Californian Lager Yeast