ရုပ်ပုံ- အစိမ်းနှင့် ချက်ပြုတ်ထားသော Swiss Chard နှင့် Oxalate Reduction တို့ကို မြင်သာအောင် နှိုင်းယှဉ်ခြင်း
ထုတ်ဝေသည်- ၂၀၂၆၊ စက်တင်ဘာ ၂၁ UTC ၀၇:၅၄:၂၀
ချက်ပြုတ်ထားသော Swiss chard နှင့် ချက်ပြုတ်ခြင်းဖြင့် အောက်ဆာလိတ် လျော့နည်းသွားခြင်းကို ပြသသည့် ပညာပေး နှိုင်းယှဉ်ပုံ၊ အညွှန်းတပ်ထားသော ဇလုံများနှင့် လတ်ဆတ်ပြီး တောက်ပသော အရွက်များနှင့် အရောင်ရင့်ပြီး ညှိုးနွမ်းနေသော ချက်ပြုတ်ပြီးသော အစိမ်းရောင်များကြား ရှင်းလင်းသော အမြင်အာရုံ ဆန့်ကျင်ဘက်ပုံ။
Visual Comparison of Raw and Cooked Swiss Chard and Oxalate Reduction
ဤပုံ၏ ရရှိနိုင်သော ဗားရှင်းများ
အောက်တွင် ဒေါင်းလုဒ်လုပ်နိုင်သော ရုပ်ပုံဖိုင်များသည် ဤဝက်ဘ်ဆိုက်ရှိ ဆောင်းပါးများနှင့် စာမျက်နှာများတွင် ထည့်သွင်းထားသော ရုပ်ပုံများထက် ချုံ့မှုနည်းပြီး ရုပ်ထွက်အရည်အသွေးမြင့်မားသည် - ထို့ကြောင့် အရည်အသွေးမြင့်မားပြီး bandwidth သုံးစွဲမှုကို လျှော့ချရန်အတွက် ဖိုင်အရွယ်အစားအတွက် ပိုမိုသင့်တော်အောင် ပြုလုပ်ထားသည်။
ပုံမှန်အရွယ်အစား (1,536 x 1,024)
အရွယ်အစားကြီး (3,072 x 2,048)
အရွယ်အစား အလွန်ကြီးမား (4,608 x 3,072)
အရွယ်အစား အလွန်ကြီး (6,144 x 4,096)
ရယ်စရာကောင်းလောက်အောင် အရွယ်အစားကြီးမား (1,048,576 x 699,051)
- တင်နေတုန်းပဲ... ;-)
ပုံဖော်ပြချက်
ဤပုံသည် ချက်ပြုတ်ခြင်းဖြင့် အောက်ဆာလိတ်လျှော့ချခြင်းဆိုင်ရာ အယူအဆကို မီးမောင်းထိုးပြရန် ဒီဇိုင်းထုတ်ထားသော အစိမ်းနှင့် ချက်ပြုတ်ပြီးသော Swiss chard ၏ ရှင်းလင်းပြတ်သားသော၊ ဘေးချင်းယှဉ်မြင်သာသော နှိုင်းယှဉ်ချက်ကို တင်ပြထားသည်။ ဘောင်၏အလယ်ဗဟိုတွင် သန့်ရှင်းသော အဖြူရောင်မျဉ်းတစ်ကြောင်းဖြင့် ဖွဲ့စည်းမှုကို ဒေါင်လိုက် ညီမျှသော တစ်ဝက်စီအဖြစ် ပိုင်းခြားထားသည်။ ဤပိုင်းခြားမျဉ်း၏ အလယ်ဗဟိုတွင် "VS" စာလုံးများသည် ကြီးမားသော၊ ရဲရင့်သော၊ အဖြူရောင်စာလုံးဖြင့် မှောင်မိုက်သော မျဉ်းကြောင်းဖြင့် ပေါ်လာပြီး တူညီသော ဟင်းသီးဟင်းရွက်၏ အခြေအနေနှစ်ခုကို တိုက်ရိုက်နှိုင်းယှဉ်ခြင်းဖြစ်ကြောင်း ချက်ချင်းညွှန်ပြသည်။ အလုံးစုံ အပြင်အဆင်သည် ရိုးရှင်းသော်လည်း အသိပညာပေးသောကြောင့် ကြည့်ရှုသူများအနေဖြင့် အာဟာရဆိုင်ရာ መልእክትကို တစ်ချက်ကြည့်လိုက်ရုံဖြင့် နားလည်ရလွယ်ကူစေသည်။
ပုံရဲ့ ဘယ်ဘက်ခြမ်းမှာ အဓိကထားတာက Swiss chard အစိမ်းပါ။ ဒီတစ်ဝက်ရဲ့ အများစုကို ရိုးရာသစ်သားလှီးဖြတ်ဘုတ်တစ်ခုက နေရာယူထားပြီး နောက်ခံအဖြစ် အသုံးပြုတဲ့ အနည်းငယ်မှုန်ဝါးနေတဲ့ သစ်သားမျက်နှာပြင်ပေါ်မှာ တင်ထားပါတယ်။ လှီးဖြတ်ဘုတ်ပေါ်မှာ လတ်ဆတ်တဲ့ Swiss chard အရွက်တွေနဲ့ ပင်စည်တွေ အများကြီး ပုံထားပါတယ်။ အရွက်တွေက ကြီးမားပြီး တောက်ပကာ စိမ်းလန်းစိုပြေပြီး အနည်းငယ် တွန့်လိမ်နေတဲ့ အသားက လတ်ဆတ်မှုကို ညွှန်ပြနေပါတယ်။ သူတို့ရဲ့ မျက်နှာပြင်တွေက အလင်းရောင်ကို သိမ်မွေ့တဲ့ နည်းလမ်းနဲ့ ဖမ်းယူပေးပြီး အရွက်ရဲ့ သဘာဝသွေးကြောတွေနဲ့ ပုံသဏ္ဍာန်တွေကို ပေါ်လွင်စေပါတယ်။ ပင်စည်တွေက တောက်ပတဲ့ အနီရောင်၊ နေရောင်အောက်က အဝါရောင်နဲ့ သန့်ရှင်းတဲ့ အဖြူရောင်တွေ ပါရှိပြီး ထူးထူးခြားခြား အရောင်အသွေးစုံလင်ပါတယ်။ အချို့ပင်စည်တွေက အရွက်တွေနားကို ချဉ်းကပ်လာတဲ့အခါ အောက်ခြေအနီးက အနီရောင် ဒါမှမဟုတ် အဝါရောင်ကနေ ဖျော့ဖျော့ အဖြူရောင်ကို ပြောင်းလဲသွားကာ ဒီအရွက်စိမ်းရဲ့ အမြင်အာရုံကို အလေးပေးဖော်ပြပါတယ်။
ကြည့်ရှုသူနှင့် ပိုနီးသော လှီးဖြတ်ဘုတ်ရှေ့တွင် အဝိုင်းပုံသဏ္ဍာန်ရှိသော အဖြူရောင် ကြွေပန်းကန်ငယ်တစ်ခုရှိသည်။ ပန်းကန်လုံးထဲတွင် သေးငယ်ပြီး ကြည်လင်သော၊ ပုံသဏ္ဍာန်မမှန်သော အမှုန့်ငယ်များစွာ ပါဝင်သည်။ ဤအမှုန့်များသည် Swiss chard ကို အစိမ်းစားသည့်အခါ ၎င်းတို့၏ မြင့်မားသောပါဝင်မှုဖြင့် oxalates ကို ကိုယ်စားပြုရန် ရည်ရွယ်သည်။ ပန်းကန်လုံးအောက်တွင် ရှင်းလင်းပြီး ဖတ်ရလွယ်ကူသော ဖောင့်ဖြင့် "High Oxalates" ဟူသော စာသားပါရှိသော အစိမ်းရောင် တံဆိပ်တစ်ခု ကပ်ထားသည်။ ဤတံဆိပ်သည် အစိမ်း Swiss chard တွင် oxalates ပမာဏ အတော်လေး များပြားသည်ဟူသော အယူအဆကို အမြင်အာရုံဖြင့် ပိုမိုအားကောင်းစေသည်။ လှီးဖြတ်ဘုတ်နှင့် ပန်းကန်လုံးအောက်တွင် ဘယ်ဘက်တစ်ဝက်၏ အောက်ခြေအနားတစ်လျှောက်တွင် အစိမ်းရောင် အလံတစ်ခု အလျားလိုက် ဆန့်တန်းထားသည်။ ဤအလံတွင် "RAW SWISS CHARD" ဟူသော စကားလုံးများကို စာလုံးကြီးများဖြင့် ရေးထားပြီး ကြည့်ရှုသူသည် နှိုင်းယှဉ်ချက်၏ မည်သည့်ဘက်ကို ကြည့်နေသည်ကို ရှင်းရှင်းလင်းလင်း မသိရှိနိုင်ပါ။ အလံ၏ အစိမ်းရောင်သည် လတ်ဆတ်သော အစိမ်းရောင် အရွက်များနှင့် "High Oxalates" တံဆိပ်နှင့် လိုက်ဖက်ညီစွာ တည်ရှိပြီး အစိမ်းဘက်အတွက် စုစည်းထားသော အမြင်အာရုံဆိုင်ရာ အပြင်အဆင်ကို ဖန်တီးပေးသည်။
ပုံရဲ့ ညာဘက်ခြမ်းမှာ အလေးပေးမှုက ချက်ပြုတ်ပြီးသား Swiss chard ဆီကို ပြောင်းလဲသွားပါလိမ့်မယ်။ ဒီမှာ သစ်သားလှီးဖြတ်ဘုတ်အစား အဖြူရောင်ကြွေပန်းကန်ပြားကို အလယ်မျက်နှာပြင်အဖြစ် အစားထိုးထားပါတယ်။ ပန်းကန်ထဲမှာ ချက်ပြုတ်ပြီးသား Swiss chard အရွက်တွေနဲ့ ပင်စည်တွေ အပြည့်ထည့်ထားပြီး အစိမ်းဘက်မှာ တွေ့ရတဲ့ ပေါများမှုကို ထင်ဟပ်စေတဲ့ အနည်းငယ်စီ စီထားပါတယ်။ ဒါပေမယ့် ချက်ပြုတ်ပြီးသား chard ရဲ့ အသွင်အပြင်ကတော့ သိသိသာသာ ကွဲပြားပါတယ်။ အရွက်တွေက ညှိုးနွမ်းပြီး အရောင်ရင့်လာကာ ကြော်ထားတာ၊ ရေနွေးငွေ့နဲ့ပေါင်းထားတာ ဒါမှမဟုတ် ပြုတ်ထားတာကို ညွှန်ပြတဲ့ နက်ရှိုင်းပြီး တောက်ပြောင်တဲ့ အစိမ်းရောင်ရှိပါတယ်။ တစ်ချိန်က ကြွပ်ရွတဲ့ အသားက အခု ပျော့ပျောင်းသွားပြီး အရွက်တွေက ပိုပြီး ကပ်နေပြီး ချက်ပြုတ်နေစဉ်မှာ ဖြစ်ပေါ်တဲ့ အသွင်အပြင်ကို ထင်ဟပ်စေပါတယ်။ အပင်စည်တွေက အနီရောင်နဲ့ အဝါရောင်တွေ ရှိနေပေမယ့် အစိမ်းစားထားတဲ့ ပင်စည်တွေနဲ့ နှိုင်းယှဉ်ရင် ပိုပြီး မှိန်ဖျော့ပြီး နူးညံ့နေတာကြောင့် အပူက သူတို့ရဲ့ အသွင်အပြင်နဲ့ အာဟာရဓာတ်တွေကို ပြောင်းလဲစေတယ်လို့ ညွှန်ပြနေပါတယ်။
ပန်းကန်ရှေ့တွင် ဘယ်ဘက်ရှိ အစီအစဉ်ကို ထင်ဟပ်စေသည့် အဖြူရောင် ကြွေပန်းကန်လုံးငယ်တစ်လုံးရှိသည်။ ဤပန်းကန်လုံးတွင် အစိမ်းဘက်ရှိ ကြွေပန်းကန်လုံးထက် ကြည်လင်သော အမှုန့်များ နည်းပါးပြီး သေးငယ်သည်။ အမှုန့်များ လျော့နည်းသွားခြင်းသည် ချက်ပြုတ်ပြီးနောက် အောက်ဆလိတ်ပါဝင်မှု နည်းပါးခြင်းကို ကိုယ်စားပြုသည်။ ဤပန်းကန်လုံးအောက်တွင် "အောက်ဆလိတ် လျှော့ချထားသည်" ဟု အစိမ်းရောင်တံဆိပ်တစ်ခု ပါရှိပြီး ချက်ပြုတ်ခြင်းလုပ်ငန်းစဉ်သည် အောက်ဆလိတ်ပါဝင်မှုကို လျော့နည်းစေကြောင်း ရှင်းရှင်းလင်းလင်း ဖော်ပြနေသည်။ ညာဘက်တစ်ဝက်၏ အောက်ဘက်အနားတစ်လျှောက်တွင် အနီရောင်အလံတစ်ခု ချိတ်ဆွဲထားပြီး အဖြူရောင်၊ စာလုံးကြီးများဖြင့် "ချက်ပြုတ်ပြီးသော ဆွစ်ချတ်" ဟူသော စာသားကို ထင်ရှားစွာ ရေးထားသည်။ အနီရောင်အလံသည် ဘယ်ဘက်ရှိ အစိမ်းရောင်အလံနှင့် ဆန့်ကျင်ဘက်ဖြစ်ပြီး ဟင်းသီးဟင်းရွက်၏ အခြေအနေနှစ်ခုကြား ပြောင်းလဲမှု သို့မဟုတ် အသွင်ပြောင်းမှုဆိုင်ရာ အယူအဆကို သိမ်မွေ့စွာ အားဖြည့်ပေးသည်။
ပိုင်းခြားမျဉ်းပေါ်တွင် တည်ရှိသော အလယ်ဗဟို "VS" စာသားသည် နှစ်ဖက်စလုံးကို ချိတ်ဆက်ပေးသည့် အဓိကအချက်အဖြစ် ဆောင်ရွက်ပါသည်။ ၎င်း၏ ရဲရင့်သော၊ အဖြူရောင်စာလုံးများသည် ကြားနေနောက်ခံနှင့် အဖြူရောင်မျဉ်းကြားတွင် မှောင်မိုက်သောမျဉ်းကြောင်းပါရှိပြီး နှိုင်းယှဉ်မှုကို ရှင်းလင်းပြတ်သားပြီး အမြင်အာရုံကို ဆွဲဆောင်မှုရှိစေသည်။ ပုံတစ်ပုံလုံး၏ နောက်ခံတွင် အနည်းငယ်မှုန်ဝါးနေသော ရိုးရာသစ်သားမျက်နှာပြင်တစ်ခု ပါဝင်ပြီး အဓိကအစိတ်အပိုင်းများ — အစိမ်းနှင့် ချက်ပြုတ်ထားသော Swiss chard၊ အစေ့အဆန်ပန်းကန်လုံးများနှင့် အညွှန်းများ — ကို ပြတ်သားစွာ အာရုံစိုက်ထားကြောင်း သေချာစေသည်။ အလင်းရောင်သည် ညီညာပြီး ဟန်ချက်ညီညီဖြင့် နှစ်ဖက်စလုံးကို အလင်းပေးသောကြောင့် အရိပ် သို့မဟုတ် အလွန်အကျွံ အလင်းရောင်ပေးထားသော မီးမောင်းထိုးပြမှုများတွင် အသေးစိတ်အချက်အလက်များ ပျောက်ဆုံးခြင်းမရှိပါ။
အလုံးစုံသော်၊ ပုံသည် ရှင်းလင်းသော အာဟာရဆိုင်ရာ သတင်းစကားကို ဖော်ပြသည်- အမြင်အာရုံအားဖြင့် ကြည်လင်ပြီး လတ်ဆတ်သော Swiss chard အစိမ်းသည် oxalate ပါဝင်မှု မြင့်မားခြင်းနှင့် ဆက်စပ်နေပြီး ချက်ပြုတ်ထားသော Swiss chard သည် အရောင်ရင့်ပြီး ပိုမိုညှိုးနွမ်းသွားသော်လည်း oxalate အဆင့် လျော့နည်းသွားခြင်းနှင့် ဆက်စပ်နေသည်။ "High Oxalates" နှင့် "Reduced Oxalates" ဟု တံဆိပ်ကပ်ထားသော ကြည်လင်သည့် အမှုန့်များဖြင့် ပြည့်နေသော ပန်းကန်လုံးများကို အသုံးပြုခြင်းသည် ချက်ပြုတ်နေစဉ်အတွင်း ဖြစ်ပေါ်သော ဓာတုဗေဒဆိုင်ရာ ပြောင်းလဲမှုများအတွက် ရိုးရှင်းသော အမြင်အာရုံဆိုင်ရာ ဥပစာတစ်ခုကို ပေးစွမ်းသည်။ အလယ်ဗဟို "VS" စာသားနှင့်အတူ တစ်ဝက်စီ၏ အောက်ခြေရှိ ဆိုင်းဘုတ်များသည် oxalates သို့မဟုတ် အရွက်စိမ်းများအပေါ် ချက်ပြုတ်ခြင်း၏ အကျိုးသက်ရောက်မှုများနှင့် မရင်းနှီးသော ကြည့်ရှုသူများအတွက် နှိုင်းယှဉ်ချက်ကို နားလည်ရလွယ်ကူစေသည်။ ပုံသည် ပညာပေးနှင့် အလှအပဆိုင်ရာ နှစ်မျိုးလုံးဖြစ်ပြီး ချက်ပြုတ်ခြင်းဖြင့် Swiss chard တွင် oxalate လျော့ကျခြင်းဆိုင်ရာ အယူအဆကို ဖော်ပြရန် ရှင်းလင်းသော အညွှန်းများ၊ ဆန့်ကျင်ဘက်အရောင်များနှင့် ဆင်ခြင်တုံတရားရှိသော ဖွဲ့စည်းမှုကို ပေါင်းစပ်ထားသည်။
ပုံသည်- Swiss Chard: အဘယ်ကြောင့် ၎င်းသည် ကျန်းမာရေးနှင့် အညီညွတ်ဆုံး အရွက်စိမ်းများထဲမှ တစ်ခုဖြစ်သနည်း။