Kuva: Belgian Saison -hiivan makuprofiilin kuva

Kuvitus on eloisa ja yksityiskohtainen taiteellinen toteutus, joka vangitsee sekä belgialaisen Saison-hiivan aistilliset että kulttuuriset ulottuvuudet. Saison-hiivaa ylistetään monimutkaisuudestaan ja maalaistaloperinteistään. Lämpimin maanläheisin meripihkan, oranssin ja ruskean sävyin toteutettu taideteos korostaa makujen ilmaisua, aromia ja maalaismaista tunnelmaa yhdistäen tieteen ja taiteen yhdeksi eloisaksi kohtaukseksi.

Etualalla on tulppaanin muotoinen lasillinen belgialaista Saison-olutta, jonka keskipisteenä on lasi. Neste hehkuu kultaisena auringon valaisemana, täynnä poreilua. Lukemattomat kuplat nousevat tasaisesti meripihkanvärisen lasin läpi ja yhtyvät reunalla vaahtoavan, pitsimaisen vaahtokuoren alla. Lasin reunoille on kiinnittynyt hienoja pitsijuovia, jotka symboloivat Saison-hiivakäymisen korkeaa hiilihappoisuutta ja kuivuutta. Itse oluessa pyörteilevä poreilu on lähes symbolinen, ikään kuin hiivan energia ja aromaattinen luonne ilmentyisivät visuaalisesti nesteen liikkeessä. Lasista tulee paitsi astia, myös hiivan tarinan keskipiste, joka vangitsee sen elinvoiman ja selkeän aromaattisen profiilin.

Keskellä olutta ympäröivät huolellisesti asetetut ainesosat, visuaaliset metaforat hiivan makuvaikutuksista. Mehukkaat appelsiiniviipaleet, jotka on tuoreeltaan leikattu paljastamaan niiden kirkkaan hedelmäisen hedelmälihan, tuovat mieleen hedelmäiset sitrusesterit, jotka ovat ominaisia monille Saison-käymisille. Kokonaiset neilikat on ripoteltu maalaismaiselle puupöydälle vihjaamaan mausteisiin fenoleihin – maanläheisiin, lämmittäviin ja hieman pistäviin – joita hiiva lisää käymisen aikana. Niiden joukossa on hajallaan pippurinjyviä, pieniä mutta visuaalisesti silmiinpistäviä, symboloiden pippurista, kuivaa jälkimakua, joka liittyy niin läheisesti Saisonin makuprofiiliin. Näiden elementtien huolellinen sijoittelu muuttaa ne asetelmamaiseksi sommitelmaksi, aromaattiseksi tauluksi, joka puhuu suoraan Saisonin juomisen aistikokemuksesta.

Taustalla kuvataan kohtaus maalaismaisen maalaistalon panimon sisällä. Kattoa reunustavat puupalkit, hyllyillä on esillä panimoastioita ja -tynnyreitä, ja koko tila on täynnä lämmintä meripihkan hehkua. Valaistus on pehmeä ja hajautettu, ja se kylpee kohtauksen kultaisessa säteilyssä, joka korostaa kutsuvaa, artesaanitunnelmaa. Se ei ole kliininen eikä steriili, vaan pikemminkin maalaismainen ja inhimillinen, yhdistäen Saisonin hiivan luonteen sen historialliseen rooliin kausityöntekijöille valmistettuna maalaistalon oluena. Taustan ja etualan vuorovaikutus korostaa Saisonin kaksoisidentiteettiä: teknisesti hiivavetoista tarkkuutta hyödyntävä olut, joka on kuitenkin myös syvästi juurtunut kulttuuriperintöön ja maaseudun käsityötaitoon.

Yhdessä sävellys toimii sekä opetusvälineenä että taideteoksena. Hiivan vaikutus tulee konkreettiseksi makuviittausten kautta, kun taas maalaismainen ympäristö jalostaa Saisonin maalaistalon perinteisiinsä. Katsojaa kannustetaan paitsi näkemään olut, myös kuvittelemaan sen aromit: kirkas sitrushedelmien kuori, lämmin neilikka, ripaus mustapippuria ja hieman hapokas, maalaismainen monimutkaisuus. Tämä kuva kiteyttää Saisonin sekä hiivan aineenvaihdunnan teknisenä riemuvoittona että aistimatkana, jonka juuret ovat belgialaisessa oluenpanokulttuurissa.

Yleisilme on juhlava, kunnioittava ja syvästi mielikuvia herättävä. Se yhdistää tieteen ja aistihavainnoinnin, esittelemällä hiivan paitsi mikro-organismina myös itsenäisenä taiteilijana, joka maalaa olueen makuja, jotka resonoivat perinteen, käsityötaidon ja monimutkaisuuden kanssa.

Kuva liittyy: Oluen käyminen Bulldog B16 Belgian Saison -hiivalla