Hoto: Brewing girke-girke tare da Maris Otter malt

cikin kwanciyar hankali, dafa abinci mai hasken rana, gidan da aka tsara sosai yana ɗaukar ruhin sana'a da jin daɗin gwaji. Wurin tebur, zane na itace mai gogewa, an rikiɗe zuwa wurin aiki inda al'adar ta haɗu da fasahar zamani. A kan gaba, jakunkuna guda shida na takarda masu launin ruwan kasa mai lakabin "Maris Otter Malt" suna zaune a cikin wani tsari mai kyau, tarkacen su da rubutun hannu suna nuna kulawa da sanin su. Malt ɗin cikin-zinariya, biscuity, da girmamawa ga zurfinsa-shine ginshiƙan ginshiƙan nau'ikan nau'ikan iri na Biritaniya, kuma shahararta a nan tana nuna ainihin zaɓin mai girki don gina girke-girke a kusa da halayensa masu wadata.

Nestled kusa da malt jakunkuna wani karamin tuli na koren hop pellets, m form da earthy launi ba da bambanci na gani da kamshi da hatsi. The hops, pungent da resinous, alƙawarin ma'auni da rikitarwa, shirye su ba da rance da haushi da kamshi ga zaki malt tushe. Ma'aunin zafi da sanyio yana kwance a kusa, siririrsa siriri da nunin dijital na nuni akan madaidaicin da ake buƙata don kula da yanayin zafi mai kyau. Waɗannan kayan aikin da sinadirai, ko da yake suna da sauƙi a bayyanar, su ne maɓallai don buɗe dandano, tsari, da jituwa a cikin ƙarshe.

tsakiyar ƙasa, wani katon tukunyar ƙarfe bakin karfe ya mamaye wurin. Fuskar sa mai kyalli tana kyalli a ƙarƙashin haske na halitta mai laushi, kuma spigot a gindinsa yana nuna sauƙin canja wuri da ƙira mai tunani. Tufafi yana murzawa a suma daga bakinsa, yana nuna cewa an fara aiwatar da aikin ko kuma za a fara. Kusa da kettle, kwamfutar tafi-da-gidanka na zaune a buɗe, tana nuna girke-girke mai taken “Recipe.” Ko da yake rubutun yana da duhu, kasancewarsa ba shi da tabbas - jagorar dijital, watakila an tsara shi kuma an daidaita shi cikin lokaci, yana ba da umarnin mataki-mataki da rabon kayan masarufi. Juxtaposition na kwamfutar tafi-da-gidanka da kettle yana jaddada haɗakar tsofaffi da sababbi, inda aka haɓaka fasahar zamani ta kayan aiki da bayanai na zamani.

Buɗe littafin rubutu yana kwance kusa da kwamfutar tafi-da-gidanka, shafukansa cike da rubuce-rubucen da hannu, zane-zane, da lissafi. An ɗan goge tawada a wurare, yana ba da shawarar amfani akai-akai da sake dubawa. Wannan ba rikodin ba ne kawai-wata jarida ce ta masu shayarwa, daftarin rayuwa na gwaji, nasarori, da darussan da aka koya. Bayanan kula na iya haɗawa da abubuwan lura akan ingancin dusar ƙanƙara, lokutan fermentation, ko daidaita dandano, kowane shigarwa yana ba da gudummawa ga haɓakar falsafar ƙira.

A bangon baya, wani shiryayye da aka lika tare da gilashin gilashi yana ƙara zurfi da rubutu zuwa wurin. Kowace kwalba an yi wa lakabi da cike da malts na musamman, adjuncts, da kayan aikin giya. Ɗaya daga cikin kwalba, mai alamar "YEAST," ya fito fili, abin da ke ciki yana da mahimmanci ga rikidawar wort zuwa giya. An shirya kwalabe da kulawa, alamun su suna fuskantar waje, suna nuna girman kai da kuma amfani. Wannan bayanan abubuwan sinadarai yana ƙarfafa ma'anar shirye-shirye da yuwuwar, ɗakin ajiya na yuwuwar jira don taɓawa.

Haske a ko'ina cikin sararin samaniya yana da taushi kuma na halitta, yana fitar da inuwa mai laushi da haske mai dumi waɗanda ke haɓaka halayen tactile na kayan. Yana haifar da yanayi mai gayyata da mai da hankali, wurin da ke tattare da kere-kere da tarbiyya. Gabaɗaya abun da ke ciki yana jin kusanci amma yana da maƙasudi, yana ɗaukar ɗan lokaci na jira shiru kafin a fara tafasa, kafin a kafa yisti, kafin a zubo sip ta farko.

Wannan hoton ya fi hoton saitin giya—hoton sadaukarwa ne. Yana murna da shiri mai tunani, zaɓin zaɓi na kayan abinci a hankali, da kuma taɓawa ta sirri wanda ke ma'anar ƙira ta gida. Maris Otter malt, tare da tarihinta mai ban sha'awa da dandano na musamman, ba kawai sinadari ba ne a nan - gidan kayan gargajiya ne. Kuma a cikin wannan ɗakin dafa abinci mai dumi, mai tsari mai kyau, mai shayarwa yana da zane-zane da masanin kimiyya, yana yin giya wanda ke nuna ba kawai al'ada ba, amma niyya.

Hoton yana da alaƙa da: Brewing Beer tare da Maris Otter Malt