படம்: கேரமல் மற்றும் படிக மால்ட்களுடன் காய்ச்சுதல்

சூடான, சுற்றுப்புற விளக்குகளின் மென்மையான ஒளியில் குளித்த இந்த பாரம்பரிய மதுபானக் கூடத்தின் உட்புறம், காலத்தால் அழியாத கைவினைத்திறனையும், மதுபானம் தயாரிக்கும் செயல்முறைக்கான அமைதியான மரியாதையையும் வெளிப்படுத்துகிறது. இந்த இடம் நெருக்கமானது என்றாலும், உழைப்பு மிகுந்தது, ஒவ்வொரு கூறுகளும் செயல்பாடு மற்றும் அழகியல் இரண்டையும் பிரதிபலிக்கும் வகையில் அமைக்கப்பட்டிருக்கும். முன்புறத்தில், ஒரு பெரிய செம்பு மதுபானக் கெட்டில் காட்சியை ஆதிக்கம் செலுத்துகிறது, அதன் மேற்பரப்பு ஒரு கதிரியக்க பளபளப்பாக மெருகூட்டப்படுகிறது, இது மினுமினுக்கும் ஒளியைப் பிடிக்கிறது மற்றும் அறை முழுவதும் தங்கப் பிரதிபலிப்புகளை வீசுகிறது. கெட்டிலின் திறந்த வாயிலிருந்து நீராவி மெதுவாக எழுகிறது, மென்மையான சுருள்களில் காற்றில் சுருண்டு, நடந்து கொண்டிருக்கும் மாற்றத்தைப் பற்றிப் பேசுகிறது - ஒரு அம்பர் நிற வோர்ட், பணக்கார சர்க்கரைகள் மற்றும் கேரமல் மற்றும் படிக மால்ட்களின் சிக்கலான நறுமணங்களால் நிரப்பப்பட்டு, வாக்குறுதியுடன் கொதிக்கிறது.

கெட்டிலுக்கு அருகில், ஒரு தானியத் தொட்டி, பருத்த, கேரமல் நிற மால்ட் கர்னல்களால் விளிம்பு வரை நிரப்பப்பட்டுள்ளது. அவற்றின் பளபளப்பான மேற்பரப்புகள் மற்றும் சீரான வடிவம் கவனமாகத் தேர்ந்தெடுத்து கையாளுவதைக் குறிக்கின்றன, ஒவ்வொரு தானியமும் திறக்கக் காத்திருக்கும் சுவையின் கட்டுமானத் தொகுதியாகும். உறுதியான மற்றும் நன்கு பயன்படுத்தப்பட்ட தானிய ஆலை, கர்னல்களை நசுக்கி அவற்றின் உள் இனிப்பை வெளியிடத் தயாராக உள்ளது, இது மூலப்பொருட்களை ஒரு நுட்பமான, வெளிப்படையான கஷாயமாக மாற்றும் ரசவாதத்தைத் தொடங்குகிறது. ஆலை கெட்டிலுக்கு அருகாமையில் இருப்பது செயல்முறையின் உடனடித் தன்மையை அடிக்கோடிட்டுக் காட்டுகிறது - இது ப்ரூவரின் பயிற்சி பெற்ற கையால் வழிநடத்தப்படும் பொருட்கள் தயாரிப்பிலிருந்து உருமாற்றத்திற்கு விரைவாக நகரும் இடம்.

நடுவில், சுவரில் வரிசையாக ஓக் மர நொதித்தல் பீப்பாய்கள் வரிசையாக நிற்கின்றன, அவற்றின் வளைந்த தண்டுகள் மற்றும் இரும்பு வளையங்கள் காட்சிக்கு ஆழத்தையும் அமைப்பையும் சேர்க்கும் ஒரு தாள வடிவத்தை உருவாக்குகின்றன. பீப்பாய்கள் பழமையானவை ஆனால் நன்கு பராமரிக்கப்படுகின்றன, அவற்றின் மேற்பரப்புகள் மேல்நிலை சாதனங்களிலிருந்து வெளியேறும் ஒளிரும் விளக்குகளின் கீழ் ஒளிரும். பாரம்பரியத்தில் மூழ்கியிருக்கும் இந்த பாத்திரங்கள், காய்ச்சலின் மெதுவான, மிகவும் சிந்தனைமிக்க கட்டத்தை பரிந்துரைக்கின்றன - அங்கு நேரம், வெப்பநிலை மற்றும் ஈஸ்ட் ஆகியவை பீரின் இறுதி தன்மையை வடிவமைக்க இணைந்து செயல்படுகின்றன. நொதித்தலுக்கான ஓக் தேர்வு, நுட்பமான மர செல்வாக்கிற்கான விருப்பத்தை, ஒருவேளை வெண்ணிலா அல்லது மசாலாவின் ஒரு கிசுகிசுப்பை, மால்ட்டின் உள்ளார்ந்த இனிப்பின் மேல் அடுக்கி வைக்கப்படுவதைக் குறிக்கிறது.

பின்னணியில் இருண்ட மரத்தால் ஆன ஒரு பெரிய ஜன்னல் உள்ளது, அது அப்பால் உள்ள கிராமப்புற நிலப்பரப்பின் ஒரு பார்வையை வழங்குகிறது. மரங்கள் நிறைந்த, மதிய நேரத்தின் மென்மையான ஒளியில் குளித்த தூரத்தில் பரந்து விரிந்த பசுமையான வயல்கள். இந்தக் காட்சி, அருகிலுள்ள வயல்களில் வளர்க்கப்படும் பார்லி, உள்ளூர் நீரூற்றுகளிலிருந்து எடுக்கப்படும் நீர், கவனமாக வளர்க்கப்படும் ஹாப்ஸ் போன்ற பொருட்களின் தோற்றத்தை அமைதியான நினைவூட்டலாக செயல்படுகிறது. இது மதுபானக் கடையின் உட்புற உலகத்தை விவசாயம் மற்றும் டெர்ராயர் என்ற பரந்த சுற்றுச்சூழல் அமைப்போடு இணைக்கிறது, சிறந்த பீர் சிறந்த பொருட்களுடன் தொடங்குகிறது என்ற கருத்தை வலுப்படுத்துகிறது.

இடம் முழுவதும், விளக்குகள் வேண்டுமென்றே அமைக்கப்பட்டு, வளிமண்டலத்தில் அமைக்கப்பட்டு, மென்மையான நிழல்களை வீசி, உலோகம், மரம் மற்றும் தானியங்களின் அமைப்புகளை எடுத்துக்காட்டுகின்றன. இது அமைதியான கவனம் செலுத்தும் உணர்வைத் தூண்டுகிறது, அடுத்த கட்டத்தை எதிர்பார்த்து மதுபானக் கூடம் அதன் மூச்சைப் பிடித்துக் கொண்டிருப்பது போல. ஒட்டுமொத்த மனநிலையும் கைவினைஞர்களின் பெருமை மற்றும் புலன் ஈடுபாட்டின் ஒரு பகுதியாகும், அங்கு ஒவ்வொரு பார்வையும், வாசனையும், ஒலியும் அனுபவத்திற்கு பங்களிக்கின்றன. செப்பு கெண்டி மென்மையாக குமிழிகிறது, தானியம் ஊற்றப்படும்போது சலசலக்கிறது, மேலும் காற்று மால்ட் மற்றும் நீராவியின் ஆறுதலான நறுமணத்தால் அடர்த்தியாக இருக்கிறது.

இந்தப் படம் ஒரு மதுபானம் தயாரிக்கும் செயல்முறையை விட அதிகமானவற்றைப் படம்பிடிக்கிறது - இது ஒரு தத்துவத்தை உள்ளடக்கியது. கைவினை மதுபானம் தயாரிப்பதை வரையறுக்கும் வேண்டுமென்றே தேர்வுகளை இது கொண்டாடுகிறது: கேரமல் மற்றும் படிக மால்ட்களின் ஆழம் மற்றும் சிக்கலான தன்மைக்கான தேர்வு, அவற்றின் நுட்பமான செல்வாக்கிற்காக ஓக் பீப்பாய்களின் பயன்பாடு, இயற்கை சூழலை மதுபானம் தயாரிக்கும் கதையில் ஒருங்கிணைப்பது. ஒவ்வொரு தொகுதியையும் வடிவமைக்கும் அமைதியான சடங்குகள் மற்றும் சிந்தனைமிக்க முடிவுகளைப் பாராட்டவும், பாரம்பரியமும் படைப்பாற்றலும் ஒவ்வொரு பைண்டிலும் சந்திக்கும் இடமாக மதுபானக் கூடத்தை அங்கீகரிக்கவும் இது பார்வையாளர்களை அழைக்கிறது.

இந்தப் படம் இதனுடன் தொடர்புடையது: கேரமல் மற்றும் கிரிஸ்டல் மால்ட்ஸுடன் பீர் காய்ச்சுதல்