Hoto: Craft Brewing tare da Nordgaard Hops

cikin zuciyar da ke da haske mai daɗi na masana'antar sana'a mai tsafta amma mai ladabi, yanayi yana cike da kuzari mai natsuwa wanda ke magana da al'ada da sabbin abubuwa. Gilashin ɗinkin tagulla ɗin da aka goge sun mamaye ɗakin, filayensu masu kyalli suna nuna haske na rataye fitilu a sama. Iskar tana da wadatar ƙamshin malt, yisti, da hops, cakuda mai maye wanda nan da nan ke isar da fasaha mai hankali a wurin aiki a wannan sarari. A sahun gaba, wani mashawarcin giya yana zaune a wani teburi mai ƙarfi na katako, hankalinsa ya kayyade kan ƙwanƙolin kore na Nordgaard hops da aka girbe. Hannunsa, masu ƙarfi amma a hankali, a hankali ya buɗe furannin hop don bincika cikin su na resinous, yana neman lupulin na zinariya wanda zai ba da haushi, ƙamshi, da hali ga giya. Halinsa yana da kwanciyar hankali da mayar da hankali, yana ba da shawarar shekaru masu kwarewa da kuma girmamawa mai zurfi ga albarkatun da yake aiki tare da su. kwalabe uku na kayan da aka gama suna tsaye a gefensa, alamun su masu sauƙi amma kyakkyawa, suna alfahari da ɗauke da sunan Nordgaard da salo mai salo na ainihin hops ɗin da yake dubawa. Waɗannan kwalabe suna aiki a matsayin gada tsakanin danyen, falalar ƙasa na filayen da gogewar fasahar da ke cika kowane gilashi.

Bayan haka, ƙananan ƙungiyar masu shayarwa suna tafiya da kyau ta ayyukansu. Ɗayan yana motsa tunn ɗin dusar ƙanƙara tare da motsa jiki, yayin da wani yana duba dials da bawuloli akan manyan fermenters na bakin karfe waɗanda ke layi a bangon baya. Haɗe-haɗen raye-rayen su da tattaunawar shiru suna bayyana ilimin da aka raba da kuma sha'awar tsarin, kowane mataki ana sa ido sosai don tabbatar da giya ta ƙarshe ta cika ka'idodin masana'antar. Na'urar jan ƙarfe da ƙarfe sun bambanta da ciyayi na ciyayi na hops, suna nuna daidaituwa tsakanin yanayi da fasaha wanda ke ba da ma'anar aikin ƙira. Ma'auni ne wanda ke buƙatar ba kawai fasaha ba amma haƙuri, tare da kowane tsari yana wakiltar sa'o'i marasa adadi na aiki da tsararrun ilimin da aka tace zuwa aikin zamani.

Ta cikin manyan tagogin da ke bayan ɗakin, tudu masu birgima da filaye sun shimfiɗa zuwa nesa, suna wanka da hasken rana. Ra'ayin yana nuni ne akan asalin Nordgaard hops, mai yuwuwa an noma shi kusa da ƙasa wanda aka renon shekaru aru-aru. Wannan alakar da ke tsakanin filaye da gilasai abu ne mai sauki, abin tunatarwa ne cewa kowace sifa tana dauke da asalin karkara, wanda hannun masu sana’ar hannu suka karkata zuwa ga ruwa. Yanayin gaba ɗaya yana haskaka girman kai, inganci, da kuma al'umma - dabi'u masu zurfi a cikin al'adun sana'a. Wuri ne da ake girmama al'ada, ana maraba da kirkire-kirkire, kuma kowace kwalba ta ba da labarin ba kawai na samfur ba, amma na mutane, ƙasa, da sha'awar. Wurin sayar da giya yana jin daɗin kusanci da faɗaɗawa, wurin taro inda sadaukar da kai ga sana'a da kuma godiya ga yanayi ke haɗuwa, suna bikin al'ada maras lokaci ta canza kayan abinci masu sauƙi zuwa wani abu na ban mamaki.

Hoton yana da alaƙa da: Hops a cikin Biya Brewing: Nordgaard