Image : Ingrédients de Grain Bill pour une New England IPA

La photographie présente une nature morte magnifiquement composée, mettant en valeur les ingrédients essentiels au brassage d'une New England IPA, disposés avec art et clarté. Quatre bocaux en verre transparent sont soigneusement alignés sur un plan de travail en bois rustique, chacun rempli d'un type de grain malté ou d'un adjuvant spécifique. L'éclairage doux et diffus projette une lumière chaleureuse sur la scène, mettant en valeur les tons terreux des grains et du fond boisé, tout en soulignant les subtiles différences de texture et de couleur entre les ingrédients.

De gauche à droite, les jarres contiennent du malt pâle, du blé malté, de l'avoine et du malt Carafoam. Le malt pâle, présent dans la première jarre, est composé de grains d'orge dodus et dorés, à l'enveloppe lisse et légèrement brillante. Ce grain, qui constitue l'essentiel de la composition d'une New England IPA typique, lui confère le corps et les sucres fermentescibles qui constituent la base de la bière. Sa robe d'un or paille délicat reflète délicatement la lumière et dégage une impression de chaleur et de simplicité.

Le deuxième bocal contient du blé malté, légèrement plus petit et plus rond que le malt pâle, avec une teinte dorée plus claire. Le blé apporte des protéines qui rehaussent le corps et la texture en bouche, contribuant au trouble et à la texture moelleuse caractéristiques d'une New England IPA. La subtile variation de forme des grains entre le malt pâle et le blé crée un intérêt visuel, mettant en valeur le rôle unique joué par différents ingrédients, bien que similaires à première vue, dans le brassage.

Dans le troisième bocal, l'avoine se distingue par sa forme plate et floconneuse caractéristique. Sa couleur pâle et crémeuse, avec un fini mat contrastant avec les enveloppes plus brillantes de l'orge et du blé, est emblématique des recettes NEIPA. Appréciée pour son onctuosité et son velouté en bouche, l'avoine confère à la bière finale une texture onctueuse. Ses formes irrégulières et superposées ajoutent une complexité tactile à la composition, captant la lumière de manière unique et soulignant le caractère rustique et artisanal de l'assemblage.

Enfin, le quatrième pot contient du malt Carafoam, un grain plus foncé et plus riche en couleurs, aux teintes allant du brun profond au chocolat. Les grains plus petits et plus compacts apportent une certaine densité visuelle à la fin de la gamme, stabilisant ainsi la composition. Lors du brassage, le Carafoam contribue à la tenue de la mousse et à la stabilité de la mousse, assurant ainsi à la bière finale une mousse onctueuse et persistante qui complète son caractère juteux et houblonné. L'inclusion de ce malt souligne le souci du détail du brasseur, alliant fonctionnalité et attrait sensoriel.

La surface en bois rustique sous les bocaux encadre les ingrédients dans un environnement à la fois artisanal et naturel. Le veinage du bois ajoute texture et profondeur, créant une harmonie avec les couleurs terreuses des malts. L'angle légèrement surélevé de la photographie permet de bien visualiser le contenu de chaque bocal, offrant ainsi un aperçu complet de la composition du grain.

Dans l'ensemble, l'image reflète le savoir-faire et la précision. Il ne s'agit pas d'un simple catalogue visuel des ingrédients de brassage, mais d'une célébration soigneusement mise en scène des éléments constitutifs de l'un des styles de bière contemporains les plus appréciés. La photographie fait le lien entre science et art, montrant comment une sélection et une proportion rigoureuses des grains façonnent le corps, la texture et l'apparence d'une New England IPA.

L'image est liée à : Fermentation de la bière avec la levure Lallemand LalBrew New England