Hoto: Girke-girke tare da caramel da crystal malt

Wanke a cikin haske mai laushi, hasken yanayi na yanayi, cikin ciki na wannan fitilar ta haifar da zanen lokaci mara kyau da nutsuwa ga tsarin mai. Wurin yana da kusanci amma yana da ƙwazo, tare da kowane nau'in da aka shirya don nuna aiki da ƙawa. A gaban gaba, wani katon tulun ruwan jan karfe ne ya mamaye wurin, samansa a goge zuwa wani haske mai annuri wanda ya kama hasken da ya watsar da zinari a dakin. Turi yana fitowa a hankali daga buɗaɗɗen bakin tulun, yana murzawa cikin iska cikin lallausan wisps waɗanda ke magana game da canjin da ake yi—wani nau'in amber-hued wort yana ɗanɗanowa tare da alƙawarin, wanda aka cusa tare da wadatattun sikari da ƙamshi na caramel da malts.

Kusa da kettle ɗin, wani hopper na hatsi yana tsaye cike da ƙwaya mai launin caramel. Fuskokinsu masu sheki da sifar iri ɗaya suna ba da shawarar zaɓi da kulawa a hankali, kowane hatsi tubalin ginin dandano yana jiran buɗewa. Niƙan hatsi, mai ƙarfi da amfani da kyau, yana shirye don murkushe ƙwaya da sakin zaƙi na ciki, yana farawa da alchemy wanda ke mai da ɗanyen sinadirai zuwa ƙwanƙwasa, bayyananne. Kusancin injin niƙa da kettle yana nuna gaggawar aiwatarwa-wannan sarari ne inda sinadaran ke motsawa cikin sauri daga shiri zuwa canji, wanda hannun mai sana'a ke jagoranta.

tsakiyar ƙasa, jeri na ganga fermentation na itacen oak suna layi a bangon, sandunansu masu lanƙwasa da ƙwanƙolin ƙarfe waɗanda ke samar da sifa mai ruɗi wanda ke ƙara zurfi da rubutu zuwa wurin. Gangunan sun tsufa amma ana kula da su sosai, samansu yana haskakawa a ƙarƙashin hasken wuta wanda ke zubowa daga kayan aikin sama. Waɗannan tasoshin, waɗanda suka zurfafa cikin al'ada, suna ba da shawarar sannu a hankali, lokacin da za a yi birgima-inda lokaci, zafin jiki, da yisti ke haɗin gwiwa don siffanta halin ƙarshe na giya. Zaɓin itacen oak don fermentation yana nuna sha'awar tasirin itace mai dabara, watakila raɗaɗin vanilla ko yaji, wanda aka shimfiɗa a saman zaƙi na malt.

Bayan fage yana bayyana wata babbar taga da aka tsara a cikin itace mai duhu, tana ba da hangen nesa na ƙauyen da ke bayansa. Filayen kore masu jujjuyawa sun shimfiɗa zuwa nesa, masu ɗimbin bishiyu kuma ana wanka da haske mai laushi na ƙarshen yamma. Wannan ra'ayi yana zama tunatarwa mai natsuwa na asalin abubuwan sinadaran- sha'ir da ake nomawa a filayen da ke kusa, ruwan da aka ɗebo daga maɓuɓɓugan ruwa na gida, hops da aka noma da kulawa. Yana haɗa duniyar cikin gida na gidan ginin tare da faffadan yanayin yanayin noma da ta'addanci, yana ƙarfafa ra'ayin cewa babban giya yana farawa da manyan sinadirai.

ko'ina cikin sararin samaniya, hasken yana da gangan kuma yana da yanayi, yana fitar da inuwa mai laushi kuma yana nuna laushin ƙarfe, itace, da hatsi. Yana haifar da nutsuwa a hankali, kamar dai gidan brewhouse da kansa yana ɗaukar numfashi yana jiran mataki na gaba. Yanayin gaba ɗaya shine ɗayan girman kai na fasaha da haɗin kai, inda kowane gani, ƙanshi, da sauti ke ba da gudummawa ga ƙwarewa. Kettle na jan karfe yana kumfa a hankali, hatsin yana tsatsawa yayin da ake zubawa, kuma iska tana da kauri da ƙamshi mai daɗi na malt da tururi.

Wannan hoton yana ɗaukar fiye da tsarin ƙira-yana ɗaukar falsafar. Yana murna da zaɓin da aka yi da gangan wanda ke ayyana aikin sana'a: zaɓi na caramel da crystal malts don zurfin su da rikitarwa, yin amfani da ganga na itacen oak don tasirin su na da hankali, haɗakar da yanayin yanayi a cikin labarin shayarwa. Yana gayyatar mai kallo don godiya da tsattsauran al'ada da yanke shawara masu tunani waɗanda ke tsara kowane tsari, da kuma gane gidan ginin a matsayin wurin da al'ada da kerawa suka hadu a kowane pint.

Hoton yana da alaƙa da: Brewing Beer tare da Caramel da Crystal Malts