ചിത്രം: വൈവിധ്യമാർന്ന ക്രിസ്റ്റൽ മാൾട്ടുകൾ

ഒരു ചൂടുള്ള മര പ്രതലത്തിൽ സൂക്ഷ്മതയോടെ നിരത്തിയിരിക്കുന്ന ഈ ചിത്രം, ക്രിസ്റ്റൽ മാൾട്ടുകളുടെ അതിശയകരമായ ദൃശ്യ സ്പെക്ട്രത്തെ അവതരിപ്പിക്കുന്നു, ഓരോ കൂമ്പാരവും വ്യത്യസ്തമായ റോസ്റ്റ് ലെവലും രുചി സാധ്യതയും പ്രതിനിധീകരിക്കുന്നു. നാല് വരികളും അഞ്ച് നിരകളുമുള്ള ഒരു ഗ്രിഡിൽ ക്രമീകരിച്ചിരിക്കുന്ന ഈ ക്രമീകരണം, സൗന്ദര്യാത്മകമായി മനോഹരവും പ്രവർത്തനപരമായി വിവരദായകവുമാണ്, ബ്രൂയിംഗിൽ ഉപയോഗിക്കുന്ന മാൾട്ട് ഇനങ്ങളുടെ വ്യക്തവും ആലോചനാപരവുമായ താരതമ്യം വാഗ്ദാനം ചെയ്യുന്നു. ലൈറ്റിംഗ് മൃദുവും സ്വാഭാവികവുമാണ്, ധാന്യങ്ങളുടെ തിളങ്ങുന്ന പ്രതലങ്ങളിൽ സൗമ്യമായ ഹൈലൈറ്റുകൾ വീശുകയും അവയുടെ സമ്പന്നമായ, മണ്ണിന്റെ നിറങ്ങൾ വർദ്ധിപ്പിക്കുകയും ചെയ്യുന്നു. മുകളിൽ ഇടത്തുനിന്ന് താഴെ വലത്തേക്ക്, നിറങ്ങൾ ക്രമേണ - ഇളം സ്വർണ്ണ നിറങ്ങളിൽ നിന്ന് ആഴത്തിലുള്ള, മിക്കവാറും കറുത്ത ഷേഡുകളിലേക്ക് - മാറുന്നത് - വറുത്ത പ്രക്രിയയിൽ സംഭവിക്കുന്ന കാരമലൈസേഷന്റെയും മെയിലാർഡ് പ്രതിപ്രവർത്തനങ്ങളുടെയും പുരോഗതിയെ പ്രതിഫലിപ്പിക്കുന്നു.

മുകളിൽ ഇടത് ക്വാഡ്രന്റിലെ ഇളം മാൾട്ടുകൾ ആമ്പർ, തേൻ ടോണുകൾ കൊണ്ട് തിളങ്ങുന്നു, അവയുടെ കേർണലുകൾ തടിച്ചതും മിനുസമാർന്നതുമാണ്, ഇത് യഥാർത്ഥ മധുരവും എൻസൈമാറ്റിക് പ്രവർത്തനവും നിലനിർത്തുന്ന ഒരു നേരിയ റോസ്റ്റിനെ സൂചിപ്പിക്കുന്നു. ഗോൾഡൻ ഏൽസ് അല്ലെങ്കിൽ മൈൽഡ് ബിറ്ററുകൾ പോലുള്ള ഇളം ബിയർ സ്റ്റൈലുകളിലേക്ക് ബോഡിയും സൂക്ഷ്മമായ കാരമൽ നോട്ടും ചേർക്കാൻ ഈ മാൾട്ടുകൾ സാധാരണയായി ഉപയോഗിക്കുന്നു. കണ്ണ് ഗ്രിഡിന് കുറുകെ ഡയഗണലായി നീങ്ങുമ്പോൾ, നിറങ്ങൾ ആഴത്തിലാകുകയും ടെക്സ്ചറുകൾ കൂടുതൽ വ്യക്തമാവുകയും ചെയ്യുന്നു. ചെമ്പ്, കരിഞ്ഞ ഓറഞ്ച് നിറങ്ങളുള്ള മിഡ്-റേഞ്ച് ക്രിസ്റ്റൽ മാൾട്ടുകൾ കൂടുതൽ സങ്കീർണ്ണമായ ഒരു ഫ്ലേവർ പ്രൊഫൈൽ വാഗ്ദാനം ചെയ്യുന്നു - ടോഫി, ടോസ്റ്റ് ചെയ്ത ബ്രെഡ്, ഡ്രൈ ഫ്രൂട്ട് എന്നിവയുടെ കുറിപ്പുകൾ പുറത്തുവരാൻ തുടങ്ങുന്നു. ആമ്പർ ഏൽസ്, ഇഎസ്ബികൾ, ബോക്കുകൾ എന്നിവയിൽ ഈ മാൾട്ടുകൾ പലപ്പോഴും ഇഷ്ടപ്പെടുന്നു, അവിടെ സമ്പന്നമായ മാൾട്ട് ബാക്ക്ബോൺ ആവശ്യമാണ്.

താഴെ വലതുവശത്ത്, ഏറ്റവും ഇരുണ്ട മാൾട്ടുകൾ അവയുടെ തീവ്രമായ മാണിക്യം, മഹാഗണി, ഏതാണ്ട് കറുപ്പ് നിറം എന്നിവയാൽ ശ്രദ്ധ ആകർഷിക്കുന്നു. അവയുടെ ഉപരിതലം അൽപ്പം കൂടുതൽ ക്രമരഹിതമാണ്, ചില കേർണലുകൾ വിണ്ടുകീറിയതോ ആഴത്തിൽ വരമ്പുകളുള്ളതോ ആയി കാണപ്പെടുന്നു, ഇത് അവയുടെ ശക്തമായ റോസ്റ്റ് ലെവലിന്റെ ദൃശ്യ സൂചനയാണ്. ഈ മാൾട്ടുകൾ ബോൾഡ് ഫ്ലേവറുകൾ - ഡാർക്ക് ചോക്ലേറ്റ്, എസ്പ്രസ്സോ, ബേൺഡ് ഷുഗർ എന്നിവയുടെ സൂചനകൾ - പോർട്ടർമാർ, സ്റ്റൗട്ടുകൾ, മറ്റ് ഫുൾ-ബോഡി, മാൾട്ട്-ഫോർവേഡ് ബിയറുകൾക്ക് അനുയോജ്യം. ഗ്രിഡിലുടനീളം നിറത്തിന്റെയും ഘടനയുടെയും പുരോഗതി ക്രിസ്റ്റൽ മാൾട്ടുകളുടെ വൈവിധ്യത്തെ ചിത്രീകരിക്കുക മാത്രമല്ല, ബ്രൂവറിന്റെ പാലറ്റിനെ അടിവരയിടുകയും ചെയ്യുന്നു, അവിടെ ഓരോ ഇനവും അന്തിമ ഉൽപ്പന്നത്തിന്റെ രുചി, സുഗന്ധം, രൂപം എന്നിവ രൂപപ്പെടുത്തുന്നതിൽ ഒരു പ്രത്യേക ഉദ്ദേശ്യം നിറവേറ്റുന്നു.

തരികളുടെ അടിയിലുള്ള തടി പ്രതലം രചനയ്ക്ക് ഊഷ്മളതയും ആധികാരികതയും നൽകുന്നു, അതിന്റെ സൂക്ഷ്മമായ തരിയും സ്വാഭാവിക അപൂർണതകളും മദ്യനിർമ്മാണത്തിന്റെ കരകൗശല സ്വഭാവത്തെ ശക്തിപ്പെടുത്തുന്നു. മൃദുവായ ലൈറ്റിംഗ് ഈ മാനസികാവസ്ഥയെ വർദ്ധിപ്പിക്കുന്നു, പാചകക്കുറിപ്പ് വികസനത്തിന്റെയോ ചേരുവകളുടെ തിരഞ്ഞെടുപ്പിന്റെയോ ശാന്തമായ നിമിഷത്തിലേക്ക് കാഴ്ചക്കാരൻ കാലെടുത്തുവച്ചതുപോലെ ഒരു അടുപ്പവും ശ്രദ്ധയും സൃഷ്ടിക്കുന്നു. ചിത്രത്തിൽ ഒരു സ്പർശന ഗുണമുണ്ട് - തരികളുടെ ഭാരം ഏതാണ്ട് അനുഭവിക്കാനും, അവയുടെ മധുരമുള്ള, വറുത്ത സുഗന്ധം മണക്കാനും, മാഷ് ടണിൽ അവയ്ക്ക് സംഭവിക്കുന്ന പരിവർത്തനം സങ്കൽപ്പിക്കാനും കഴിയും.

ഈ ചിത്രം മാൾട്ട് തരങ്ങളുടെ ഒരു കാറ്റലോഗിനേക്കാൾ കൂടുതലാണ് - ഇത് മദ്യനിർമ്മാണ ഉദ്ദേശ്യത്തിന്റെ ഒരു ദൃശ്യ വിവരണമാണ്. ഒരു പ്രത്യേക ബിയർ ശൈലിക്ക് അനുയോജ്യമായ മാൾട്ട് സംയോജനം തിരഞ്ഞെടുക്കുന്നതിനും, മധുരം, നിറം, സങ്കീർണ്ണത എന്നിവ സന്തുലിതമാക്കുന്നതിനും ആവശ്യമായ ശ്രദ്ധയെയും വൈദഗ്ധ്യത്തെയും കുറിച്ച് ഇത് സംസാരിക്കുന്നു. ഓരോ ഇനത്തിനും ഇടയിലുള്ള സൂക്ഷ്മമായ വ്യത്യാസങ്ങൾ അഭിനന്ദിക്കാനും, റോസ്റ്റ് ലെവൽ രുചിയെ എങ്ങനെ സ്വാധീനിക്കുന്നു എന്ന് മനസ്സിലാക്കാനും, ഓരോ പൈന്റിനും പിന്നിലെ കരകൗശലത്തെ തിരിച്ചറിയാനും ഇത് കാഴ്ചക്കാരനെ ക്ഷണിക്കുന്നു. ക്രിസ്റ്റൽ മാൾട്ടുകളുടെ ഈ ഭംഗിയായി ക്രമീകരിച്ച ഗ്രിഡിൽ, മദ്യനിർമ്മാണത്തിന്റെ സാരാംശം ഒരൊറ്റ, യോജിപ്പുള്ള ടാബ്‌ലോയിലേക്ക് വാറ്റിയെടുക്കുന്നു - അവിടെ പാരമ്പര്യം, ശാസ്ത്രം, ഇന്ദ്രിയാനുഭവം എന്നിവ സംഗമിക്കുന്നു.

ചിത്രം ഇതുമായി ബന്ധപ്പെട്ടിരിക്കുന്നു: കാരമലും ക്രിസ്റ്റൽ മാൾട്ടും ചേർത്ത് ബിയർ ഉണ്ടാക്കുന്നു