ചിത്രം: Tettnanger Hops Analysis

കലയുടെയും ശാസ്ത്രത്തിന്റെയും കേന്ദ്രബിന്ദുവായി ടെറ്റ്നാംഗർ ഹോപ്സിനെ പ്രതിഷ്ഠിക്കുന്ന ഒരു സൂക്ഷ്മമായ രചനയാണ് ചിത്രം അവതരിപ്പിക്കുന്നത്, മദ്യനിർമ്മാണത്തിന്റെ ദൃശ്യകാവ്യത്തെ അതിന് അടിവരയിടുന്ന വിശകലന കൃത്യതയോടെ പാലിച്ചുകൊണ്ട്. മുൻവശത്ത്, സ്വർണ്ണ-പച്ച നിറത്തിലുള്ളതും കടലാസ് പോലുള്ളതുമായ ചെതുമ്പലുകൾ, വ്യക്തമായ ഫോക്കസിൽ വിശ്രമിക്കുന്നു, അവയുടെ ഓവർലാപ്പിംഗ് ബ്രാക്റ്റുകൾ പ്രകൃതിയുടെ കരകൗശലത്തെ സംസാരിക്കുന്ന ഒരു പാളി ജ്യാമിതി രൂപപ്പെടുത്തുന്നു. ബാക്കിയുള്ളവയ്ക്ക് അല്പം മുകളിൽ തൂങ്ങിക്കിടക്കുന്ന ഒരു കോൺ, കേന്ദ്രബിന്ദുവായി മാറുന്നു, അതിന്റെ സൂക്ഷ്മമായ രൂപം ഊഷ്മള സ്റ്റുഡിയോ ലൈറ്റിംഗിൽ ഹൈലൈറ്റ് ചെയ്യപ്പെടുന്നു, അത് അതിന്റെ ഘടനയുടെ സൂക്ഷ്മമായ തിളക്കം വർദ്ധിപ്പിക്കുന്നു. ബ്രാക്റ്റുകളുടെ ഓരോ മടക്കും വ്യത്യസ്തമായി പ്രകാശം പിടിക്കുന്നു, സൂക്ഷ്മമായ സിരകളും മൃദുവായ വക്രതയും വെളിപ്പെടുത്തുന്നു, ഇത് ഹോപ് കോണിനെ ഒരു അത്ഭുത രൂപകൽപ്പനയാക്കി മാറ്റുന്നു. ഈ പാളികൾ ഉള്ളിൽ ഒളിഞ്ഞിരിക്കുന്ന നിധിയിലേക്ക് സൂചന നൽകുന്നു: മഞ്ഞ ലുപുലിൻ ഗ്രന്ഥികൾ, അവശ്യ എണ്ണകളുടെയും ആൽഫ ആസിഡുകളുടെയും ശേഖരം, അത് ഒടുവിൽ ബിയറിന്റെ സ്വഭാവത്തെ രൂപപ്പെടുത്തുകയും മാൾട്ട് മധുരത്തെ കയ്പ്പുമായി സന്തുലിതമാക്കുകയും മണ്ണിന്റെ സ്വഭാവം, പുഷ്പം, മസാലകൾ എന്നിവയാൽ സന്നിവേശിപ്പിക്കുകയും ചെയ്യുന്നു.

കോണുകൾക്ക് പിന്നിൽ, ഒരു ഗ്ലാസ് ബീക്കർ നിവർന്നുനിൽക്കുന്നു, പകുതി നിറയെ സ്വർണ്ണ ദ്രാവകം നിറഞ്ഞിരിക്കുന്നു, അത് വിളക്കുകൾക്കടിയിൽ ആമ്പർ പോലെ തിളങ്ങുന്നു. അതിന്റെ സുതാര്യത കാഴ്ചക്കാരനെ സൗന്ദര്യശാസ്ത്രത്തിനപ്പുറം, മദ്യനിർമ്മാണത്തിന്റെ രാസ ഹൃദയത്തിലേക്ക് കാണാൻ ക്ഷണിക്കുന്നു. ദ്രാവകം വേർതിരിച്ചെടുക്കൽ, ഹോപ്പ് റെസിനുകളും ആസിഡുകളും ബ്രൂവർമാർ കൃത്യതയോടെ പഠിക്കുന്ന അളക്കാവുന്നതും അളക്കാവുന്നതുമായ സംയുക്തങ്ങളാക്കി മാറ്റുന്നതിനെ പ്രതീകപ്പെടുത്തുന്നു. ബീക്കറിൽ കൊത്തിവച്ചിരിക്കുന്ന ബിരുദം നേടിയ അടയാളങ്ങൾ ഈ ശാസ്ത്രീയ വീക്ഷണത്തെ ഊന്നിപ്പറയുന്നു, പരീക്ഷണങ്ങൾ, വിശകലനം, സന്തുലിതാവസ്ഥയുടെ നിരന്തരമായ പിന്തുടരൽ എന്നിവ നിർദ്ദേശിക്കുന്നു. മദ്യനിർമ്മാണത്തിൽ, ചിത്രം നമ്മെ ഓർമ്മിപ്പിക്കുന്നു, പൈതൃകത്തെയും കരകൗശലത്തെയും കുറിച്ച് മാത്രമല്ല, രസതന്ത്രത്തെയും നിയന്ത്രണത്തെയും കുറിച്ചും ഉണ്ട്, അവിടെ ഓരോ മില്ലിലിറ്ററിനും അന്തിമഫലം മാറ്റാൻ കഴിയും. പ്രകൃതിദത്ത കോണുകളുടെയും ലബോറട്ടറി പാത്രത്തിന്റെയും സംയോഗം പാരമ്പര്യത്തിനും ശാസ്ത്രത്തിനും ഇടയിൽ ഒരു സംഭാഷണം സൃഷ്ടിക്കുന്നു, രണ്ടും ആധുനിക മദ്യനിർമ്മാണത്തിന് അത്യന്താപേക്ഷിതമാണെന്നതിന്റെ ഒരു അംഗീകാരമാണിത്.

മൃദുവും മങ്ങിയതുമായ പശ്ചാത്തലം, ഹോപ്‌സിനും ബീക്കറിനും പൂർണ്ണ ശ്രദ്ധ ആകർഷിക്കാൻ അനുവദിക്കുന്ന ഒരു ഘട്ടമായി വർത്തിക്കുന്നു. ശ്രദ്ധ വ്യതിചലിപ്പിക്കുന്ന കാര്യങ്ങളൊന്നുമില്ല, ബാഹ്യ പരാമർശങ്ങളില്ല - അസംസ്കൃത ചേരുവയും അതിന്റെ ശാസ്ത്രീയ വ്യാഖ്യാനവും മാത്രം. ഈ ബോധപൂർവമായ മിനിമലിസം ടെറ്റ്നാംഗർ ഹോപ്‌സിന്റെ സ്വഭാവത്തെ പ്രതിഫലിപ്പിക്കുന്നു. സ്ഫോടനാത്മകമായ ഉഷ്ണമേഖലാ പഴങ്ങൾക്കോ റെസിനസ് പൈൻ കുറിപ്പുകൾക്കോ വേണ്ടി വളർത്തുന്ന പുതിയ ഇനങ്ങളിൽ നിന്ന് വ്യത്യസ്തമായി, ടെറ്റ്നാംഗർ സൂക്ഷ്മതയും സൂക്ഷ്മതയും നൽകുന്നു. പുഷ്പ, ഔഷധ, ചെറുതായി എരിവുള്ള അടിവരകളാൽ സവിശേഷമായ അതിന്റെ നേരിയ കയ്പ്പും അതിലോലമായ സുഗന്ധവും പരമ്പരാഗത ലാഗറുകൾ, പിൽസ്‌നറുകൾ, ഗോതമ്പ് ബിയറുകൾക്ക് അനുയോജ്യമാക്കുന്നു, അവിടെ സംയമനം ധൈര്യത്തോടൊപ്പം വിലമതിക്കുന്നു. ചിത്രത്തിന്റെ പശ്ചാത്തലം കോണുകളും ദ്രാവകവും ഉയർത്താൻ കുറച്ചുകാണുന്നതുപോലെ, ടെറ്റ്നാംഗർ അത് സീസണൽ ബിയറിനെ ഒരിക്കലും അമിതമാക്കാതെ ഉയർത്തുന്നു.

ഫോട്ടോഗ്രാഫിന്റെ മൂഡിൽ ലൈറ്റിംഗ് ഒരു പ്രധാന പങ്ക് വഹിക്കുന്നു. ഊഷ്മളവും ദിശാസൂചകവുമായ ഇത് കോണുകൾക്ക് ഒരു ജീവസുറ്റ തിളക്കം നൽകുന്നു, അവയുടെ ജൈവ ഘടനകളെ ഊന്നിപ്പറയുകയും ബീക്കറിന്റെ ദ്രാവകത്തിന് ഏതാണ്ട് തേൻ പോലുള്ള തിളക്കം നൽകുകയും ചെയ്യുന്നു. നിഴലുകൾ സഹപത്രങ്ങളുടെ മടക്കുകളിലേക്ക് മൃദുവായി വീഴുന്നു, ആഴവും ത്രിമാനതയും സൃഷ്ടിക്കുന്നു, അതേസമയം ഹൈലൈറ്റുകൾ അരികുകളിൽ തിളക്കം സൃഷ്ടിക്കുന്നു, പുതുമയും ചൈതന്യവും സൂചിപ്പിക്കുന്നു. ദൃശ്യ ഊഷ്മളത ബിയറിന്റെ ആകർഷകമായ സ്വഭാവത്തെ പ്രതിധ്വനിപ്പിക്കുന്നു, സാങ്കേതിക വിശകലനത്തിന് പിന്നിൽ ആശ്വാസം, ഉന്മേഷം, സാമൂഹികത എന്നിവ നൽകാൻ ഉദ്ദേശിച്ചുള്ള ഒരു പാനീയം ഉണ്ടെന്ന് കാഴ്ചക്കാരെ ഓർമ്മിപ്പിക്കുന്നു.

ജൈവ ഹോപ്‌സ്, അളന്ന ദ്രാവകം, ഊഷ്മള വെളിച്ചം, നിഷ്പക്ഷ പശ്ചാത്തലം എന്നിങ്ങനെയുള്ള ഘടകങ്ങളുടെ ഈ പരസ്പരബന്ധം കലയും ശാസ്ത്രവും എന്ന നിലയിൽ മദ്യനിർമ്മാണത്തിന്റെ ഇരട്ട സ്വത്വത്തെ പകർത്തുന്നു. ഒരു വശത്ത്, ടെറ്റ്നാംഗർ ഹോപ്‌സിന്റെ ഇന്ദ്രിയ ലോകമുണ്ട്: കോണുകളുടെ വികാരം, ലുപുലിന്റെ സുഗന്ധം, സൂക്ഷ്മമായ സുഗന്ധവ്യഞ്ജനത്തിന്റെയും മണ്ണിന്റെയും രുചി. മറുവശത്ത്, രസതന്ത്രത്തിന്റെയും പരീക്ഷണത്തിന്റെയും മേഖലയുണ്ട്: ആൽഫ ആസിഡ് ശതമാനം, എണ്ണ ഭിന്നസംഖ്യകൾ, കയ്പ്പ് യൂണിറ്റുകൾ, മദ്യനിർമ്മാണ ഷെഡ്യൂളുകൾ നിർവചിക്കുന്ന ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം കണക്കാക്കിയ കൂട്ടിച്ചേർക്കലുകൾ. ഇവ രണ്ടും സംയോജിപ്പിച്ചുകൊണ്ട്, ബ്രൂവർമാർ പ്രകൃതിദത്ത സമ്മാനങ്ങളും ശാസ്ത്രീയ അറിവും ഉപയോഗിച്ച് അതിന്റെ ഭാഗങ്ങളുടെ ആകെത്തുകയേക്കാൾ വലിയ എന്തെങ്കിലും സൃഷ്ടിക്കുന്ന രീതി ആഘോഷിക്കുന്നു.

ആത്യന്തികമായി, ഈ ഫോട്ടോഗ്രാഫ് ഒരു നിശ്ചല ജീവിതത്തേക്കാൾ കൂടുതൽ കാര്യങ്ങൾ വെളിപ്പെടുത്തുന്നു; അത് പരിവർത്തന പ്രക്രിയയെ സംഗ്രഹിക്കുന്നു. വയലിൽ നിന്ന് ലബോറട്ടറിയിലേക്കും, ഹോപ്പ് ബൈനിൽ നിന്ന് ബ്രൂ കെറ്റിലിലേക്കും, പാരമ്പര്യം, കൃത്യത, സർഗ്ഗാത്മകത എന്നിവ സമന്വയിപ്പിക്കുന്ന ഒരു യാത്രയിലൂടെ ടെറ്റ്നാങ്ങർ ഹോപ്‌സ് കടന്നുപോകുന്നു. ഓരോ ഗ്ലാസ് ബിയറും കൃഷിയുടെ കഥയും രസതന്ത്രത്തിലെ ഒരു വ്യായാമവുമാണ്, മണ്ണിന്റെയും സാങ്കേതികതയുടെയും വിവാഹമാണെന്ന് ഈ ദൃശ്യ വിവരണം നമ്മെ ഓർമ്മിപ്പിക്കുന്നു. ടെറ്റ്നാങ്ങർ ഹോപ്‌സിനെ ആശ്രയിക്കുന്ന ബിയറുകളെപ്പോലെ, കാഴ്ചക്കാരന് സന്തുലിതാവസ്ഥയുടെയും ഐക്യത്തിന്റെയും ഒരു പ്രതീതി നൽകുന്നു: പരിഷ്കൃതവും, സൂക്ഷ്മവും, കാലാതീതവും.

ചിത്രം ഇതുമായി ബന്ധപ്പെട്ടിരിക്കുന്നു: ബിയർ ബ്രൂവിംഗിലെ ഹോപ്‌സ്: ടെറ്റ്‌നാൻഗർ