Hoto: Kusa da kodadde da malt na musamman

Yaɗuwa ko'ina a saman katako mai ƙaƙƙarfan tsari, jeri da kyau na hatsin sha'ir mara kyau sun zama launin launi da siffa waɗanda ke magana ga sarƙaƙƙiya da fasaha na ƙira. Wannan abun da ke kusa da shi ya fi nazarin gani-ba labari ne mai ma'ana na canji, inda kowane hatsi ke wakiltar wani mataki na musamman a tsarin ciyawa da gasassu. Hasken haske yana da laushi da dumi, yana fitar da inuwa mai laushi wanda ke ba da haske ga gefuna na hatsi da ƙwalwar ƙwanƙolinsu. Haɗin kai na haske da inuwa yana fitar da wadatar launuka, daga kodadde zinariya na malts na tushe zuwa zurfin, cakulan launin ruwan kasa na nau'ikan gasasshen na musamman.

gaba, kodadde malt yana ba da umarnin hankali tare da dunƙule, kwaya iri ɗaya. Wadannan hatsi ana kashe su da sauƙi, suna riƙe da launi mai laushi na zinariya da santsi, ɗan haske mai haske. Girman su da siffar su suna nuna babban yiwuwar enzymatic, wanda ya sa su dace don canzawa a lokacin mashing. Wannan malt shine kashin bayan mafi yawan girke-girke na giya, yana ba da gudummawar sikari mai ƙima da tsaftataccen ɗanɗanon biscuity wanda ke aiki azaman zane don ƙarin abubuwan sinadirai. Kewaye da kodadde malt suna ƙara duhu duhu, kowanne da labarinsa da manufarsa. Caramel malts, tare da sautunan amber da ɗan ɗanɗano mai laushi, suna nuna zaƙi da jiki, suna ba da dandano na toffee, zuma, da busassun 'ya'yan itace. Munich malts, ɗan duhu kuma mafi ƙarfi, yana kawo zurfi da arziƙi, ɗabi'a mai ɗabi'a wanda ke haɓaka salon gaba-gaba kamar bocks da amber ales.

Bugu da ari tare da bakan, cakulan da gasasshen malts suna zurfafa gwaninta na gani da azanci. Launin launin ruwansu mai duhu zuwa kusan baƙar fata yana ba da shawarar gasasshen gasasshen, kuma yanayin su na ɓarna yana bayyana canjin sitaci zuwa hadadden melanoidins. Waɗannan malts suna ba da gudummawar bayanin kula na kofi, koko, da char, masu mahimmanci ga ƙwararrun ƙwararru, ƴan dako, da sauran nau'ikan giya masu duhu. Tsare-tsare a hankali na hatsi a cikin layuka a kwance ba wai kawai yana haifar da gradient mai gamsarwa kawai ba amma kuma yana aiki azaman kayan aiki na ilimi, yana nuna ci gaban launi da ɗanɗano wanda ke haifar da nau'ikan nau'ikan kilning da gasa.

Ƙarƙashin katako a ƙarƙashin hatsi yana ƙara dumi da sahihanci a wurin, hatsi na halitta da rashin lahani suna nuna tushen noma na malt. Yana kafa tsarin da aka tsara a al'ada, yana tunatar da mai kallo cewa yin noma, duk da daidaiton ilimin kimiyya, ya samo asali ne daga yanayin yanayi da kuma hannun manomi da maltster. Yanayin gabaɗaya ɗaya ne na girmamawa natsuwa-bikin albarkatun albarkatun da, ta hanyar kulawa da hankali da hangen nesa, ya zama ruhun giya.

Wannan hoton yana gayyatar tunani ba kawai abubuwan da suka haɗa da kansu ba, amma na zaɓin da mai shayarwa dole ne ya yi. Kowane hatsi yana ba da hanya daban-daban, yanayin dandano daban-daban, labarin daban. Abun da ke ciki ya ɗauki ainihin ƙira a matsayin sana'a da kimiyya, inda fahimtar ma'anar malt shine mabuɗin don tsara samfurin ƙarshe. Hoton yuwuwar, palette mai yuwuwa, da kuma girmamawa ga hatsi mai ƙasƙantar da kai wanda ke zuciyar kowane babban girki.

Hoton yana da alaƙa da: Brewing Beer tare da Pale Malt