ရုပ်ပုံ- Tettnanger Hops ဆန်းစစ်မှု

ပုံသည် Tettnanger hops များကို အနုပညာနှင့် သိပ္ပံပညာ၏ဗဟိုတွင် နေရာချပေးထားပြီး ၎င်းကိုအခြေခံထားသော ခွဲခြမ်းစိတ်ဖြာတိကျမှုဖြင့် ဘီယာချက်သည့်ကဗျာကို ပေါင်းစပ်ထားသည်။ အရှေ့ဘက်တွင်၊ ဟော့ပုံပုံများ၊ ၎င်းတို့၏ အကြေးခွံများသည် ရွှေစိမ်းရောင်နှင့် စာရွက်များပေါ်တွင် ပြတ်သားစွာ တည်ရှိနေပြီး၊ သဘာဝ၏ လက်မှုပညာကို ရည်ညွှန်းသော အလွှာလိုက် ဂျီသြမေတြီတစ်ခုအဖြစ် ၎င်းတို့၏ ထပ်နေသော ဘောင်ခတ်မှုများ ဖြစ်လာသည်။ ကျန်တစ်ဖက်၏အထက်တွင် အနည်းငယ်ဆိုင်းထားသောပုံးတစ်ခုသည် ဆုံမှတ်ဖြစ်လာသည်၊ ၎င်း၏နူးညံ့သိမ်မွေ့သောစတူဒီယိုအလင်းရောင်ဖြင့် ၎င်း၏နူးညံ့သောအသွင်အပြင်ကို မြှင့်တင်ပေးသည့်နွေးထွေးသောစတူဒီယိုအလင်းရောင်ဖြင့် မီးမောင်းထိုးထားသည့် ၎င်း၏သိမ်မွေ့သောပုံစံဖြစ်လာသည်။ Bracts ၏အကွက်တစ်ခုစီသည် အလင်းကိုမတူကွဲပြားစွာဖမ်းယူနိုင်ပြီး သေးငယ်သောသွေးပြန်ကြောများနှင့် ပျော့ပျောင်းသောအကွေးအကွေးများကို ထုတ်ဖော်ပြသကာ Hop Cone ကို ဒီဇိုင်း၏အံ့ဖွယ်ဖြစ်စေသည်။ ဤအလွှာများသည် အတွင်းမှဝှက်ထားသောရတနာကို အရိပ်အမြွက်ပြသည်- အဝါရောင် lupulin ဂလင်းများ၊ မရှိမဖြစ်လိုအပ်သောဆီများနှင့် အယ်လ်ဖာအက်ဆစ်များ၏ သိုလှောင်ရာနေရာများ၊ ဘီယာ၏ဇာတ်ကောင်စရိုက်ကို နောက်ဆုံးတွင်ပုံဖော်ပေးမည့်၊ malt ချိုမြိန်မှုကို ခါးသီးမှုနှင့်အတူ မျှတစေပြီး ၎င်းကို မြေကြီး၊ ပန်းပွင့်များ၊ စပ်သောရနံ့များဖြင့် ပေါင်းစပ်ထားသည်။

ဖန်ခွက်များနောက်တွင်၊ မီးရောင်အောက်တွင် ပယင်းကဲ့သို့တောက်ပနေသော ရွှေအရည်တစ်ခြမ်းနှင့် ပြည့်နေသော ဖန်ခွက်တစ်လုံးသည် မတ်တတ်ထိုင်နေသည်။ ၎င်း၏ ပွင့်လင်းမြင်သာမှုသည် ဘီယာချက်ခြင်း၏ ဓာတုနှလုံးသားဆီသို့ အလှတရားထက် ကျော်လွန်ကြည့်ရှုရန် ဖိတ်ခေါ်ပါသည်။ အရည်သည် ထုတ်ယူခြင်း၊ ဟော့ပ်အစေးနှင့် အက်ဆစ်များကို တိုင်းတာနိုင်သော ပမာဏရှိသော ဒြပ်ပေါင်းများအဖြစ်သို့ ပြောင်းလဲခြင်းအား ဘီယာချက်လုပ်သူများသည် တိကျစွာလေ့လာခြင်းကို ကိုယ်စားပြုသည်။ ကရားထဲသို့ ထွင်းထားသော ဘွဲ့တံဆိပ်များသည် ဤသိပ္ပံနည်းကျ ရှုထောင့်ကို အလေးပေးသည်၊ စမ်းသပ်မှုများ၊ ခွဲခြမ်းစိတ်ဖြာမှုနှင့် ချိန်ခွင်လျှာအဆက်မပြတ်လိုက်စားမှုကို အကြံပြုသည်။ ပုံသဏ္ဌာန်သည် ကျွန်ုပ်တို့အား အမှတ်ရစေသည်မှာ ချက်ခြင်းလုပ်ငန်းသည် မီလီလီတာတိုင်း၏ နောက်ဆုံးရလဒ်ကို ပြောင်းလဲနိုင်သည့် ဓာတုဗေဒနှင့် ထိန်းချုပ်မှုဆိုင်ရာ အမွေအနှစ်များသာမက လက်မှုပညာနှင့် ထိန်းချုပ်မှုလည်းဖြစ်သည်။ သဘာဝ ဖန်ခွက်များနှင့် ဓာတ်ခွဲခန်း သင်္ဘောတို့၏ ပေါင်းစပ်မှုသည် အစဉ်အလာနှင့် သိပ္ပံပညာတို့ကြား အပြန်အလှန် ဆွေးနွေးမှုကို ဖန်တီးပေးသည်၊၊ နှစ်ခုစလုံးသည် ခေတ်မီ ဘီယာချက်ခြင်းအတွက် မရှိမဖြစ်လိုအပ်ကြောင်း အသိအမှတ်ပြုပါသည်။

ပျော့ပျောင်းပြီး ကြားနေအသံများအဖြစ် မှုန်ဝါးနေသော နောက်ခံသည် hops နှင့် beaker အား အာရုံစူးစိုက်မှုကို အပြည့်အဝ အမိန့်ပေးနိုင်သည့် အဆင့်တစ်ခုအဖြစ် လုပ်ဆောင်သည်။ အနှောင့်အယှက်မရှိ၊ ပြင်ပအကိုးအကားများမရှိပါ—အကြမ်းပါဝင်ပစ္စည်းနှင့် ၎င်း၏သိပ္ပံနည်းကျ အဓိပ္ပာယ်ဖွင့်ဆိုချက်မျှသာ။ ဤတမင်သက်သက် သေးငယ်သောဝါဒသည် Tettnanger ခုန်ပေါက်ခြင်း၏ သဘောသဘာဝကို ထင်ဟပ်စေသည်။ ပေါက်ကွဲထွက်တတ်သော အပူပိုင်းဒေသသစ်သီးများ သို့မဟုတ် အစေးထွက်ထင်းရှူးရှူးများအတွက် မွေးမြူထားသော မျိုးကွဲအသစ်များနှင့်မတူဘဲ Tettnanger သည် သိမ်မွေ့မှုနှင့် သိမ်မွေ့မှုကို ပေးစွမ်းသည်။ ပန်းများ၊ ဆေးဖက်ဝင်အပင်များနှင့် အနည်းငယ်စပ်သောအသံများဖြင့် သွင်ပြင်လက္ခဏာရှိသော ၎င်း၏ပျော့ပျောင်းသောခါးသီးမှုနှင့် နူးညံ့သောရနံ့သည် ရိုးရာရေဂါများ၊ ပီလ်နာများနှင့် ဂျုံဘီယာများအတွက် စံပြဖြစ်စေသည်၊ ၎င်းသည် ရဲရင့်မှုကဲ့သို့တန်ဖိုးရှိသည်။ ပုံ၏နောက်ခံပုံသည် ပုံသဏ္ဍာန်နှင့်အရည်ကို မြင့်တင်ရန်အတွက် နိမ့်ကျနေသကဲ့သို့ Tettnanger သည် ဘီယာကို ဘယ်သောအခါမျှ မလွှမ်းမိုးဘဲ ရာသီအလိုက် မြှင့်တင်ပေးသည်။

အလင်းရောင်သည် ဓာတ်ပုံ၏ စိတ်ခံစားချက်အတွက် မရှိမဖြစ် အရေးပါသော အခန်းကဏ္ဍမှ ပါဝင်ပါသည်။ နွေးထွေးပြီး ဦးတည်ချက်ရှိသော၊ ၎င်းသည် ကရား၏အရည်ကို ပျားရည်နှင့်တူသော တောက်ပမှုဖြစ်စေပြီး ၎င်းတို့၏ အော်ဂဲနစ်ဖွဲ့စည်းပုံကို အလေးပေးကာ ဖန်ခွက်များကို အသက်ဝင်စေသော တောက်ပမှုကိုပေးသည်။ အရိပ်များသည် အစွန်းများတစ်လျှောက် တောက်ပမှုနှင့် တက်ကြွမှုကို ညွှန်ပြနေချိန်တွင် အနက်ရောင်နှင့် သုံးဖက်မြင်ခံစားမှုကို ဖန်တီးပေးကာ အရိပ်များသည် အကွက်များအတွင်းသို့ တိုးညှင်းစွာကျဆင်းသွားပါသည်။ အမြင်အာရုံနွေးထွေးမှုသည် ဘီယာကိုယ်တိုင်၏ ဖိတ်ခေါ်မှုသဘောသဘာဝကို ပဲ့တင်ထပ်ကာ နည်းပညာပိုင်းခြားစိတ်ဖြာမှုနောက်ကွယ်တွင် နှစ်သိမ့်မှု၊ လန်းဆန်းမှုနှင့် ပေါင်းသင်းဆက်ဆံရေးကို ဆောင်ကြဉ်းပေးသည့် အဖျော်ယမကာတစ်ခုဖြစ်ကြောင်း ကြည့်ရှုသူများကို သတိပေးသည်။

ဤဒြပ်စင်များ—အော်ဂဲနစ်ဟော့ပ်များ၊ တိုင်းတာသည့်အရည်၊ ပူနွေးသောအလင်းရောင်နှင့် ကြားနေနောက်ခံ--- ဘီယာချက်ခြင်း၏နှစ်ထပ်လက္ခဏာကို အနုပညာနှင့် သိပ္ပံပညာအဖြစ် ဖမ်းစားသည်။ တစ်ဖက်တွင်၊ Tettnanger hops ၏ အာရုံခံကမ္ဘာ ဖြစ်သည်- cones ၏ ခံစားမှု၊ lupulin ၏ ရနံ့၊ သိမ်မွေ့သော ဟင်းခတ်အမွှေးအကြိုင်နှင့် မြေကြီး၏ အရသာ။ အခြားတစ်ဖက်တွင်၊ ဓာတုဗေဒနှင့် လက်တွေ့စမ်းသပ်မှုနယ်ပယ်တွင် အယ်ဖာအက်ဆစ်ရာခိုင်နှုန်းများ၊ ဆီအပိုင်းအစများ၊ ခါးသီးမှုယူနစ်များနှင့် ဘီယာချက်သည့်အချိန်ဇယားများကို သတ်မှတ်ပေးသည့် ဂရုတစိုက်တွက်ချက်ထားသော ပေါင်းစည်းမှုများ။ ၎င်းတို့နှစ်ခုကို ပေါင်းစပ်ခြင်းဖြင့်၊ ဘီယာချက်လုပ်သူများသည် ၎င်း၏ အစိတ်အပိုင်းများထက် ကြီးမားသောအရာတစ်ခုကို ဖန်တီးရန် သဘာဝလက်ဆောင်များနှင့် သိပ္ပံပညာဆိုင်ရာ အသိပညာများကို ပေါင်းစပ်အသုံးပြုပုံအား ဂုဏ်ပြုပါသည်။

နောက်ဆုံးတွင်၊ ဓာတ်ပုံသည် ငြိမ်သက်ခြင်းထက် ပို၍ အဓိပ္ပါယ်ရှိသည်။ အသွင်ပြောင်းခြင်းဖြစ်စဉ်ကို ဖုံးအုပ်ထားသည်။ လယ်ကွင်းမှ ဓာတ်ခွဲခန်းအထိ၊ ဟော့ဘိုင်းမှ ရေနွေးအိုးအထိ၊ Tettnanger hops များသည် အစဉ်အလာ၊ တိကျမှုနှင့် တီထွင်ဖန်တီးမှုတို့ကို ရောစပ်ထားသည့် ခရီးတစ်ခုဖြစ်သည်။ ဤအမြင်အာရုံဇာတ်ကြောင်းသည် ဘီယာတစ်ခွက်တိုင်းသည် စိုက်ပျိုးရေးဆိုင်ရာ ဇာတ်လမ်းဖြစ်ပြီး ဓာတုဗေဒဆိုင်ရာ လေ့ကျင့်ခန်းတစ်ခု၊ မြေကြီးနှင့် နည်းပညာဆိုင်ရာ ပေါင်းစပ်မှုတစ်ခုဖြစ်ကြောင်း ကျွန်ုပ်တို့အား သတိပေးသည်။ ကြည့်ရှုသူသည် Tettnanger hops ကို အားကိုးသည့် ဘီယာများကဲ့သို့ ဟန်ချက်ညီမှုနှင့် ညီညွတ်မှုကို ခံစားရသည်- သန့်စင်ပြီး၊ သပ်ရပ်သော၊ နှင့် အချိန်မကုန်သော။

ပုံသည်- Beer Brewing တွင် Hops: Tettnanger