படம்: பீட்டா அலனைன் நிறைந்த உணவு வகைகள்

இந்தப் படம், ஊட்டச்சத்து மதிப்புக்கு பெயர் பெற்ற இயற்கை உணவு ஆதாரங்களின் செழுமையைக் கொண்டாடும் ஒரு பசுமையான மற்றும் விரிவான ஸ்டில் லைஃப் ஏற்பாட்டை வழங்குகிறது, குறிப்பாக உடலின் பீட்டா அலனைனைக் கொண்டிருக்கும் அல்லது ஆதரிக்கும் உணவுகள். முதல் பார்வையில், கலவை துடிப்பை வெளிப்படுத்துகிறது, புதிய மற்றும் வண்ணமயமான பொருட்கள் ஒரு பழமையான மர மேற்பரப்பில் கவனமாக ஒழுங்கமைக்கப்பட்ட முறையில் காட்டப்படுகின்றன. முன்புறம் உடனடியாக பல்வேறு இறைச்சி வகைகளுக்கு கண்ணை ஈர்க்கிறது, ஒவ்வொரு துண்டும் அதன் இயற்கையான அமைப்பு மற்றும் பளிங்குத் தாளைக் காட்ட துல்லியமாக வெட்டப்படுகிறது. மாட்டிறைச்சி மற்றும் பன்றி இறைச்சியின் சதைப்பற்றுள்ள வெட்டுக்கள் கோழி மார்பகத்தின் குண்டான, மென்மையான பகுதிகளுடன் அருகருகே அமைந்துள்ளன, அவற்றின் வெளிர் நிறங்கள் சிவப்பு இறைச்சிகளின் ஆழமான சிவப்பு நிறங்களுக்கு எதிராக அழகாக வேறுபடுகின்றன. இந்த வெட்டுக்களில் சாயல் மற்றும் பளபளப்பில் உள்ள இயற்கையான வேறுபாடுகள் அவற்றின் புத்துணர்ச்சியை எடுத்துக்காட்டுகின்றன, அதே நேரத்தில் அவற்றைச் சுற்றி சிந்தனையுடன் வைக்கப்பட்டுள்ள பச்சை மூலிகைகளின் தளிர்கள் மண்ணின் தன்மை மற்றும் காட்சி சமநிலையின் தொடுதலைச் சேர்க்கின்றன.

இறைச்சிகளுக்கு அப்பால், படத்தின் நடுப்பகுதி கடலின் வளத்தை நோக்கி கவனத்தைத் திருப்புகிறது. அடர்த்தியான, பளபளப்பான சால்மன் மீன்கள், அவற்றின் ஆரஞ்சு-இளஞ்சிவப்பு சதையுடன், இயற்கையாகவே வளைந்து, அவற்றின் மென்மையான அடுக்குகளை வெளிப்படுத்தும் தாராளமான துண்டுகளாக வழங்கப்படுகின்றன. அவற்றுடன், டுனாவின் உறுதியான வெட்டுக்கள் ஆழமான, கிட்டத்தட்ட ரத்தினம் போன்ற சிவப்பு நிற நிழலைச் சேர்க்கின்றன, அதே நேரத்தில் முழு மீன்களும் சூடான விளக்குகளின் கீழ் மின்னுகின்றன, அவற்றின் வெள்ளி செதில்கள் அவற்றின் நேர்த்தியான வடிவங்களை வலியுறுத்தும் பிரதிபலிப்புகளைப் பிடிக்கின்றன. பிரகாசமான இறால், சுருண்டு கவனமாக அமைக்கப்பட்டு, அமைப்பு மற்றும் வண்ணத்தின் மற்றொரு அடுக்கை வழங்குகிறது, அவற்றின் மென்மையான ஆரஞ்சு ஓடுகள் மற்றும் சற்று ஒளிஊடுருவக்கூடிய உடல்கள் சுற்றியுள்ள கடல் உணவுகளை பூர்த்தி செய்கின்றன. புத்துணர்ச்சியால் நிறைந்த கடலின் பிரசாதங்கள், மிகுதியையும் தூய்மையையும் குறிக்கும் வகையில் வழங்கப்படுகின்றன, அவை அன்றைய பிடியிலிருந்து மேசைக்குக் கொண்டு வரப்பட்டதைப் போல.

இந்தக் காட்சியின் பின்னணி, தாவர அடிப்படையிலான புரத மூலங்களைச் சேர்ப்பதன் மூலம் ஊட்டச்சத்தின் இந்தக் கதையை விரிவுபடுத்துகிறது, அவை கலவையில் மேலும் பன்முகத்தன்மையையும் ஆழத்தையும் சேர்க்கின்றன. கொண்டைக்கடலை மற்றும் சோயாபீன்களால் நிரம்பிய கிண்ணங்கள் பெருமையுடன் அமர்ந்திருக்கின்றன, அவற்றின் தங்க மற்றும் பழுப்பு நிற டோன்கள் இறைச்சி மற்றும் கடல் உணவுகளின் வெப்பமான தட்டுடன் ஒத்துப்போகின்றன. அவற்றின் பக்கவாட்டில், எடமேம் காய்கள் மற்றும் பயறு வகைகள் மென்மையான பச்சை மற்றும் மண் பழுப்பு நிறத்தைக் கொண்டு வருகின்றன, ஆரோக்கியமான, தாவரத்திலிருந்து பெறப்பட்ட வாழ்வாதாரத்தைக் குறிக்கும் அதே வேளையில், பல்வேறு வகையான தோற்றத்தை வலுப்படுத்துகின்றன. பூண்டு பல்புகள், புதிய தக்காளிகள் மற்றும் இலை மூலிகைகள் எல்லா இடங்களிலும் சிதறிக்கிடக்கின்றன, வெவ்வேறு உணவுக் குழுக்களை நுட்பமாக இணைத்து, இயற்கை சுவைகள் மற்றும் ஊட்டச்சத்தின் ஒன்றோடொன்று இணைந்திருப்பதை பார்வையாளருக்கு நினைவூட்டுகின்றன. அவற்றின் இருப்பு விலங்கு புரதங்களின் தைரியமான மையப் புள்ளிகளுக்கும் நுட்பமான தாவர அடிப்படையிலான கூறுகளுக்கும் இடையிலான மாற்றங்களையும் மென்மையாக்குகிறது.

படத்தின் ஒட்டுமொத்த சூழலும், வெப்பமான மற்றும் பரவலான விளக்குகளால் வளப்படுத்தப்பட்டுள்ளது, இது ஒவ்வொரு மூலப்பொருளின் இயற்கையான வண்ணங்களையும் அமைப்புகளையும் மேம்படுத்தும் மென்மையான ஒளியை வெளிப்படுத்துகிறது. ஒளி மற்றும் நிழலின் இடைவினை ஆழத்தை உருவாக்குகிறது, இறைச்சியின் வெட்டுக்கள், இறாலின் வளைவு மற்றும் அவற்றின் கிண்ணங்களில் உள்ள பருப்பு வகைகளின் வட்ட வடிவங்களுக்கு பரிமாணத்தை அளிக்கிறது. பழமையான மர மேசை சரியான அடித்தளத்தை வழங்குகிறது, இது வரவேற்கத்தக்கதாகவும் உண்மையானதாகவும் உணரக்கூடிய ஒரு காலமற்ற, கரிம அமைப்பில் காட்சியை அடித்தளமாக்குகிறது. இந்த விவரங்கள் ஒன்றாக, பார்வைக்கு குறிப்பிடத்தக்கதாக மட்டுமல்லாமல், உணர்ச்சி ரீதியாகவும் எதிரொலிக்கும் ஒரு கலவையை உருவாக்குகின்றன, ஆரோக்கியம், உயிர்ச்சக்தி மற்றும் முழு, பதப்படுத்தப்படாத உணவின் எளிய இன்பம் பற்றிய கருத்துக்களைத் தூண்டுகின்றன.

இந்த அசையா வாழ்க்கையை குறிப்பாக கவர்ச்சிகரமானதாக மாற்றுவது, வெவ்வேறு உணவுக் குழுக்களுக்கு இடையேயான நல்லிணக்க உணர்வுதான். ஒவ்வொரு உறுப்பும் - அது பளபளக்கும் சால்மன், இதயம் நிறைந்த மாட்டிறைச்சி அல்லது அடக்கமான கொண்டைக்கடலை - மையப் பொருளாக எளிதில் தனித்து நிற்க முடியும் என்றாலும், கவனமாக அமைக்கப்பட்டிருப்பது அவை ஒரு பரந்த, சீரான முழுமையின் ஒரு பகுதியாக ஒன்றாகச் செயல்படுவதை உறுதி செய்கிறது. இந்தக் காட்சி தனிப்பட்ட பொருட்களை மட்டும் காட்சிப்படுத்துவதில்லை, மாறாக பன்முகத்தன்மை, ஊட்டச்சத்து மற்றும் மிகுதியின் கதையைச் சொல்கிறது. நிலம் மற்றும் கடல் முதல் பண்ணை மற்றும் வயல் வரை பல்வேறு ஊட்டச்சத்து ஆதாரங்கள் எவ்வாறு அழகாக இணைந்து வாழ முடியும் என்பதை இது எடுத்துக்காட்டுகிறது, பீட்டா அலனைன் போன்ற மனித ஆரோக்கியத்தை ஆதரிக்கும் கூறுகள் நிறைந்த உணவுகளின் விரிவான பார்வையை வழங்குகிறது. இதன் விளைவாக மருத்துவ ரீதியாக அல்லாமல் கொண்டாட்டமாக உணரும் ஒரு அட்டவணை, ஊட்டச்சத்தின் மீதான அறிவியல் கவனத்தை உயிர்ச்சக்தி மற்றும் நல்வாழ்வின் கலை வெளிப்பாடாக மாற்றுகிறது.

இந்தப் படம் இதனுடன் தொடர்புடையது: கார்னோசின் கேட்டலிஸ்ட்: பீட்டா-அலனைனுடன் தசை செயல்திறனைத் திறக்கிறது.