ရုပ်ပုံ- သံဒယ်အိုးထဲတွင် ကြက်သွန်ဖြူနှင့်ကြော်ထားသော Escarole
ထုတ်ဝေသည်- ၂၀၂၆၊ မေ ၂၆ UTC ၂၁:၀၉:၃၇
ကြော်ထားသော escarole နှင့် ရွှေရောင်ကြက်သွန်ဖြူအချပ်များဖြင့် ပြည့်နေသော ရိုးရာသံဒယ်အိုးတစ်လုံးကို ရာသီဥတုဒဏ်ခံနိုင်သော သစ်သားမျက်နှာပြင်ပေါ်တွင် နွေးထွေးသော သဘာဝအလင်းရောင်အောက်တွင် ဓာတ်ပုံရိုက်ကူးထားသည်။ ပုံတွင် ချက်ပြုတ်ထားသော အရွက်စိမ်းများ၏ ကြွယ်ဝသော အသားနှင့် တောက်ပသော အစိမ်းရောင်များကို မီးမောင်းထိုးပြထားသည်။
Sautéed Escarole with Garlic in a Cast Iron Skillet
ဤပုံ၏ ရရှိနိုင်သော ဗားရှင်းများ
အောက်တွင် ဒေါင်းလုဒ်လုပ်နိုင်သော ရုပ်ပုံဖိုင်များသည် ဤဝက်ဘ်ဆိုက်ရှိ ဆောင်းပါးများနှင့် စာမျက်နှာများတွင် ထည့်သွင်းထားသော ရုပ်ပုံများထက် ချုံ့မှုနည်းပြီး ရုပ်ထွက်အရည်အသွေးမြင့်မားသည် - ထို့ကြောင့် အရည်အသွေးမြင့်မားပြီး bandwidth သုံးစွဲမှုကို လျှော့ချရန်အတွက် ဖိုင်အရွယ်အစားအတွက် ပိုမိုသင့်တော်အောင် ပြုလုပ်ထားသည်။
ပုံမှန်အရွယ်အစား (1,536 x 1,024)
အရွယ်အစားကြီး (3,072 x 2,048)
အရွယ်အစား အလွန်ကြီးမား (4,608 x 3,072)
အရွယ်အစား အလွန်ကြီး (6,144 x 4,096)
ရယ်စရာကောင်းလောက်အောင် အရွယ်အစားကြီးမား (1,048,576 x 699,051)
- တင်နေတုန်းပဲ... ;-)
ပုံဖော်ပြချက်
ဤအရည်အသွေးမြင့် အစားအစာဓာတ်ပုံသည် လတ်လတ်ဆတ်ဆတ်ကြော်ထားသော escarole နှင့် ပါးပါးလှီးထားသော ကြက်သွန်ဖြူတို့ဖြင့် ပြည့်နေသော အနက်ရောင်သံဒယ်အိုးကို အခြေခံ၍ ကျေးလက်ဆန်ပြီး ဖိတ်ခေါ်မှုရှိသော အစားအစာ မြင်ကွင်းကို ရိုက်ကူးထားသည်။ ဖွဲ့စည်းပုံကို ကျယ်ပြန့်သော ရှုခင်းပုံစံဖြင့် ဘောင်ခတ်ထားပြီး အသွင်အပြင်ရှိသော ဒယ်အိုးနှင့် ပတ်ဝန်းကျင်ရှိ သစ်သားစားပွဲခုံသည် နွေးထွေးပြီး အိမ်ပုံစံလေထုကို ဖန်တီးပေးပါသည်။ သံဒယ်အိုးသည် ရှေ့မျက်နှာစာကို လွှမ်းမိုးထားပြီး ၎င်း၏ မှိန်ဖျော့သော အနက်ရောင်မျက်နှာပြင်သည် တောက်ပြောင်သော အစိမ်းရောင်များနှင့် အတွင်းရှိ ရွှေရောင်ဖျော့ဖျော့ ကြက်သွန်ဖြူအပိုင်းအစများနှင့် လှပစွာ ဆန့်ကျင်ဘက်ဖြစ်နေသည်။ ပုံကို နူးညံ့ပြီး သဘာဝကျသော အလင်းရောင်ဖြင့် ထွန်းလင်းထားပြီး ပါဝင်ပစ္စည်းများ၏ နက်ရှိုင်းမှု၊ အစိုဓာတ်နှင့် အသွင်အပြင်ကို အလွန်အကျွံ စတိုင်ကျခြင်း သို့မဟုတ် အတုအယောင်ပုံစံ မပေါ်စေဘဲ မြှင့်တင်ပေးပါသည်။
ဒယ်အိုးထဲမှာ escarole ဟင်းရည်ဟာ ချက်ပြုတ်ပြီးတဲ့အခါ နူးညံ့ပြီး အနည်းငယ်ညှိုးနွမ်းသွားပုံရပြီး အရွက်တွေဟာ ပင်စည်အနီးမှာ စိမ်းပြာရောင်၊ မြရောင်နဲ့ ဖျော့ဖျော့ဝါရောင်-အစိမ်းရောင် စတဲ့ အရောင်အမျိုးမျိုးရှိပါတယ်။ အရွက်ရဲ့ အနားစွန်းတချို့မှာ ကာရာမဲလ်အသွင်ပြောင်းမှုနဲ့ အနည်းငယ်ပူလောင်နေတာကို တွေ့ရတာကြောင့် ဟင်းရွက်တွေကို အလယ်အလတ်မီးအပူနဲ့ ကြော်ထားရင်း အရသာရှိအောင် ချက်ပြုတ်ထားတာကို ညွှန်ပြနေပါတယ်။ escarole ဟင်းရည်ဟာ ဆီအနည်းငယ်နဲ့ တောက်ပနေပြီး ဟင်းလျာကို လတ်ဆတ်ပြီး စားချင်စဖွယ် တောက်ပြောင်စေပါတယ်။ အရွက်တွေရဲ့ သဘာဝအတွန့်အခေါက်တွေနဲ့ ကောက်ကွေးမှုတွေက ဒယ်အိုးတစ်လျှောက်မှာ မြင်သာတဲ့ ရှုပ်ထွေးမှုနဲ့ အော်ဂဲနစ်အသွင်အပြင်ကို ဖန်တီးပေးပါတယ်။
ရွှေညိုရောင်သန်းလာသည်အထိ ကြော်ထားသော ကြက်သွန်ဖြူပါးပါးလှီးများကို အစိမ်းရောင်ဟင်းသီးဟင်းရွက်များကြားတွင် ညီညာစွာပြန့်ကျဲနေပါသည်။ ကြက်သွန်ဖြူအတုံးများသည် ဆင်စွယ်ရောင်ဖျော့ဖျော့မှ ရွှေရောင်သန်းလာသည်အထိ အမျိုးမျိုးရှိပြီး အနားသတ်အနည်းငယ်မှောင်ပါက အညိုရောင်သန်းလာကြောင်း ညွှန်ပြသည်။ ဟင်းလျာတစ်လျှောက်တွင် ၎င်းတို့၏နေရာချထားမှုသည် အမြင်အာရုံဆန့်ကျင်ဘက်နှင့် ရနံ့ကြွယ်ဝမှုနှစ်မျိုးလုံးကို ပေါင်းထည့်ပေးသည်။ ကြက်သွန်ဖြူအတုံးများသည် နူးညံ့သော်လည်း အနည်းငယ်ကြွပ်ရွနေပုံရပြီး ဟင်းလျာ၏ ရိုးရာချက်ပြုတ်နည်းကို အလေးပေးဖော်ပြသည်။
ဒယ်အိုးကိုယ်တိုင်က အသေးစိတ် လက်တွေ့ဆန်စွာ ပုံဖော်ထားပြီး ကောင်းမွန်စွာအသုံးပြုထားသော သံသရာအိုးများ၏ ပုံမှန်ကြမ်းတမ်းပြီး အရသာရှိသော အသွင်အပြင်ကို ပြသထားသည်။ ၎င်း၏ထူထဲသောအနားသတ်သည် ရုပ်ပုံ၏အနားစွန်းများတစ်ဝိုက်တွင် ကွေးညွှတ်နေပြီး အစားအစာကို တစ်စိတ်တစ်ပိုင်းဘောင်ခတ်ကာ ပန်းကန်၏အလယ်ဗဟိုသို့ အာရုံကို အတွင်းဘက်သို့ ဆွဲယူသည်။ ဒယ်အိုးလက်ကိုင်၏ အစိတ်အပိုင်းအချို့ကို အောက်ခြေထောင့်များအနီးတွင် မြင်နိုင်ပြီး မြင်ကွင်း၏ စစ်မှန်မှုနှင့် လက်တွေ့ကျသော မီးဖိုချောင်အလှတရားကို ပိုမိုအားကောင်းစေသည်။
ဒယ်အိုးအောက်မှာ မှောင်မိုက်တဲ့ သစ်သားစားပွဲခုံတစ်ခုရှိပြီး မြင်သာတဲ့ အစင်းကြောင်းပုံစံတွေ၊ အဖုအထစ်တွေနဲ့ သိမ်မွေ့တဲ့ အပြစ်အနာအဆာတွေက ကျေးလက်ဆန်တဲ့ ခံစားချက်ကို ပေးစွမ်းပါတယ်။ သစ်သားမှာ နွေးထွေးတဲ့ အညိုရောင်တွေရှိပြီး ပတ်ဝန်းကျင်အလင်းရောင်ကြောင့် မှိန်ဖျော့ဖျော့ အသားပေးဖော်ပြထားပါတယ်။ နောက်ခံက မှုန်ဝါးနေပြီး အာရုံစိုက်မှုက ကြော်ထားတဲ့ escarole မှာပဲ ရှိနေစေကာ ပတ်ဝန်းကျင်ဆိုင်ရာ အခြေအနေကို ပေးစွမ်းပါတယ်။ အပို မီးဖိုချောင်သုံးပစ္စည်းတွေ၊ ပန်းကန်ပြားတွေ၊ လက်သုတ်ပုဝါတွေ၊ အမှတ်တံဆိပ်တွေ၊ တံဆိပ်တွေ ဒါမှမဟုတ် အလှဆင်ပစ္စည်းတွေ မပါဝင်တာကြောင့် အစားအစာကို အာရုံစိုက်ပြီး သန့်ရှင်းသပ်ရပ်တဲ့ တင်ဆက်မှုကို ဖန်တီးပေးပါတယ်။
ပုံထဲက အလင်းရောင်က နူးညံ့ပြီး ဦးတည်ချက်ကျပြီး ဘောင်ရဲ့ အပေါ်ဘက်ကနေ ဝင်လာတဲ့ ပြတင်းပေါက်အလင်းရောင်ကို အတုယူထားပုံရပါတယ်။ ဒီအလင်းရောင်က ဆီလိမ်းထားတဲ့ အစိမ်းရောင်ဟင်းသီးဟင်းရွက်တွေမှာ ညင်သာတဲ့ အသားပေးမှုတွေနဲ့ ဒယ်အိုးအနားတလျှောက်မှာ သိမ်မွေ့တဲ့ ရောင်ပြန်ဟပ်မှုတွေကို ဖန်တီးပေးတဲ့အပြင် သဘာဝအရိပ်တွေနဲ့ အတိုင်းအတာကို ထိန်းသိမ်းထားပါတယ်။ ပုံရဲ့ အလုံးစုံခံစားချက်က ချက်ပြုတ်စာအုပ်တွေ၊ ချက်ပြုတ်နည်းဘလော့ဂ်တွေ ဒါမှမဟုတ် စားသောက်ဆိုင်မီနူးတွေမှာ အသုံးပြုတဲ့ အယ်ဒီတာ့အာဘော် အစားအစာဓာတ်ပုံတွေနဲ့ ဆင်တူပြီး နွေးထွေး၊ မြေကြီးလို၊ နှစ်သိမ့်မှုနဲ့ စစ်မှန်တဲ့ခံစားချက်ကို ခံစားရစေပါတယ်။
ဓာတ်ပုံတွင် စတိုင်ကျသောပုံစံထက် အသားနှင့် လတ်ဆတ်မှုကို အလေးပေးဖော်ပြထားသည်။ escarole သည် တက်ကြွပြီး အာဟာရပြည့်ဝသောပုံပေါ်ပြီး အရွက်များတွင် မြင်သာသောစိုထိုင်းဆနှင့် သဘာဝကွဲပြားမှုများပါရှိသည်။ ပုံသည် ရိုးရှင်းမှုနှင့် ရိုးရာချက်ပြုတ်နည်းများကို ဖော်ပြပြီး ရိုးရှင်းသောပါဝင်ပစ္စည်းများကို ကြော့ရှင်းသော်လည်း ချဉ်းကပ်ရလွယ်ကူသောပုံစံဖြင့် ပြသထားသည်။ မှောင်မိုက်သော မီးဖိုချောင်သုံးပစ္စည်းများ၊ ကြွယ်ဝသော အစိမ်းရောင်ဟင်းသီးဟင်းရွက်များ၊ ရွှေရောင်ကြက်သွန်ဖြူနှင့် ရိုးရာသစ်သားအရောင်များ၏ ဟန်ချက်ညီမှုသည် ရိုးရာနှင့် သန့်စင်သော နှစ်မျိုးလုံးခံစားရသည့် အမြင်အာရုံနှင့် သဟဇာတဖြစ်သော ဖွဲ့စည်းပုံကို ဖန်တီးပေးသည်။
ပုံထဲမှာ လူတွေကို မမြင်ရသလို ခေတ်မီမီးဖိုချောင်သုံးပစ္စည်းတွေ ဒါမှမဟုတ် အာရုံပျံ့လွင့်စေတဲ့ အရာဝတ္ထုတွေလည်း မြင်ကွင်းထဲမှာ မပေါ်ပါဘူး။ အဓိကအာရုံစိုက်မှုက လတ်လတ်ဆတ်ဆတ်ချက်ပြုတ်ထားတဲ့ escarole ဟင်းလျာနဲ့ သံဒယ်အိုးရဲ့ အထိအတွေ့အရည်အသွေးတွေမှာပဲ အပြည့်အဝရှိနေပါတယ်။ နောက်ဆုံးအမြင်အာရုံအကျိုးသက်ရောက်မှုက အလွန်လက်တွေ့ကျပြီး စားချင်စဖွယ်ကောင်းကာ လေထုထဲမှာ ပူပြင်းတဲ့ဆီထဲမှာ ကြွပ်ကြွပ်လေးကြော်ထားတဲ့ ကြက်သွန်ဖြူနဲ့ ဟင်းသီးဟင်းရွက်တွေရဲ့ ရနံ့နဲ့ ရိုးရှင်းတဲ့ပါဝင်ပစ္စည်းတွေနဲ့ ရိုးရာနည်းစနစ်တွေနဲ့ ပြင်ဆင်ထားတဲ့ အိမ်ချက်အစားအစာရဲ့ နှစ်သိမ့်မှုဖြစ်စေတဲ့ ဆွဲဆောင်မှုကို ပေါ်လွင်စေပါတယ်။
ပုံသည်- Endive ရဲ့ ကျန်းမာရေး အကျိုးကျေးဇူးတွေအတွက် ပြီးပြည့်စုံတဲ့ လမ်းညွှန်ချက်