Hoto: Yis ɗin Budvar mai juyawa a cikin Fermentation mai aiki
Buga: 15 Disamba, 2025 da 15:23:35 UTC
Cikakken bayani, kusa-kusa game da yisti na Budvar mai launin zinari yana juyawa da kumfa a cikin tukunyar gilashi, yana nuna matakan farko na fermentation.
Swirling Budvar Yeast in Active Fermentation
Hoton yana nuna kusancin wani jirgin ruwa mai gilashi a tsakiyar fermentation mai aiki, gefensa yana kama da haske mai laushi a ƙarƙashin hasken da aka watsa. A cikin jirgin, wani cakuda mai wadataccen launin zinare-amber yana motsawa tare da kuzari a bayyane yayin da ƙwayoyin yisti na Budvar ke shiga cikin farkon aikin metabolism. Ruwan saman yana mamaye da wani kauri, kumfa mai kauri, yanayinsa cakuda mai ban sha'awa na kumfa mai yawa da alamu masu juyawa. A tsakiya, motsi kamar vortex yana jan idanun mai kallo zuwa ciki, yana jaddada halayen yisti yayin da yake warwatse da ƙarfi kuma yana fara aikin canza launinsa akan wort.
Launukan zinare na cakuda suna nuna bambance-bambancen haske, suna haifar da zurfi da kuma nuna alaƙar da ke tsakanin ruwa da kumfa. Ƙananan kumfa suna tashi akai-akai, wanda ke nuna saurin samar da CO₂, yayin da tarin yisti masu yawa ke shawagi da faɗuwa a ƙasan saman. Hasken yana da laushi da ɗumi, yana nuna sarkakiyar tsarin kumfa ba tare da wanke cikakkun bayanai ba. Wannan hasken yana ƙara haske tsakanin saman saman kumfa da jikin wort mai kauri da kuma jikin wort mai kauri da ba a iya gani.
Bangon yana da duhu da gangan, an yi shi da launuka masu launin toka marasa haske waɗanda ke ba da yanayi mai natsuwa da tsaka-tsaki, wanda ke ba da damar ayyukan da ke cikin jirgin su ci gaba da kasancewa a kan gaba. Zurfin filin da ba shi da zurfi yana taimakawa wajen jin an nutse nan take, yana sanya mai kallo kusan cikin tsarin fermentation ɗin kansa.
Gabaɗaya, hoton yana nuna sha'awar kimiyya da kuma kwarjinin sana'ar yin giya. Yana ɗaukar wani lokaci na aiki mai zurfi na sinadarai masu rai—yin da ke jefawa cikin wort—inda canji daga sinadarai masu sauƙi zuwa lager mai daɗi ya fara. Motsin juyawa, kumfa mai sheƙi, da kuma launin amber mai haske yana tayar da fasaha da daidaito da ke tattare da fermentation na gargajiya na Budvar, suna ba da wakilci mai haske da kusan taɓawa na sana'ar mai yin giya da ke ci gaba.
Hoton yana da alaƙa da: Giya Mai Haɗawa da Yisti Budvar Lager na Wyeast 2000-PC