Ферментираща бира с калифорнийска лагерна мая Mangrove Jack's M54

Рустикална сцена за домашно пивоварство със стъклен ферментатор на златна бира, активно ферментираща върху дървена маса. Повече информация

Като цяло, ревютата на дрождите M54 често хвалят способността им да ферментират на топло и да завършат чисти. Това ги прави подходящи за California Common и други лагери, приготвени при 64–68°F. Този раздел ви подготвя да се потопите по-задълбочено в профила на щама, температурните насоки, методите на добавяне и отстраняването на проблеми при ферментация с M54 като домашна лагерна мая.

Ключови изводи

• Калифорнийската мая за лагер Mangrove Jack's M54 ферментира чисто при температури на ейл (18–20°C / 64–68°F).
• M54 показва висока степен на разреждане и флокулация, което спомага за постигане на бистра бира без продължително отлежаване.
• Някои партиди отчитат леко висока крайна плътност (около 1.012) и приглушена хмелова горчивина, ако балансът на рецептата е нарушен.
• Правилната ефективност на смилането и дозировката на хмела са от значение при ферментация с M54, за да се избегне усещане за сладост.
• M54 е много подходящ за California Common и лагери при стайна температура за домашни пивовари, търсещи по-лесно отлежаване.

Въведение в калифорнийската лагерна мая Mangrove Jack's M54

Това въведение в маята M54 обхваща основните положения за пивовари, интересуващи се от универсален щам лагер. Mangrove Jack's M54 е калифорнийска мая за лагер. Тя съчетава свежите и чисти качества на лагерите с удобството на ферментацията при температура на ейл.

И така, какво е M54 накратко? Това е сорт, предназначен за тези, които желаят бистра лагер бира без необходимост от студено кондициониране. Той е идеален за California Common и други лагери, ферментирани при температури, подходящи за ейл.

Въведението на лагер маята Mangrove Jack подчертава лекотата на употреба и широката поносимост. Важно е пивоварите да помнят, че резултатите могат да варират в зависимост от степента на ферментация, плътността на пивната мъст и контрола на температурата. Например, един пивовар е очаквал по-сух финал, но е получил по-висока крайна плътност и възприемана сладост. Това показва как ферментацията може да промени баланса и как се възприема хмелът.

• Типични случаи на употреба: California Common, кехлибарени лагери и хибридни стилове.
• Бележки по производителността: чист естерен профил при умерено поддържане, възможна е остатъчна сладост, ако ферментацията спре.
• Практическо поучение: следете ферментацията и регулирайте добавянето или температурата, за да постигнете целевата крайна плътност.

Прегледът на калифорнийските лагерни дрожди задава въпроса. M54 предлага средно положение за домашните пивовари. Тя позволява постигане на лагерен характер без необходимост от дълго време за отлежаване или прецизно охлаждане.

Профил и характеристики на щама на дрождите

Mangrove Jack's M54 е известна с високото си разреждане, което означава, че консумира значителна част от захарите в пивната мъст. Това води до по-суха бира. Пивоварите трябва внимателно да следят целевата плътност, за да избегнат промяна в сладостта и хмеловия баланс на бирата.

Маята проявява силна флокулация, което спомага за бързото избистряне на бирата след ферментацията. Тази характеристика минимизира необходимостта от продължително студено кондициониране, ускорявайки процеса за малки партиди. Също така улеснява по-бързото претакане до вторични етапи или етапи на опаковане.

Вкусовият профил на M54 се характеризира с чист и лагер-подобен характер, дори когато е ферментирал при по-високи температури. Това го прави идеален за California Common и други хибридни стилове, където хрупкавостта е ключова.

Мониторингът на ферментацията е от съществено значение. Ако крайната плътност е по-висока от очакваната, бирата може да запази сладостта си и да има приглушени хмелови вкусове. Редовното проследяване на показанията на плътността позволява корекции в профилите на кашата или нивата на дрождите, за да се постигне желаният баланс.

В обобщение, M54 осигурява постоянно разреждане и флокулация с неутрален вкусов принос. Това е отличен избор за пивовари, които се стремят към чиста лагерна мая, която може да се справи с различни условия на ферментация.

Илюстриран плакат с вкусов профил на лагерна мая с чаша за бира и картички за дегустация. Повече информация

Препоръчителни температури и практики за ферментация

Mangrove Jack's M54 постига перфектен баланс между характеристики на лагер и лекота на домашно приготвяне. Препоръчителният диапазон на ферментация от 18-20°C осигурява чисти естерни профили. Това спомага за поддържане на типичната за калифорнийските лагерни дрожди свежест.

Възможността за ферментация на лагер при температури, подходящи за ейл, е значително предимство. Провеждането на щадящ режим от 18–20°C в свободно помещение или изолирана камера е възможно без пълна хладилна инсталация. Това прави ферментацията на лагер при стайна температура по-достъпна за любителите.

По време на активна ферментация е важно температурните колебания да се поддържат минимални. Внезапните повишавания на температурата могат да повишат нивата на естерите и сивушните алкохоли. От друга страна, спадовете могат да забавят затихването. Ако ферментацията приключи преждевременно или крайната плътност е по-висока от очакваната, първо проверете консистенцията на температурата и състава на пивната мъст.

• Разтворете до достигане на здравословен брой клетки и поддържайте температура 18–20°C за първична ферментация.
• Ако е необходимо, оставете диацетил да престои малко към края, след което охладете леко преди опаковане.
• Очаквайте по-кратко отлежаване от традиционните лагери; продължителното отлежаване с месеци обикновено не е необходимо.

Когато ферментирате M54 при 18-20°C, фокусирайте се върху наблюдението на плътността и вкуса във времето. Тази мая се справя добре с ферментацията на лагер при околна среда. Въпреки това, реалните резултати могат да варират в зависимост от профила на кашата, оксигенацията и степента на смола.

За пивоварите, които преминават от ейл щамове, имайте предвид, че ферментирането на лагер при ейл температури с M54 опростява процеса. Това намалява необходимостта от сложен температурен контрол. Това улеснява производството на чисти, пивки лагери в типична домашно приготвена среда.

Инструкции за поставяне и употреба за домашни пивовари

Mangrove Jack's M54 е суха лагерна мая в стил ейл, идеална за калифорнийски лагерни профили. Преди да започнете, прочетете указанията на опаковката. Производителят съветва да се поръсва мая M54 директно върху до 23 литра (6 американски галона) пивна мъст без стартер за типични гравитачни бири.

Следвайте тези точки за повтарящи се резултати, когато се учите как да хвърляте M54.

• Температура: охладете пивната мъст до препоръчителния диапазон на ферментация за M54 преди наливане, за да избегнете термично натоварване.
• Оксигенация: осигурете достатъчно кислород по време на разбъркването, за да може маята да изгражда биомаса и да ферментира чисто.
• Хранителни вещества: добавете хранителни вещества за дрожди за по-висока плътност или богати на добавки пивни мъсти, за да подпомогнете здравословното разреждане.

Вземете предвид препоръките за скорост на накисване M54 за размера на вашата партида. За партиди със стандартна сила от 5-6 американски галона, едно пакетче, използвано според указанията, обикновено ще е достатъчно. Ако планирате лагер с висока плътност или искате допълнителна гаранция за енергичен старт, пригответе стартер или използвайте няколко пакетчета, за да увеличите броя на клетките.

Ето практични инструкции за употреба на M54 за различни сценарии.

• Пивна мъст с ниска до средна плътност (до 1.050): поръсете мая M54 директно върху охладената пивна мъст, разбъркайте внимателно, за да се разпредели равномерно, след което затворете и наблюдавайте.
• Високоплътна мъст (над 1.050) или големи партиди: направете стартер или добавете две пакетчета, за да увеличите ефективната скорост на ферментация M54 и да намалите риска от блокирана ферментация.
• При рехидратиране: ако предпочитате рехидратиране, следвайте стандартните практики за рехидратиране на суха мая и след това добавете към пивната мъст.

Следете внимателно ферментационната активност през първите 48 часа. Ако се появят признаци на бавен старт, проверете температурата, нивата на кислород и хранителни вещества, преди да предприемете коригиращи действия. Пивоварите съобщават, че M54 придава чист лагерен характер, когато се използва с правилна оксигенация и внимателен подход към скоростта на добавяне на бира.

Едър план на пивовар, който налива суха мая в стъклена чаша на рустик маса. Повече информация

Идеи за рецепти, най-подходящи за M54

Mangrove Jack's M54 се отличава с чисти бири с наситен малц. Идеална е за рецепти, целящи свеж, сух послевкус. Ферментирайте при по-топли, стайни температури за най-добри резултати.

Започнете с класическа рецепта за California Common. Този стил набляга на препечени мюнхенски или виенски малц и чисто разреждане. Това е истинска парна бира, когато е охмелена умерено с Northern Brewer или Cascade.

За по-леки лагери изберете пилзнер или лек мюнхенски малц и ограничете специалните зърнени бира. Простият малцов характер поддържа профила свеж. Тогава могат да се усещат фини хмелови нотки.

• Кехлибарен лагер: използвайте Карамел 60 за цвят и по-висока температура на кашата за по-плътно тяло. Следете степента на закисване, за да избегнете прекомерна сладост.
• Лек пилзнер: мляното бира се използва опростено, смачкването е по-ниско и хмелът се използва минимално за чист и ярък финал.
• Калифорнийска обикновена: пасира се при 72°C, целта е по-ниска крайна плътност и се балансира с умерено охмеляване.

Когато приготвяте лагери с M54, ферментацията при стайна температура е добър избор. Създайте зърнената смес и охмеляването така, че да съответстват на високото разреждане на дрождите. Това гарантира, че бирата ще остане балансирана и няма да е сладникава.

Ако предпочитате по-силно хмелово присъствие, коригирайте рецептата, за да намалите крайната плътност или да увеличите горчивината. Следете плътността внимателно по време на ферментацията. Това потвърждава, че бирата достига желаната сухота и хмелов баланс.

Домашните пивовари, които търсят разнообразие, ще намерят M54 подходящ за кехлибарени лагери, леки пилзнери и стилове California Common. За най-добри резултати с M54 се фокусирайте върху прости, добре калибрирани рецепти.

Времева линия на ферментацията и очаквана крайна плътност

Mangrove Jack's M54 показва активност в рамките на 12–48 часа при препоръчителни температури. Стандартната времева линия за ферментация на M54 за ейл, ферментирал на топло, или лагер, ферментирал в горния край на лагер диапазона, ще включва силно първично разреждане през първата седмица.

Следете гравитацията ежедневно с хидрометър или рефрактометър. Проследяването помага за откриване на спирания и дава яснота относно крайната гравитация на M54, когато ферментацията се забави. В много партиди очаквайте най-големият спад на гравитацията да настъпи между 5-ия и 7-ия ден.

Потребителските доклади отбелязват вариация между целевите и измерените стойности. Една пивоварна се е насочила към очаквана FG M54 близо до 1.010, но е завършила около 1.012, което е оставило осезаема сладост. Този резултат подчертава важността на контролирането на оксигенацията, нивата на хранителни вещества и скоростта на изпичане, за да се достигне целевата FG.

Съставът на рецептата влияе върху крайното число. Малцовете с високо съдържание на декстрин, температурата на мъстта и добавките повишават очакваната степен на ферментация M54. Високото разреждане с M54 води до по-ниска степен на ферментация в сравнение с ниско разреждането на щамовете, но точната степен на ферментация на лагер с M54 зависи от ферментируемостта на пивната мъст.

• Стъпка 1: Започнете проверка на гравитацията след 24 часа, за да потвърдите активността.
• Стъпка 2: Отчетете хидрометъра на 3-тия до 5-тия ден, за да картографирате времевата линия на ферментацията на M54.
• Стъпка 3: Потвърдете крайното отчитане с две еднакви измервания, направени през 48 часа преди опаковане, за да проверите крайната плътност на M54.

За лагерни партиди, планирайте чист завършек без продължително студено кондициониране при ферментация около 18–20°C. Ако лагерната ферментационна маса с M54 завърши с по-висока от предвидената, помислете за повторно добавяне на активни дрожди, затопляне за кратко, за да се рестартира ферментацията, или коригиране на бъдещите графици за смилане, за да се намали целевата ферментационна маса.

Избягване и отстраняване на неприятни вкусове

Mangrove Jack's M54 е проектиран да минимизира често срещаните проблеми с топлата ферментация, когато се използва в препоръчителния диапазон от 18–20°C. Това намалява вероятността от поява на странични вкусове и елиминира необходимостта от продължително отлежаване за отстраняване на естерите.

Въпреки това, някои пивовари се сблъскват с прекалено сладка бира или липса на хмел. Тези проблеми често произтичат от недостатъчно разреждане или преждевременно спиране на ферментацията. За да се справи с това, е важно да се провери скоростта на добавяне на хмел и нивата на кислород. За пивни мъсти с висока плътност, помислете за използването на стартер или допълнително пакетче. Адекватното аериране преди добавяне на хмел също е от решаващо значение за осигуряване на здравето на дрождите.

• Проверете температурата на кашата и ферментируемостта на пивната мъст. Дългото престойване на кашата може да повиши крайната плътност, което води до сладка бира.
• Следете температурата на ферментация. Температурните колебания могат да стресират дрождите, което да повлияе на разреждането.
• Измерете гравитацията два пъти в рамките на 24 часа, за да потвърдите завършването на ферментацията.

Ако крайната плътност остане над целевата, може да се наложи повторно смесване с активни, здрави дрожди, за да се възобнови разреждането. За изключително сладка бира, където дрождите не могат да намалят допълнително крайната плътност, ензими като амилоглюкозидаза могат да помогнат за разграждането на декстрините, като по този начин се реши проблемът със сладостта.

Някои пивовари използват кратка пауза с диацетил, за да се справят с маслените нотки. Лекото повишаване на температурата към края на ферментацията позволява на дрождите да намалят нивата на диацетил. Ако проблемите продължават, може да се наложи смесване с по-суха партида или внимателно кондициониране на бутилката.

За ефективно отстраняване на неизправности по M54, поддържайте подробни записи за скоростта на замесване, нивата на кислород, профила на кашата и температурите. Тези записи улесняват бързото идентифициране на първопричината. Често срещани решения включват подобряване на оксигенацията, регулиране на температурите на кашата и осигуряване на правилното състояние на дрождите по време на замесване.

Когато отстранявате неизправности по M54, следвайте структуриран подход. Първо, потвърдете целевите стойности на гравитацията и проверете жизнеспособността на дрождите. След това, обърнете внимание на настройките за кислород и каша. Ако е необходимо, помислете за ензимна обработка или повторно смесване. Този методичен подход увеличава максимално шансовете за разрешаване на проблема със сладостта и възстановяване на баланса в бирата.

Очаквания за кондициониране и отлежаване с M54

Mangrove Jack's M54 предлага чист, свеж финал със силна флокулация, което ускорява утаяването. Домашните пивовари често установяват, че кондиционирането на M54 е по-бързо от традиционните лагер щамове. С правилно студено отлежаване и претакане можете да постигнете по-бистра бира скоро след първичната ферментация.

Типичното време за отлежаване на M54 е по-кратко от класическите лагери. Кратко студено кондициониране от една до две седмици често е достатъчно за светли лагери и калифорнийски бири. Този по-кратък период от време позволява на пивоварите да пакетират бирата си по-рано, като същевременно запазят чистия профил на дрождите.

Ако бирата ви е по-сладка от желания вкус при опаковане, проверете крайната плътност преди бутилиране. Оставете допълнително време за кондициониране, докато плътността се стабилизира. Продължителният контакт със студ засилва усещането за сухота и подчертава хмеловия характер, когато е необходимо.

За много рецепти, пропускането на продължителното отлежаване с M54 е разумно. Въпреки това, гравитационният дрейф или мътността биха могли да се повлияят по-добре от малко повече време в бурето или бутилката. Малко увеличение на времето може да подобри бистротата на M54, без да замъгли яркия му, неутрален характер.

• Очаквайте по-бързо избистряне благодарение на високата флокулация.
• Използвайте кратко студено кондициониране — 1–2 седмици — за типични лагери.
• Задръжте за допълнително кондициониране само ако гравитацията или вкусът го показват.

Крупен план на златиста лагер бира в халба с кремообразна пяна. Повече информация

Сравняване на M54 с други щамове на Mangrove Jack's и търговски щамове

Пивоварите, които сравняват дрождите M54 с други щамове на Mangrove Jack's, ще забележат съществена разлика в дизайна. M54 е лагер щам, проектиран да вирее в по-топли условия на ферментация. Той се стреми към чисти, нискоестерни профили, за разлика от много щамове на Mangrove Jack's, които подчертават плодови естери и по-бърза ферментация.

Когато сравнявате дрожди M54 с традиционни лагерни щамове от търговски лаборатории, фокусирайте се върху разреждането и флокулацията. M54 показва високо разреждане и силна флокулация, което спомага за по-бързото избистряне. За разлика от тях, класическите лагерни щамове често изискват по-ниски температури и по-дълго отлежаване, за да постигнат подобна бистрота и неутралност на вкуса.

Практическото сравнение на лагерните дрожди е ключово за избора на рецепта. При температури, близки до ейл, някои щамове могат да произведат забележими естери или да се разреждат достатъчно. M54 се стреми към минимални странични вкусове при тези температури, въпреки че резултатите могат да варират между партидите. Мониторингът на крайната плътност е от съществено значение, за да се потвърди как вашата система се справя със щама.

• Производителност: M54 балансира чистотата на лагер с гъвкавост при промяна на температурата на ейл.
• Вкус: Очаквайте по-малко естери от много ейл щамове, но не и точния хладно ферментирал характер на традиционните лагери.
• Употреба: Използвайте M54, когато се нуждаете от по-лагер резултати без строго студено кондициониране.

За да сравните M54 с други варианти на Mangrove Jack's, провеждайте паралелни малки партиди. Проследявайте затихването, времето за ферментация и сензорните разлики. Това практическо сравнение ще покаже как сравнението на лагер дрождите се представя във вашата пивоварна или гаражна инсталация.

Потребителски опит и отчетени резултати

Домашните пивовари имат противоречиви мнения относно потребителските отзиви за M54. Много от тях хвалят чистия му лагерен характер и надеждното му разреждане. Това е вярно, когато ферментацията се поддържа между 18–20°C с подходяща оксигенация.

Един домашен пивовар съобщи за прекалено сладка бира с крайна плътност близо до 1.012, въпреки че се е стремял към 1.010. Той също така отбеляза липса на хмел и описа вкуса като „печена газирана вода“. Това подчертава как производителността на дрождите може да варира в зависимост от степента на приготвяне, състава на пивната мъст и контрола на ферментацията.

Производителят набляга на високото разреждане и силната флокулация при препоръчителните условия. Въпреки това, опитът на общността с M54 показва отклонения, когато оксигенацията е ниска, скоростта на утаяване е различна или пивната мъст е необичайно декстринова.

Практическите модели от потребителските отзиви на M54 включват:

• Постоянна бистрота на лагера при правилно охлаждане и лагериране.
• Понякога се наблюдават по-високи стойности на FG, свързани с профила на маша или недостатъчното накланяне на котвата.
• Слабост на вкуса или липса на хмел, когато ферментацията спира преждевременно.

Обратна връзка от домашните пивовари M54 съветва регулиране на скоростта на приготвяне на каша, увеличаване на кислорода по време на приготвянето ѝ и проверка на температурата на покой на кашата, за да се намали променливостта. Пивоварите, които следят гравитацията и коригират кондиционирането, отчитат по-предсказуеми резултати.

Като цяло, преживяванията с M54 варират в зависимост от партидите. Резултатите зависят както от контрола на процеса, така и от самата мая. Записването на параметрите на ферментацията помага за интерпретиране на евентуални неочаквани вкусове или послевкуси.

Практически съвети за подобряване на успеха на ферментацията

Започнете с добавяне на Mangrove Jack's M54 при 18–20°C (64–68°F). Този температурен диапазон подобрява чистия, висококачествен профил на разреждане на M54, намалявайки плодовите естери. За партиди от 23 литра (6 американски галона), поръсването на сухата мая директно върху пивната мъст е ефективно, при условие че има достатъчно оксигенация и хранителни вещества.

За пивни мъсти с по-висока плътност е препоръчително да се създаде закваска или да се добавят допълнителни дрожди. Това гарантира пълна ферментация, намалявайки риска от спиране на ферментацията и постигайки постоянно разреждане. Също така е полезно да се провери разтвореният кислород при добавяне на малц и да се вземат предвид хранителните вещества за дрождите, когато се използват добавки или специални малцове в големи количества.

Редовно следете гравитацията по време на активната фаза на ферментация. Ранното откриване на забавянето на ферментацията позволява навременна намеса. Ако ферментацията спре, леко повишаване на температурата и внимателно разклащане на ферментатора могат да помогнат. Проследяването на гравитацията е от съществено значение за определяне кога е необходимо допълнително кондициониране или диацетилова почивка.

• Балансирайте температурата на кашата и режима на охмеляване, ако бирата е сладка на вкус, но няма хмелов характер.
• Предвидете допълнително време за кондициониране, ако крайната гравитация е в тенденция, за да осигурите яснота и стабилност.
• Използвайте добра хигиена и последователни техники за изсипване, за да предотвратите замърсяване и неприятни вкусове.

Приложете тези най-добри практики за M54, за да подобрите резултатите си в лагер и хибридни рецепти. Малки корекции в скоростта на добавяне на бира, оксигенацията и контрола на температурата водят до по-чисти бири и по-предсказуеми резултати. Пивоварите, които спазват тези съвети, при ферментацията с M54 изпитват по-малко проблеми и по-надеждно затихване.

Домашен пивовар държи чаша златиста бира в топла рустикална светлина, усмихвайки се с гордост. Повече информация

Къде да купите и съображения за опаковане

Маята Mangrove Jack's M54 се предлага в Съединените щати по различни канали. Можете да я намерите в реномирани магазини за домашно пивоварство, онлайн търговци, които предлагат продуктите на Mangrove Jack's, и оторизирани дистрибутори. Всеки продавач предоставя информация за сроковете на свежест и съвети за съхранение.

Когато купувате мая M54, разгледайте внимателно опаковката. Маята се предлага във форма, предназначена за директно поръсване върху до 23 литра (6 американски галона) пивна мъст. Тази опаковка е предназначена за домашно приготвяне на единична партида бира, което я прави удобна и лесна за употреба.

Много пивовари избират пакетче M54 на партида за стандартни дебелини. За бири с по-висока дебелина, помислете за закупуване на допълнителни пакетчета, за да увеличите скоростта на накисване. Разумно е да се консултирате с форуми или да получите съвети от продавачи относно скоростта на накисване за по-силни бири.

Преди да закупите Mangrove Jack's M54, уверете се, че сте проверили датата на производство или най-добър до, посочена на кутията. Съхранявайте неотворените пакетчета в хладилник или както е указано на етикета, за да запазите тяхната годност. Ако не сте сигурни, свържете се с търговеца на дребно относно техните практики за работа в студената верига.

• Къде да пазарувате: местни магазини за домашно приготвена бира, онлайн търговци, оторизирани дистрибутори.
• Бележка относно опаковката: саше за еднократна употреба M54, предназначено за до 23 литра (6 американски галона).
• Съвет за купуване: помислете за допълнителни пакетчета за бири с по-високо OG или за разпределено сипване.

Проверете сашето и външната опаковка M54 за инструкции за съхранение и номера на партидите. Ясното етикетиране е от съществено значение за управление на запасите и осигуряване на оптимална ферментация на вашата бира.

Заключение

Рецензията на Mangrove Jack's M54 заключава, че това е практичен избор за приготвяне на чисти бири, подобни на лагер. Не изисква дълъг период на студено отлежаване. Поръсена върху до 23 литра и ферментирана при 18–20°C, тя осигурява високо разреждане и силна флокулация. Това води до сухота и бистрота, идеални за California Common и лагери при стайна температура.

Решението дали да използвате M54 зависи от вашите цели за варене. За тези, които търсят свежа, пивка бира при температури, подходящи за ейл, M54 е добър вариант. Успехът зависи от правилната техника: правилна скорост на добавяне на бира, добра оксигенация и поддържане на температурен контрол. За партиди с висока плътност или критични партиди, помислете за използването на стартер, допълнителна мая или хранителен елемент за маята. Това може да помогне за избягване на проблеми като по-висока крайна плътност или остатъчна сладост, съобщени от някои потребители.

Размишлявайки върху маята M54, тя постига баланс между удобство и производителност. Спазвайте указанията на производителя, следете плътността и коригирайте практиките си в избата, ако е необходимо. С фокус върху основите, M54 може надеждно да произвежда чисти бири, подобни на лагер. Те са идеални както за сесийни бири, така и за по-сложни рецепти за California Common.

Допълнително четене

Ако ви е харесала тази публикация, може да ви харесат и тези предложения:

• Ферментиране на бира с мая CellarScience Nectar
• Ферментираща бира с белгийска ейл мая Mangrove Jack's M41
• Ферментация на бира с дрожди Fermentis SafBrew HA-18