Hoto: Misalin Yisti Saison Belgian da Rustic Brewhouse

Misalin cikakken cikakken bayani ne, salo mai salo wanda ya haɗu duka biyun ra'ayoyin kimiyya da na fasaha game da noman Saison na Belgium. An gabatar da shi a cikin palette mai ɗumi, mai ɗorewa na launin ruwan kasa, zinare, da ambers, an tsara zane-zanen a cikin yanayin shimfidar wuri, daidaita mayar da hankali kan ƙayyadaddun bayanai tare da labarun muhalli.

gefen hagu na abun da ke ciki, ƙwanƙwasa gungun sel masu girman yisti sun mamaye gaba. Kowane tantanin halitta an zana shi a hankali tare da daki-daki: nau'in oval, rubutu, da inuwa da launukan zinariya waɗanda ke jaddada ƙarfinsu da mahimmancinsu. Kwayoyin sun bambanta dan kadan cikin girma da kuma fuskantar juna, suna mamaye juna a cikin wani tsari mai kuzari wanda ke ba da ra'ayin yisti a matsayin mai rai, mai numfashi. Hoton yana ɗaukar lallausan ƙwanƙwasa-tsalle-tsalle masu kyau da inuwa-wanda ke ba sel ɗin tauhidi, kusan inganci mai girma uku. Shirye-shiryen su yana nuna motsi da haɓaka, kamar mai kallo yana duba ta na'ura mai ƙima zuwa cikin ɗimbin ƙananan ƙwayoyin cuta wanda ke haifar da fermentation.

Canjawa zuwa tsakiyar ƙasa, babban, babban jirgin ruwan gilashin irin na kayan marmari yana ƙulla abun da ke ciki. Siffar sa mai zagaye tana cike da ruwan amber mai haske, giyan Saison kanta. An zana saman jirgin tare da fitattun bayanai waɗanda ke ba da shawarar karkata da bayyana gaskiya, yayin da ruwan da ke cikin ke tsirowa da kumfa waɗanda ke tashi zuwa ga kumfa, kodan kumfa. Wannan dalla-dalla na gani yana ɗaukar raye-raye na fermentation, yisti a wurin aiki, da giya mai zuwa rai a cikin jirgin ruwa. Zaɓin nau'in gilashin na gargajiya, cikakke tare da madauki mai ƙarfi a wuyansa, yana nuna tsarin fermentation a cikin mahallin aiki da ingantaccen tarihi, sake maimaita kayan aikin noman gargajiya.

Bayanan baya yana kammala labarun rustic. Wani ɗakin katako mai jin daɗi na ciki ya shimfiɗa a cikin abun da ke ciki, an yi shi cikin dumi, launin ruwan kasa. Ƙwayoyin katako suna gudana a saman rufin, yayin da bangon bango da katako na katako suna haifar da zurfi da mahallin. A benci ko counter yana riƙe da ƙarin tasoshin ruwa da ganga, da dabara da aka zana don ba da shawarar kayan aiki da ma'ajiya ta tsakiya zuwa ayyukan noman gidan gona. Ba a cika daki-daki da gangan ba, yana barin ido ya dogara da farko akan yisti da fermenting, amma yana ƙara ƙasan yanayi wanda ke nuna kusancin kimiyya a cikin yanayin ɗan adam da al'adu.

Haske yana taka muhimmiyar rawa wajen daidaita yanayin. Launi mai laushi, hasken zinari yana wanke fage, yana fitar da inuwa mara kyau waɗanda ke jaddada rubutu da zurfi yayin ba da lamuni mai daɗi, gayyata. Wannan hasken yana canza abin da zai iya zama batun dakin gwaje-gwaje mara kyau zuwa wani abu mai rai da rai. Ya tuna al'adar gidan gona ta Saison Brewing-inda aka kera giya a cikin ƙananan wurare na ƙauye, wanda aka yi da shi a ƙarƙashin kulawar yisti, kuma masu aiki na lokaci-lokaci suna cinye su.

Gabaɗayan abun da ke ciki yana sadar da jigogi biyu: ƙwarewar fasaha da ilimin halitta na yisti a ma'auni mai ƙayatarwa, da ƙaƙƙarfan yanayi, al'adu inda giya Saison ya bunƙasa tsawon ƙarni. Ta hanyar haɗa waɗannan ra'ayoyin, zane-zane yana nuna girmamawa ga yisti ba kawai a matsayin ƙananan ƙwayoyin cuta ba amma a matsayin ginshiƙi na noman gado. Yana sanya mai kallo duka a cikin gidan girki da kuma cikin rayuwa, duniyar da ba a gani wanda ke bayyana fermentation, daidaita kimiyya, fasaha, da al'ada a cikin firam guda.

Hoton yana da alaƙa da: Biya mai Haɓaka tare da Bulldog B16 Belgian Saison Yeast