Menggunakan Gandum sebagai Bahan Tambahan dalam Pembuatan Bir

Poin-Poin Utama

• Gandum telah digunakan dalam pembuatan bir selama berabad-abad, dengan berbagai gaya bermunculan seiring waktu.
• Penggunaan gandum sebagai tambahan menambah kompleksitas dan kedalaman pada produk akhir.
• Pembuat bir dapat menciptakan profil rasa dan tekstur yang unik dengan memasukkan gandum ke dalam minuman mereka.
• Gandum merupakan bahan pokok dalam jenis bir tertentu, seperti hefeweizen dan witbier.
• Penambahan gandum dapat meningkatkan pengalaman minum secara keseluruhan.

Memahami Peran Gandum dalam Produksi Bir

Gandum sangat penting dalam pembuatan bir, menambah rasa dan tekstur pada berbagai jenis bir. Penggunaannya dalam pembuatan bir memiliki sejarah panjang, terutama dalam gaya Eropa seperti hefeweizen dan witbier.

Menambahkan gandum ke dalam resep bir dapat mengubah hasil akhir secara signifikan. Gandum memberikan karakter unik pada bir, membuatnya lebih menyegarkan dan kompleks dalam rasa.

• Rasa yang lebih ringan dan menyegarkan
• Peningkatan kompleksitas dalam profil rasa
• Tekstur dan rasa di mulut yang lebih baik

Pengaruh gandum terhadap produksi bir sangatlah signifikan, memengaruhi rasa dan proses pembuatan bir. Memahami sejarah dan penggunaan gandum dalam pembuatan bir adalah kunci untuk menghasilkan bir gandum berkualitas tinggi.

Dengan memanfaatkan sifat-sifat khusus gandum, para pembuat bir dapat menciptakan beragam gaya bir yang sesuai dengan selera dan preferensi yang berbeda.

Sejarah Gaya Bir Gandum

Sejarah bir gandum telah berlangsung selama berabad-abad, dengan beragam budaya menciptakan gaya unik mereka sendiri. Hefeweizen Jerman dan witbier Belgia menonjol di antara bir-bir tradisional ini. Setiap gaya memiliki karakteristik dan metode penyeduhan yang berbeda.

Hefeweizen Jerman terkenal dengan tampilannya yang keruh dan rasanya yang mengingatkan pada pisang atau cengkeh. Bir ini berasal dari Bavaria dan memadukan malt gandum dan jelai. Sebaliknya, witbier Belgia berwarna cerah dan beraroma jeruk, sering dibumbui dengan ketumbar dan kulit jeruk.

Gaya bir terkenal lainnya termasuk witbier Belanda dan bir gandum Amerika, keduanya mendapatkan penggemar di seluruh dunia. Masing-masing memiliki sejarah dan tradisi pembuatan birnya sendiri, yang memperkaya keragaman bir gandum saat ini.

Pentingnya budaya bir gandum sangatlah besar. Di Eropa, bir gandum menjadi bagian penting dalam acara sosial dan festival. Mengetahui sejarah dan teknik penyeduhan di balik gaya-gaya ini memperdalam apresiasi di kalangan pembuat bir dan penggemarnya.

Singkatnya, sejarah bir gandum menunjukkan kreativitas dan kemampuan adaptasi para pembuat bir lintas budaya dan abad. Dari hefeweizen hingga witbier, setiap gaya menawarkan cita rasa khas yang mencerminkan asal-usul dan warisan pembuatan birnya.

Jenis Gandum yang Digunakan dalam Pembuatan Bir

Varietas gandum sangat beragam, masing-masing memiliki karakteristik unik yang memengaruhi hasil pembuatan bir. Pemilihan jenis gandum sangat penting, yang memengaruhi rasa, tekstur, dan kualitas bir.

Gandum merah digemari karena rasanya yang kuat, menambah kedalaman rasa pada bir tertentu. Sebaliknya, gandum putih disukai karena rasanya yang ringan dan teksturnya yang lembut. Gandum putih sempurna untuk minuman yang lebih ringan dan menyegarkan.

Selain gandum merah dan putih, para pembuat bir juga mengeksplorasi jenis gandum lain seperti gandum merah keras musim dingin dan gandum spelt. Setiap varietas menawarkan kandungan protein, aktivitas enzimatik, dan profil rasa yang berbeda. Perbedaan-perbedaan ini memungkinkan para pembuat bir untuk menciptakan bir yang unik.

• Gandum merah: Dikenal karena rasanya yang kuat dan digunakan dalam gaya bir yang lebih kuat.
• Gandum putih: Lebih disukai untuk bir yang lebih ringan karena rasanya yang ringan dan tekstur yang lembut.
• Gandum merah keras musim dingin: Menawarkan profil rasa yang kuat dan kandungan protein yang lebih tinggi.
• Gandum ejaan: Digunakan karena karakteristik rasanya yang unik dan makna sejarahnya.

Bagi para pembuat bir yang menginginkan bir berkualitas tinggi dan konsisten, memahami varietas gandum sangatlah penting. Memilih varietas gandum yang tepat membantu mengendalikan proses pembuatan bir. Hal ini memastikan hasil yang diinginkan dalam bir mereka.

Manfaat Penggunaan Gandum dalam Pembuatan Bir

Penggunaan gandum dalam produksi bir memberikan beberapa manfaat, seperti retensi busa yang lebih baik dan profil rasa yang lebih kaya. Gandum dikenal dapat meningkatkan karakter bir secara keseluruhan, menjadikannya favorit para pembuat bir.

Salah satu keunggulan utama gandum dalam pembuatan bir adalah efeknya pada retensi busa. Protein gandum berkontribusi pada busa yang lebih kaya dan stabil. Ini merupakan sifat utama dalam berbagai jenis bir.

Gandum juga menambah rasa dan kompleksitas bir. Bir gandum sering dikenal karena rasanya yang segar dan renyah. Bir gandum juga sering memiliki aroma jeruk atau pedas.

Manfaat penggunaan gandum dalam pembuatan bir dapat diringkas sebagai berikut:

• Peningkatan retensi kepala karena protein yang ada dalam gandum
• Profil rasa yang ditingkatkan, termasuk aroma jeruk dan pedas
• Peningkatan kompleksitas, membuat bir lebih menarik untuk diminum

Dengan memasukkan gandum ke dalam resep mereka, para pembuat bir dapat menciptakan bir yang unik dan menarik. Baik bir gandum tradisional maupun bir eksperimental, gandum menawarkan berbagai keunggulan dalam proses pembuatan bir. Keunggulan ini dapat meningkatkan kualitas produk akhir.

Gaya Bir Gandum Umum di Seluruh Dunia

Bir gandum tersebar dari Amerika hingga Eropa dan Asia, masing-masing mencerminkan selera dan metode penyeduhan lokal. Dikenal karena kesegaran dan keserbagunaannya, bir gandum menjadi favorit para pencinta bir di seluruh dunia.

Gaya bir gandum sangat bervariasi di berbagai wilayah. Di Eropa, gaya tradisional seperti Hefeweizen Jerman dan Witbier Belgia terkenal karena tampilannya yang keruh dan rasa buah atau pedasnya. Hefeweizen, misalnya, memiliki aroma pisang dan cengkeh yang dihasilkan dari ragi. Di sisi lain, Witbier diseduh dengan ketumbar dan kulit jeruk, sehingga memberikan rasa jeruk yang khas.

Di Amerika, pabrik bir rumahan telah menciptakan gaya bir gandum mereka sendiri, memadukan teknik tradisional Eropa dengan cita rasa lokal. Bir Gandum Amerika biasanya renyah dan bersih, terkadang diresapi buah-buahan atau rempah-rempah untuk menambah kompleksitas. Keragaman gandum telah memungkinkan para pembuat bir Amerika untuk berinovasi dan bereksperimen dengan berbagai rasa.

Negara-negara Asia juga telah mengembangkan gaya bir gandum mereka sendiri, seringkali menggunakan bahan-bahan lokal dan tradisi pembuatan bir. Misalnya, bir gandum Jepang mungkin mengandung beras atau teh hijau, yang mencerminkan pengaruh kuliner negara tersebut. Perpaduan cita rasa lokal dengan teknik pembuatan bir tradisional ini telah menghasilkan gaya bir gandum unik yang semakin populer di seluruh dunia.

• Hefeweizen Jerman: Dikenal karena penampilannya yang keruh dan rasa yang disebabkan oleh ragi.
• Belgian Witbier: Ditandai dengan rasa jeruk dan rempah-rempahnya.
• Bir Gandum Amerika: Seringkali renyah dan bersih, dengan tambahan buah atau rempah opsional.
• Bir Gandum Asia: Mungkin mengandung bahan-bahan lokal seperti beras atau teh hijau.

Keragaman gaya bir gandum di seluruh dunia menunjukkan kemampuan adaptasi gandum dalam proses pembuatan bir. Baik tradisional maupun inovatif, gaya-gaya ini memperkaya budaya bir global, memuaskan setiap selera.

Penyimpanan dan Penanganan Gandum yang Tepat untuk Pembuatan Bir

Teknik penyimpanan dan penanganan yang tepat sangat penting untuk menjaga kualitas gandum untuk diseduh. Gandum ini, seperti gandum lainnya, sensitif terhadap kelembapan dan suhu. Faktor-faktor ini dapat memengaruhi kemampuan menyeduhnya secara signifikan.

Agar gandum yang diseduh tetap dalam kondisi prima, gandum harus disimpan di lingkungan yang sejuk dan kering. Suhu dan kelembapan yang tinggi dapat menyebabkan penyerapan air. Hal ini dapat menyebabkan pembusukan atau serangan hama.

Penanganan yang efektif melibatkan penggunaan wadah kedap udara untuk mencegah masuknya kelembapan dan udara. Penting juga untuk memeriksa gandum yang disimpan secara berkala untuk melihat tanda-tanda pembusukan atau infestasi.

• Simpan gandum yang akan diseduh di tempat yang sejuk dan kering.
• Gunakan wadah kedap udara untuk mencegah penyerapan air.
• Periksa gandum yang disimpan secara teratur untuk melihat tanda-tanda pembusukan.

Dengan mengikuti praktik penyimpanan dan penanganan ini, para pembuat bir dapat memastikan gandum yang mereka gunakan tetap dalam kondisi optimal. Hal ini merupakan kunci untuk menghasilkan bir berkualitas tinggi.

Penyimpanan dan penanganan gandum yang tepat sangat penting untuk hasil seduhan yang konsisten. Dengan mengendalikan lingkungan penyimpanan, pembuat bir dapat mengelola kualitas produk akhir mereka dengan lebih baik.

Teknik Penumbuk untuk Bir Berbasis Gandum

Seni menumbuk gandum merupakan kunci dalam menyeduh bir, dan membutuhkan sentuhan yang halus. Teknik menumbuk gandum sangat penting untuk mengekstraksi rasa dan senyawa yang tepat. Hal ini secara langsung memengaruhi karakter akhir bir.

Suhu merupakan faktor penting dalam proses pencampuran. Untuk bir gandum, suhu pencampuran yang lebih rendah meningkatkan aktivitas enzim. Aktivitas ini memecah protein dan pati, menghasilkan rasa yang lebih halus dan lebih murni.

Tingkat pH juga berperan penting dalam proses pencampuran. Kisaran pH yang optimal memastikan enzim bekerja secara efisien. Ekstraksi senyawa dari gandum ini menghindari rasa yang tidak enak dan ekstraksi yang berlebihan.

Aktivitas enzim sangat penting dalam proses penghancuran gandum. Jenis dan jumlah enzim memengaruhi pemecahan pati menjadi gula yang dapat difermentasi. Hal ini memengaruhi tekstur dan kadar alkohol bir.

Untuk mencapai hasil optimal, para pembuat bir menggunakan berbagai teknik pencampuran. Pencampuran bertahap melibatkan peningkatan suhu secara bertahap untuk mengaktifkan berbagai enzim. Pencampuran infus menggunakan suhu istirahat tunggal.

Dengan mengendalikan teknik pencampuran, para pembuat bir dapat menyesuaikan bir gandum mereka. Mereka dapat menyesuaikan tingkat kekeruhan dan intensitas rasa. Ketepatan inilah yang membedakan bir gandum istimewa dari yang lain.

Teknik pencampuran yang efektif, dipadukan dengan bahan-bahan dan praktik penyeduhan yang tepat, menghasilkan bir gandum berkualitas tinggi. Bir-bir ini menonjolkan kualitas unik gandum sebagai pelengkap.

Karakteristik Fermentasi Bir Gandum

Memahami karakteristik fermentasi bir gandum sangat penting bagi para pembuat bir yang ingin menciptakan bir berkualitas tinggi. Fermentasi merupakan langkah krusial, dan bir gandum memiliki kebutuhan yang unik karena bahan dan metode penyeduhannya.

Proses fermentasi dalam produksi bir gandum melibatkan beberapa faktor kunci. Strain ragi, suhu, dan metode penyeduhan yang spesifik merupakan faktor-faktor penting. Jenis ragi yang digunakan dapat sangat memengaruhi rasa dan karakter bir. Strain ragi fermentasi atas, misalnya, sering digunakan untuk bir gandum. Ragi ini menghasilkan rasa buah dan ester yang melengkapi gandum.

Pengendalian suhu juga penting selama fermentasi. Bir gandum biasanya membutuhkan suhu yang lebih dingin untuk mencegah munculnya rasa yang tidak enak. Kisaran suhu ideal dapat bervariasi tergantung jenis ragi dan jenis bir gandum yang digunakan.

Faktor lain yang memengaruhi fermentasi bir gandum meliputi:

• Proporsi gandum terhadap malt jelai, yang dapat memengaruhi kandungan protein bir dan dinamika fermentasi.
• Penggunaan teknik penyeduhan tertentu, seperti pencampuran dengan ramuan, yang dapat memengaruhi rasa dan karakter bir.
• Kecepatan fermentasi ragi dan tingkat aerasi, yang dapat memengaruhi efisiensi fermentasi dan pengembangan senyawa rasa.

Dengan mengelola faktor-faktor ini secara cermat, para pembuat bir dapat menghasilkan bir gandum dengan karakteristik fermentasi yang konsisten dan diinginkan. Hal ini membutuhkan pemahaman mendalam tentang bagaimana berbagai variabel berinteraksi selama fermentasi.

Mengelola Kandungan Protein dalam Pembuatan Gandum

Kandungan protein sangat penting dalam pembuatan bir gandum, yang membentuk karakter dan kualitas bir. Protein memengaruhi kejernihan, stabilitas, dan proses pembuatan bir. Mengelola kadar protein adalah kunci untuk mencapai hasil pembuatan bir terbaik.

Beberapa teknik membantu pembuat bir memantau dan mengontrol kadar protein. Teknik-teknik ini meliputi:

• Memilih varietas gandum dengan kandungan protein yang tepat
• Menyesuaikan suhu pencampuran untuk mengoptimalkan pemecahan protein
• Menggunakan enzim untuk memecah protein
• Menerapkan teknik pengawetan yang efektif untuk meminimalkan protein carryover

Mengelola kandungan protein bukan hanya tentang mengurangi efek negatifnya. Ini juga tentang mencapai karakteristik bir yang diinginkan. Misalnya, beberapa bir gandum mendapatkan manfaat dari kabut protein. Kabut protein ini menambah tampilan dan rasa unik di mulut bir.

Untuk mengelola kandungan protein secara efektif, para pembuat bir harus memahami peran protein dalam proses pembuatan bir. Mereka perlu memahami bagaimana berbagai teknik memengaruhi kadar dan karakteristik protein dalam produk akhir.

Profil Rasa yang Dicapai dengan Gandum

Gandum dalam proses pembuatan bir menghadirkan beragam profil rasa, tergantung pada gaya dan teknik pembuatannya. Gandum dapat menambahkan rasa, mulai dari manis dan malt hingga kering dan renyah. Hal ini meningkatkan karakter bir secara keseluruhan.

Jenis gandum yang digunakan sangat memengaruhi rasa bir. Gandum putih menghasilkan bir dengan rasa yang lebih bersih dan segar. Di sisi lain, gandum merah menambahkan rasa yang lebih manis dan lebih kuat.

Teknik penyeduhan juga membentuk profil rasa bir gandum. Suhu pencampuran, suhu fermentasi, dan jenis ragi semuanya memengaruhi rasa akhir. Misalnya, suhu pencampuran yang lebih tinggi membuat bir lebih manis. Suhu fermentasi yang lebih rendah menghasilkan rasa yang lebih bersih dan lebih buah.

• Bir gandum dapat menunjukkan berbagai macam rasa, termasuk rasa buah, pedas, dan tanah.
• Proporsi gandum terhadap biji-bijian lain dapat memengaruhi intensitas dan karakter rasa.
• Teknik penyeduhan, seperti pencampuran dengan ramuan, dapat meningkatkan kompleksitas profil rasa bir.

Memahami hubungan antara varietas gandum, teknik penyeduhan, dan rasa adalah kunci bagi para pembuat bir. Dengan memilih gandum yang tepat dan menyesuaikan parameter penyeduhan, para pembuat bir dapat menciptakan bir gandum yang unik. Hal ini menunjukkan karakteristik gandum yang unik.

Mengatasi Masalah Umum pada Bir Gandum

Memastikan kualitas bir gandum membutuhkan pemahaman dan penyelesaian masalah umum dalam pembuatan bir. Pembuatan bir gandum bisa menjadi tantangan karena karakteristik gandum. Karakteristik ini memengaruhi fermentasi, rasa, dan kejernihan.

Salah satu masalah umum adalah fermentasi yang tidak konsisten. Faktor-faktor seperti ragi yang tidak memadai, suhu yang salah, atau kekurangan nutrisi dapat menyebabkan hal ini. Untuk mengatasinya, periksa laju dan suhu ragi. Pastikan keduanya sesuai dengan kebutuhan ragi.

Masalah rasa dapat disebabkan oleh kontaminasi, oksidasi, atau bahan-bahan yang kurang baik. Untuk menghindarinya, bersihkan peralatan dengan baik. Selain itu, bungkus bir untuk mengurangi paparan oksigen.

Masalah kejernihan sering kali disebabkan oleh tingginya kandungan protein gandum. Gunakan bahan penjernih seperti lumut Irlandia atau whirlfloc untuk menjernihkan bir. Pengondisian dingin juga membantu dengan memungkinkan protein mengendap.

Untuk memecahkan masalah bir gandum secara efektif, pembuat bir harus:

• Pantau suhu fermentasi dan berat jenis untuk memastikan fermentasi berjalan sesuai harapan.
• Gunakan bahan-bahan berkualitas tinggi dan pastikan sanitasi yang tepat untuk mencegah kontaminasi dan rasa tidak enak.
• Pertimbangkan penggunaan bahan pemurnian dan pengkondisian dingin untuk meningkatkan kejernihan bir.

Dengan memahami masalah umum dan menerapkan pemecahan masalah yang efektif, para pembuat bir dapat menciptakan bir gandum berkualitas tinggi. Hal ini akan memenuhi harapan konsumen.

Pertimbangan Peralatan untuk Pembuatan Gandum

Menyeduh dengan gandum membutuhkan pemilihan peralatan yang cermat untuk hasil yang optimal. Jenis peralatan sangat memengaruhi kualitas dan karakter bir.

Proses penyeduhan gandum memerlukan penyesuaian peralatan karena sifat unik gandum. Gandum mengandung lebih banyak protein daripada jelai, sehingga menghasilkan tumbukan yang lengket. Hal ini memengaruhi proses penyeduhan. Untuk mengelola protein ini, pembuat bir dapat menggunakan tumbukan bertahap atau pengistirahatan protein. Peralatan yang digunakan harus mendukung proses ini.

Kebutuhan peralatan bervariasi tergantung skala produksi. Pembuat bir skala kecil mungkin menggunakan tong tumbuk dan ketel standar. Sebaliknya, pabrik komersial besar membutuhkan peralatan yang lebih canggih, seperti tong lauter dan pusaran air.

Material peralatan juga penting. Baja tahan karat disukai karena daya tahan dan kebersihannya. Beberapa pembuat bir memilih pelapis atau lapisan khusus untuk mencegah kontaminasi dan meningkatkan stabilitas rasa.

• Pertimbangan peralatan utama untuk pembuatan bir gandum meliputi:
• Desain dan ukuran mash tun
• Bahan dan ukuran ketel
• Desain Tun Lauter (untuk operasi yang lebih besar)
• Pusaran air dan sistem pendingin

Peralatan ideal untuk menyeduh gandum bervariasi tergantung gaya dan skalanya. Dengan memilih dan merawat peralatan yang tepat, para pembuat bir dapat menghasilkan bir gandum yang luar biasa. Bir-bir ini menonjolkan keunikan bahan-bahannya.

Menggabungkan Gandum dengan Bahan Tambahan Lainnya

Para pembuat bir kini mencampur gandum dengan biji-bijian lain seperti gandum hitam atau oat untuk menghasilkan bir yang unik. Metode ini menghasilkan cita rasa kompleks yang dapat membuat sebuah pabrik bir menonjol. Ini merupakan cara untuk berinovasi dan menciptakan bir yang khas.

Misalnya, menambahkan rye ke dalam gandum dapat memberikan rasa pedas. Di sisi lain, oat dapat membuat bir lebih lembut dan creamy. Keberhasilan pencampuran bahan-bahan ini bergantung pada pemahaman tentang sifat unik masing-masing dan bagaimana mereka berinteraksi selama proses pembuatan bir.

Beberapa pembuat bir mencampur gandum dengan gandum hitam untuk membuat Witbier atau dengan oat untuk membuat Weissbier yang lebih creamy. Dengan menyesuaikan rasio bahan-bahan ini, pembuat bir dapat mengeksplorasi beragam rasa. Fleksibilitas inilah yang menjadi kunci inovasi pembuatan bir.

Saat mencampur gandum dengan bahan tambahan lain, pembuat bir harus mempertimbangkan beberapa faktor. Faktor-faktor ini meliputi kandungan protein, aktivitas enzimatik, dan risiko kekeruhan atau masalah stabilitas. Dengan menyeimbangkan unsur-unsur ini, pembuat bir dapat menghasilkan bir yang tidak hanya unik tetapi juga berkualitas tinggi.

Praktik Terbaik untuk Produksi Bir Gandum Komersial

Produksi bir gandum komersial yang efektif membutuhkan pemahaman mendalam tentang proses pembuatan bir. Proses ini juga membutuhkan langkah-langkah pengendalian kualitas yang ketat. Pabrik bir harus memadukan metode tradisional dengan teknik modern. Hal ini memastikan mereka menghasilkan bir gandum berkualitas tinggi yang memenuhi permintaan konsumen.

Untuk memastikan konsistensi dan kualitas dalam produksi bir gandum komersial, pabrik bir harus mengikuti beberapa praktik terbaik. Praktik-praktik ini meliputi:

• Menerapkan pemeriksaan kontrol kualitas yang ketat pada seluruh proses pembuatan bir.
• Memanfaatkan gandum berkualitas tinggi dan bahan-bahan lainnya.
• Mengoptimalkan teknik pembuatan bir, seperti pencampuran dan fermentasi, untuk bir gandum.
• Mempertahankan kontrol yang tepat atas parameter pembuatan bir, termasuk suhu dan tingkat pH.

Skalabilitas merupakan faktor penting lainnya dalam produksi bir gandum komersial. Pabrik bir harus meningkatkan skala produksi mereka sambil mempertahankan konsistensi dan kualitas. Hal ini dapat dicapai dengan:

• Berinvestasi dalam peralatan pembuatan bir modern yang dirancang untuk produksi skala besar.
• Mengembangkan dan menyempurnakan protokol pembuatan bir yang dapat ditiru secara konsisten.
• Melatih staf pembuatan bir untuk memastikan mereka memiliki keterampilan dan pengetahuan yang diperlukan.

Dengan menerapkan praktik terbaik ini, pabrik bir dapat meningkatkan kemampuan produksi bir gandum komersial mereka. Hal ini memastikan mereka menghasilkan bir berkualitas tinggi yang diminati oleh beragam konsumen.

Kesimpulan

Menguasai produksi bir gandum membutuhkan pemahaman mendalam tentang proses pembuatan bir. Proses ini juga membutuhkan latihan, kesabaran, dan ketelitian. Memahami peran gandum dalam bir dapat membuka potensi penuhnya.

Artikel ini membahas sejarah bir gandum, manfaat penggunaan gandum, serta teknik pencampuran dan fermentasi. Dengan menggabungkan semua itu, para pembuat bir dapat menciptakan beragam gaya bir gandum. Gaya-gaya ini menonjolkan keunikan gandum.

Seiring para pembuat bir bereksperimen dan berinovasi, mereka dapat mengasah keterampilan dan menciptakan resep-resep baru. Resep-resep ini dapat mendefinisikan ulang batasan produksi bir gandum. Dengan menyempurnakan teknik penyeduhan dan berfokus pada kualitas, para pembuat bir dapat unggul dalam dunia bir gandum.