Hoto: Girki da kuma yin fermentation na Ale na Sana'a a Kan Teburin Katako na Rustic

Hoton yana nuna wani yanayi mai dumi da ban sha'awa na yin giya da kuma yin giyar ale na gargajiya da aka shirya a kan teburin katako na ƙauye a cikin ɗakin girki mai laushi da haske. A tsakiyar kayan haɗin akwai manyan carboys guda biyu na gilashi cike da ale mai launin amber. Kowace tukunya tana bayyana launuka masu yawa na ruwan da ke ciki, tun daga zuma mai launin zinari zuwa tagulla mai zurfi, tare da wani Layer na kumfa mai tsami a saman. An rufe ɗaya daga cikin carboy da murfin zane a wuya, wanda ke nuna matakin fermentation mai aiki ko wanda aka kammala kwanan nan, yayin da ɗayan kuma yana da makullin gilashi, wanda ke jaddada daidaiton kimiyya a bayan aikin gargajiya.

Gaban carboys akwai wani ƙaramin giya mai ɗanɗano da aka zuba a cikin gilashi mai haske, ana iya ganin haskensa ta cikin ƙananan kumfa yana tashi zuwa kan kauri mai kauri. Gilashin yana aiki a matsayin gada mai gani tsakanin tsari da jin daɗi, yana haɗa kayan aiki da kayan aiki da samfurin ƙarshe. A kewaye da giyar akwai abubuwan yin giya da aka shirya a hankali: buhunan burlap da ke zubar da koren hop masu haske, kwalba cike da sha'ir mai launin ruwan kasa da hatsi masu fashewa, da ƙananan kwano na katako da ke ɗauke da hatsi da iri. Cokali na katako yana kwance a tsakanin hatsi, yana ƙarfafa yanayin wurin da aka yi amfani da shi, ƙananan rukuni.

Gefen hagu, wani injin yin giya mai gogewa da bakin ƙarfe yana nuna hasken yanayi mai dumi, samansa mai lanƙwasa yana nuna laushi da launuka na kusa. Cokali na katako yana jingina a cikin injin, yana nuna cewa an shirya shi da sauri. A bayan teburin teburin, ɗakunan ajiya da aka yi wa ado da kwalaben gilashi, kwalba, da kayan yin giya suna ɓacewa a hankali zuwa bango, suna haifar da zurfi yayin da suke mai da hankali kan tsarin gaba. Sabbin ganyen kore da hops suna ƙara bambancin halitta, launukan ganyensu suna daidaita saman gilashi da ƙarfe masu santsi.

Hasken da ke cikin hoton yana da launin zinare kuma yana kama da hasken rana ko kyandir, yana fitar da inuwa mai laushi wanda ke haɓaka zurfin da ingancin kayan. Yanayin gabaɗaya ya haɗa da fasaha, al'ada, da jin daɗi, yana nuna yin giya a gida ba wai kawai a matsayin tsari na fasaha ba har ma a matsayin al'ada mai motsa rai, kusan tunani. Kowane abu a cikin firam ɗin yana ba da gudummawa ga labarin haƙuri, kerawa, da godiya ga giyar da aka ƙera da hannu, yana mai da wurin ya zama abin koyarwa da kuma abin jan hankali.

Hoton yana da alaƙa da: Giya Mai Tsami da Yisti na Wyeast 1187 Ringwood Ale