படம்: வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட பீர் மூன்று பாணிகள்

வானிலையால் பாதிக்கப்பட்ட சிவப்பு செங்கல் சுவரின் காலத்தால் அழியாத பின்னணியில் அமைக்கப்பட்ட இந்தப் படம், வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட மூன்று பீர் வகைகளின் அழகிய கலவையின் மூலம் கைவினைஞர்களால் காய்ச்சுவதன் சாரத்தைப் படம்பிடிக்கிறது. ஒரு பழமையான மர மேசையில் அமர்ந்திருக்கும் மூன்று துலிப் வடிவ பைண்ட் கண்ணாடிகள் சுவையின் காவலாளிகள் போல நிற்கின்றன, ஒவ்வொன்றும் ஒரு தனித்துவமான பாணியையும் மால்ட் சுயவிவரத்தையும் குறிக்கின்றன. அவற்றின் நேர்த்தியான வளைவுகள் மற்றும் மெருகூட்டப்பட்ட தெளிவு, அவர்கள் வைத்திருக்கும் பானங்களை உருவாக்குவதில் எடுத்துக்கொண்ட கவனிப்பு மற்றும் துல்லியத்தை பிரதிபலிக்கின்றன. இந்தக் காட்சி அரவணைப்பிலும் தன்மையிலும் மூழ்கியுள்ளது, ஒரு மதுபான உற்பத்தியாளர் தங்கள் படைப்புகளை ஆய்வு செய்வதன் அமைதியான திருப்தியைத் தூண்டுகிறது, ஒவ்வொரு கண்ணாடியும் தானியம், தண்ணீர், ஈஸ்ட் மற்றும் நேரத்தின் உருமாற்ற சக்திக்கு சான்றாகும்.

இடதுபுறத்தில் உள்ள கண்ணாடியில் வெளிர் தங்க நிற பீர் உள்ளது, அதன் நிறம் சூரிய ஒளி வைக்கோல் அல்லது புதிதாக அறுவடை செய்யப்பட்ட தானியத்தை நினைவூட்டுகிறது. ஒரு லேசான, நுரைத்த தலை திரவத்தை முடிசூட்டுகிறது, மென்மையானது மற்றும் காற்றோட்டமானது, இது ஒரு மிருதுவான மற்றும் புத்துணர்ச்சியூட்டும் சுயவிவரத்தைக் குறிக்கிறது. இந்த பீர் அதன் தன்மையை லேசாக சூடேற்றப்பட்ட மால்ட்களிலிருந்து - ஒருவேளை பில்ஸ்னர் அல்லது வெளிர் ஏல் மால்ட் - பிஸ்கட், தேன் மற்றும் மென்மையான மலர் ஹாப் இருப்பின் நுட்பமான குறிப்புகளை வழங்குகிறது. அதன் தெளிவு மற்றும் பிரகாசம் சுத்தமான நொதித்தல் மற்றும் கவனமாக சீரமைப்பைப் பற்றி பேசுகிறது, இது பொன்னிற ஏல்ஸ் அல்லது கோல்ஷ் போன்ற இலகுவான பாணிகளின் சிறந்த பிரதிநிதித்துவமாக அமைகிறது.

மையத்தில், அம்பர் நிற பீர் ஆழமான செழுமையுடன் ஒளிர்கிறது, அதன் கிரீமி நுரை அடர்த்தியாக அமர்ந்து திரவத்தின் மேல் ஈர்க்கிறது. இந்த நிறம் மிகவும் சிக்கலான மால்ட் மசோதாவைக் குறிக்கிறது, இது இனிப்பு, உடல் மற்றும் வறுத்த ஆழத்தின் தொடுதலை வழங்கும் நடுத்தர படிக அல்லது கேரமல் மால்ட்களை உள்ளடக்கியது. பீரின் நிறம் செம்பு முதல் எரிந்த ஆரஞ்சு வரை இருக்கும், இது சுற்றுப்புற ஒளியைப் பிடிக்கிறது மற்றும் கண்ணாடிக்குள் நுட்பமான சாய்வுகளை வெளிப்படுத்துகிறது. இந்த நடுத்தர கஷாயம் ஒரு அம்பர் ஏல் அல்லது சிவப்பு ஏல் போன்ற ஒரு பாணியைக் குறிக்கிறது - சமநிலையான, மால்ட்-முன்னோக்கி, மற்றும் டோஃபி, வறுக்கப்பட்ட ரொட்டி மற்றும் உலர்ந்த பழங்களின் சுவைகளால் அடுக்கடுக்காக. நுரையின் அடர்த்தி மற்றும் நிலைத்தன்மை நல்ல தலை தக்கவைப்புடன் நன்கு கட்டமைக்கப்பட்ட பீர், தரமான பொருட்கள் மற்றும் நுட்பத்தின் அறிகுறியாகும்.

வலதுபுறத்தில், இந்த மூவரின் மிகவும் கருமையான நிறம் அதன் கிட்டத்தட்ட கருப்பு நிற உடல் மற்றும் பணக்கார, பழுப்பு நிற தலையுடன் கவனத்தை ஈர்க்கிறது. பீரின் ஒளிபுகா தன்மை மற்றும் ஆழம், சாக்லேட் மால்ட், கருப்பு பேட்டண்ட் அல்லது வறுத்த பார்லி போன்ற அதிக வறுத்த மால்ட்களைப் பயன்படுத்துவதைக் குறிக்கிறது - இது எஸ்பிரெசோ, டார்க் சாக்லேட் மற்றும் கருகிய மரத்தின் சுவைகளுக்கு பங்களிக்கிறது. தலை தடிமனாகவும் கிரீமியாகவும் இருக்கும், அதன் நிறம் பீரின் நிழல் உடலுக்கு ஒரு சூடான வேறுபாட்டைக் கொண்டுள்ளது. இந்த தடிமனான அல்லது போர்ட்டர் பாணி பீர் தீவிரத்தையும் ஆறுதலையும் வெளிப்படுத்துகிறது, மெதுவாக ருசிக்க வேண்டிய பீர் வகை, அதன் சிக்கலான தன்மை ஒவ்வொரு சிப்பிலும் வெளிப்படுகிறது. கண்ணாடி தானே சுற்றியுள்ள ஒளியை உறிஞ்சி, கண்ணை உள்நோக்கி இழுத்து, சிந்தனையை அழைக்கிறது.

ஒவ்வொரு கண்ணாடிக்குப் பின்னாலும், மால்ட் செய்யப்பட்ட பார்லி தானியங்களால் நிரப்பப்பட்ட மரக் கிண்ணங்கள் பீர்களின் நிற முன்னேற்றத்தைப் பிரதிபலிக்கின்றன. வெளிர் பழுப்பு நிறத்தில் இருந்து அடர் பழுப்பு வரை, தானியங்கள் நேர்த்தியாக அமைக்கப்பட்டிருக்கின்றன, அவற்றின் அமைப்புகளும் டோன்களும் காய்ச்சும் செயல்முறையின் போது அவை ஏற்படும் மாற்றத்தை எதிரொலிக்கின்றன. இந்தக் காட்சி குறிப்புகள் மூலப்பொருட்களை இறுதி தயாரிப்புடன் இணைக்கின்றன, மால்ட் தேர்வுக்கும் பீர் பாணிக்கும் இடையிலான தொடர்பை வலுப்படுத்துகின்றன. தானியங்களின் இயற்கை அழகு - மென்மையானது, விரிசல் கொண்டது, பளபளப்பானது அல்லது மேட் - காட்சிக்கு ஒரு தொட்டுணரக்கூடிய பரிமாணத்தைச் சேர்க்கிறது, பார்வையாளரை காய்ச்சும் இயற்பியலில் அடித்தளமாக்குகிறது.

முழுவதும் வெளிச்சம் மென்மையாகவும், சூடாகவும் இருக்கிறது, கண்ணாடிகள், தானியங்கள் மற்றும் மரத்தின் மீது மென்மையான சிறப்பம்சங்களை வீசுகிறது. இது ஒவ்வொரு பீரின் நிறத்தின் செழுமையையும், மால்ட்டின் நுட்பமான பளபளப்பையும், மேசையின் அழைக்கும் தானியத்தையும் மேம்படுத்துகிறது. நிழல்கள் இயற்கையாகவே விழுகின்றன, கலவைக்கு ஆழத்தையும் நெருக்கத்தையும் சேர்க்கின்றன. ஒட்டுமொத்த சூழ்நிலையும் அமைதியான பெருமை மற்றும் சிந்தனைமிக்க கைவினைத்திறனுடன் உள்ளது - மதுபானம் தயாரிப்பவரின் பணி வெளிப்படும் நேரத்தில் உறைந்திருக்கும் ஒரு தருணம், அதன் சுவைக்காக மட்டுமல்ல, அதன் கலைத்திறனுக்காகவும் பாராட்டப்படத் தயாராக உள்ளது.

இந்தப் படம் பானங்களின் காட்சியை விட அதிகம் - இது ஒவ்வொரு பானத்தையும் வடிவமைக்கும் தேர்வுகள் மற்றும் கவனிப்பின் செயல்முறையின் கொண்டாட்டமாகும். இது பார்வையாளரை ஒளி மற்றும் புத்துணர்ச்சியிலிருந்து இருண்ட மற்றும் சிந்தனை வரை பீரின் நிறமாலையை ஆராயவும், அனைத்தையும் தொடங்கும் அடக்கமான தானியத்தைப் பாராட்டவும் அழைக்கிறது. இது அறிவியல் மற்றும் கலை இரண்டையும் காய்ச்சுவதை சித்தரிக்கிறது, மேலும் ஒவ்வொரு கண்ணாடியிலும் சொல்லத் தகுந்த ஒரு கதை உள்ளது என்பதை நினைவூட்டுகிறது.

இந்தப் படம் இதனுடன் தொடர்புடையது: வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட பீரில் மால்ட்: ஆரம்பநிலைக்கு அறிமுகம்