ရုပ်ပုံ- ပြီးပြည့်စုံတဲ့ ကြော်ထားတဲ့ Bok Choy ဟင်းလျာ
ထုတ်ဝေသည်- ၂၀၂၆၊ ဇူလိုင် ၁၃ UTC ၁၉:၄၀:၁၅
လတ်ဆတ်သော အစိမ်းရောင်ဟင်းသီးဟင်းရွက်များ၊ ရွှေညိုရောင်ပင်စည်များနှင့် မြင့်တက်လာသော ရေနွေးငွေ့များကို ပြသထားသည့် ဒယ်အိုးထဲတွင် ပြီးပြည့်စုံစွာ ကြော်ထားသော bok choy ၏ အရည်အသွေးမြင့် ဓာတ်ပုံတစ်ပုံ။
Perfect Stir-Fried Bok Choy in a Wok
ဤပုံ၏ ရရှိနိုင်သော ဗားရှင်းများ
အောက်တွင် ဒေါင်းလုဒ်လုပ်နိုင်သော ရုပ်ပုံဖိုင်များသည် ဤဝက်ဘ်ဆိုက်ရှိ ဆောင်းပါးများနှင့် စာမျက်နှာများတွင် ထည့်သွင်းထားသော ရုပ်ပုံများထက် ချုံ့မှုနည်းပြီး ရုပ်ထွက်အရည်အသွေးမြင့်မားသည် - ထို့ကြောင့် အရည်အသွေးမြင့်မားပြီး bandwidth သုံးစွဲမှုကို လျှော့ချရန်အတွက် ဖိုင်အရွယ်အစားအတွက် ပိုမိုသင့်တော်အောင် ပြုလုပ်ထားသည်။
ပုံမှန်အရွယ်အစား (1,536 x 1,024)
အရွယ်အစားကြီး (3,072 x 2,048)
အရွယ်အစား အလွန်ကြီးမား (4,608 x 3,072)
အရွယ်အစား အလွန်ကြီး (6,144 x 4,096)
ရယ်စရာကောင်းလောက်အောင် အရွယ်အစားကြီးမား (1,048,576 x 699,051)
- တင်နေတုန်းပဲ... ;-)
ပုံဖော်ပြချက်
ဒီပုံက ချက်ပြုတ်မှုရဲ့ ပြီးပြည့်စုံတဲ့ အခိုက်အတန့်ကို ဖမ်းယူထားပါတယ်။ နူးညံ့တဲ့ ဦးတည်ရာအလင်းရောင်အောက်မှာ လတ်လတ်ဆတ်ဆတ်ကြော်ထားတဲ့ ဘော့ချိုင်နဲ့ ပြည့်နေတဲ့ အငွေ့တထောင်းထောင်းထနေတဲ့ ဒယ်အိုးကြီးဟာ အသားအရည်နဲ့ အရောင်အသွေးတိုင်းကို ပေါ်လွင်စေပါတယ်။ ဒယ်အိုးကိုယ်တိုင်က ကာဗွန်သံမဏိအိုးဖြစ်ပြီး ကွေးညွှတ်နေတဲ့ အတွင်းပိုင်းမှာ အရည်ဖန်လို အလင်းရောင်ကို ထင်ဟပ်စေတဲ့ ဆီပါးပါးလေးတစ်လွှာနဲ့ တောက်ပနေပါတယ်။ သဘာဝအတိုင်း အနည်းငယ်ရှုပ်ထွေးနေတဲ့ အပုံလိုက် စီစဉ်ထားတဲ့ ဘော့ချိုင်ဟာ သူ့ရဲ့ မြစိမ်းရောင်ရင့်ရင့် အရွက်တွေနဲ့ ဖြူဖျော့ဖျော့ ကြည်လင်တဲ့ ပင်စည်တွေကြားက အံ့မခန်း ဆန့်ကျင်ဘက်ကို ပြသနေပါတယ်။ အရွက်တစ်ရွက်ချင်းစီဟာ ကွေးညွှတ်ပြီး ခေါက်နေပြီး ဖြတ်သန်းသွားတဲ့ နူးညံ့တဲ့ အကြောတွေကို ပြသနေပြီး ပင်စည်တွေကတော့ ကာရာမဲလ်လုပ်ခြင်းကြောင့် ရွှေရောင်ဖျော့ဖျော့ တောက်ပနေပါတယ်။ ကြက်သွန်ဖြူအစအနလေးတွေဟာ ကြွပ်ရွတဲ့အရောင်သန်းပြီး ဟင်းသီးဟင်းရွက်တွေနဲ့ ပြန့်ကျဲနေတဲ့ ငရုတ်သီးအနီရောင်အနည်းငယ်က အရောင်နဲ့ စပ်ဖျဉ်းဖျဉ်းကို ပိုမိုပေါ်လွင်စေပါတယ်။
ဒယ်အိုးထဲကနေ ရေနွေးငွေ့လေးတွေ ကျက်သရေရှိရှိ ထွက်လာပြီး လေထဲမှာ ကောက်ကွေးလိမ်ကောက်နေပြီး အပူနဲ့ ရွေ့လျားမှုလို့ ထင်ရစေပါတယ်။ ရေနွေးငွေ့က နောက်ခံကို နူးညံ့စေပြီး မီးဖိုချောင်ရဲ့ အနားသတ်တွေကို မှုန်ဝါးစေပြီး အိပ်မက်ဆန်ဆန် နက်ရှိုင်းတဲ့ အလင်းရောင်ကို ဖန်တီးပေးပါတယ်။ အနီးအနားက ပြတင်းပေါက် ဒါမှမဟုတ် မီးဖိုချောင်မီးအိမ်ကနေ လာတဲ့ မီးရောင်လို နွေးထွေးပြီး သဘာဝကျတဲ့ မီးရောင်တွေက ဘော့ချွိုင်းကို နူးညံ့စွာ ပေါ်လွင်စေပြီး ဒယ်အိုးရဲ့ အနားသတ်တစ်လျှောက်မှာ သိမ်မွေ့တဲ့ အရိပ်တွေကို ပေါ်လွင်စေပါတယ်။ ဘယ်ဘက်ခြမ်းမှာ တစ်စိတ်တစ်ပိုင်း မြင်ရတဲ့ သတ္တုဇွန်းက ရွေ့လျားမှုအလယ်မှာ ကပ်နေပြီး ပြားချပ်ချပ် မျက်နှာပြင်က ဟင်းသီးဟင်းရွက်တွေအောက်မှာ လျှောကျနေတာက ကြော်တဲ့ တက်ကြွတဲ့ စည်းချက်ကို ညွှန်ပြနေပါတယ်။ ရွေ့လျားမှုနဲ့ ငြိမ်သက်မှုကြားက ခဏတာ ရပ်တန့်သွားတဲ့ အခိုက်အတန့်လေးပါပဲ။
ဘော့ချိုင်က နူးညံ့ပေမယ့် ကြွပ်ကြွပ်ရွရွလေးဖြစ်ပြီး အရွက်တွေက အနည်းငယ်ညှိုးနွမ်းနေပေမယ့် တက်ကြွနေဆဲဖြစ်ပြီး ပင်စည်တွေက ခိုင်မာပြီး အရည်ရွှမ်းနေပါတယ်။ ဆော့စ်အပေါ်ယံက ပေါ့ပါးပြီး တောက်ပြောင်နေပြီး ဒယ်အိုးအောက်ခြေမှာ အနည်းငယ်စုပုံနေပြီး ပတ်ဝန်းကျင်အလင်းရောင်ရဲ့ ရောင်ပြန်ဟပ်မှုကို ဖမ်းစားနေပါတယ်။ ကြက်သွန်ဖြူအစအနတွေက ရွှေညိုရောင်ဖြစ်ပြီး အစွန်းတွေမှာ အရောင်ရင့်နေတာကြောင့် ကြွပ်ရွပြီး ရနံ့ပြင်းပြင်းကို ညွှန်ပြနေပါတယ်။ ငရုတ်သီးအစေ့တွေက အနည်းငယ်သာရှိပေမယ့် အစိမ်းရောင်တွေနဲ့ ထင်ရှားစွာ ပေါ်လွင်နေပြီး ဘော့ချိုင်ရဲ့ လတ်ဆတ်မှုကို ဖြည့်စွက်ပေးတဲ့ နူးညံ့တဲ့ အပူဓာတ်ကို ပေးစွမ်းနိုင်ပါတယ်။
ဒယ်အိုးမျက်နှာပြင်က မရေမတွက်နိုင်တဲ့ အစားအစာတွေရဲ့ ဇာတ်လမ်းကို ပြောပြနေပါတယ်။ သမိုင်းကြောင်းကြွယ်ဝပြီး မှောင်မိုက်နေတဲ့ သတ္တုမှာ အတွေ့အကြုံနဲ့ လက်မှုပညာကို ဖော်ပြတဲ့ ခြစ်ရာအနည်းငယ်နဲ့ မီးလောင်ဒဏ်ရာတွေ ရှိနေပါတယ်။ ဒယ်အိုးရဲ့ အနားသတ်တွေက အနည်းငယ် မီးကျွမ်းနေပြီး ဖွဲ့စည်းမှုမှာ စစ်မှန်မှုနဲ့ အသားအရည်ကို ပေါင်းထည့်ပေးပါတယ်။ နောက်ခံက ရည်ရွယ်ချက်ရှိရှိ မှုန်ဝါးနေပြီး ရုပ်ပုံရဲ့ အဓိကအချက်ဖြစ်တဲ့ ဘော့ချိုင်နဲ့ ရေနွေးငွေ့ပေါ်မှာပဲ အာရုံစိုက်နေပါတယ်။
ပါဝင်ပစ္စည်းတွေက ဟန်ချက်ညီပေမယ့် အော်ဂဲနစ်ဆန်ပြီး bok choy က အလယ်ဗဟိုမှာ အနည်းငယ်လွဲနေတာကြောင့် သဘာဝအတိုင်း မစုံလင်မှုကို ဖန်တီးပေးပြီး တကယ့်လို ဆွဲဆောင်မှုရှိတယ်လို့ ခံစားရစေပါတယ်။ အလင်းနဲ့ အရိပ်ရဲ့ အပြန်အလှန်အကျိုးသက်ရောက်မှုက အနက်ကို မြှင့်တင်ပေးပြီး ဟင်းသီးဟင်းရွက်တွေကို သုံးဖက်မြင်ပုံစံလို ထင်ရစေပါတယ်။ ရေနွေးငွေ့က လှုပ်ရှားမှုကို ပေါင်းထည့်ပေးပြီး ကြက်သွန်ဖြူက အသားကို ပေါင်းထည့်ပေးကာ wok ကလည်း စရိုက်လက္ခဏာကို ပေါင်းထည့်ပေးပါတယ်။ ပေါင်းစပ်လိုက်တဲ့အခါ အရောင်၊ အသားနဲ့ နွေးထွေးမှုတို့ရဲ့ သဟဇာတဖြစ်တဲ့ အမြင်အာရုံကို ဖန်တီးပေးပါတယ်။
ဒီပုံက ချက်ပြုတ်ခြင်းရဲ့ အာရုံခံစားမှုအတွေ့အကြုံကို ပြန်အမှတ်ရစေပါတယ်- ဆီရဲ့ တကျွီကျွီမြည်သံ၊ ကြက်သွန်ဖြူရဲ့ ရနံ့၊ ပူပြင်းတဲ့ သတ္တုကို ဟင်းသီးဟင်းရွက်တွေ ထိမှန်တဲ့ ညင်သာတဲ့ တတောက်တောက်မြည်သံ။ ဒါဟာ ရိုးရှင်းမှုနဲ့ နည်းပညာ၊ လတ်ဆတ်တဲ့ ပါဝင်ပစ္စည်းအနည်းငယ်က အမြင်အာရုံနဲ့ အစားအစာအရ အံ့မခန်းဖွယ် တစ်ခုခုအဖြစ် ဘယ်လိုပြောင်းလဲသွားနိုင်တယ်ဆိုတာကို ဂုဏ်ပြုတဲ့အနေနဲ့ပါ။ ဓာတ်ပုံက အစားအစာကို သရုပ်ဖော်ရုံတင်မကဘူး၊ ချက်ပြုတ်တဲ့ လုပ်ငန်းစဉ်ရဲ့ အနှစ်သာရ - အနုပညာလက်ရာ၊ အပူ၊ ဟင်းလျာတစ်ခုရဲ့ အထွတ်အထိပ်ရောက်နေတဲ့ ခဏတာ အလှတရားကိုပါ ဖမ်းယူထားပါတယ်။
ဆော့စ်ရဲ့ တောက်ပြောင်မှုကနေ ရေနွေးငွေ့ရဲ့ ကောက်ကွေးမှုအထိ အသေးစိတ်အချက်အလက်တိုင်းဟာ မြင်ကွင်းရဲ့ လက်တွေ့ဆန်မှုနဲ့ ဆွဲဆောင်မှုကို ပံ့ပိုးပေးပါတယ်။ ဒါဟာ လတ်ဆတ်မှုနဲ့ အရသာရဲ့ ပုံတူတစ်ခုဖြစ်ပြီး ကြော်ချက်ခြင်းရဲ့ အချိန်မကုန်တဲ့ အနုပညာကို ဂုဏ်ပြုတဲ့အနေနဲ့ရော၊ ရိုးရှင်းတဲ့ ဟင်းလျာတွေမှာ ပြီးပြည့်စုံမှု ရှိတတ်တယ်ဆိုတာကို သတိပေးတဲ့အနေနဲ့ပါ ဖြစ်ပါတယ်။ ကြည့်ရှုသူဟာ ဒယ်အိုးကနေ ဖြာထွက်လာတဲ့ အပူကို ခံစားရသလို၊ မွှေးကြိုင်တဲ့ ကြက်သွန်ဖြူနဲ့ ဟင်းသီးဟင်းရွက်တွေ ရောနှောနေတဲ့ အနံ့ကိုလည်း ရနိုင်ပြီး၊ လေထဲကို ရေနွေးငွေ့ရဲ့ တိုးတိုးလေး ထွက်နေတဲ့ အသံကိုလည်း ကြားနိုင်ပါတယ်။ ဒီပုံဟာ အစားအစာကို ပုံဖော်ပြသရုံတင် မဟုတ်ပါဘူး — ပစ်ဇယ်တွေနဲ့ ရိုက်ကူးထားတဲ့ အာရုံခံစားမှု အတွေ့အကြုံတစ်ခုဖြစ်ပြီး အချိန်အတွင်းမှာ ရပ်တန့်သွားတဲ့ ချက်ပြုတ်ကဗျာရဲ့ အခိုက်အတန့်တစ်ခုလည်း ဖြစ်ပါတယ်။
ပုံသည်- Bok Choy ကျန်းမာရေး အကျိုးကျေးဇူးများ- ဤအာဟာရဓာတ် စွမ်းအားဖြင့် သင့်အစားအစာကို ပြောင်းလဲလိုက်ပါ