ရုပ်ပုံ- Belgian Saison Yeast နှင့် Rustic Brewhouse ၏ ပုံဥပမာ

သရုပ်ဖော်ပုံသည် Belgian Saison ဘီယာချက်လုပ်ခြင်းအပေါ် သိပ္ပံနည်းကျနှင့် လက်မှုပညာဆိုင်ရာ ရှုထောင့်နှစ်ခုလုံးကို ပေါင်းစပ်ထားသည့် အလွန်အသေးစိတ်ပြီး စတိုင်ကျသော ပုံဖော်မှုတစ်ခုဖြစ်သည်။ အညိုရောင်၊ ရွှေရောင်နှင့် ပယင်းတို့၏ နွေးထွေးသော ကျေးလက်ဆန်သော ပျဉ်ချပ်ဖြင့် ပြသထားသည့် အနုပညာလက်ရာကို ရှုခင်း တိမ်းညွှတ်မှုဖြင့် စီစဥ်ထားပြီး သဘာဝပတ်ဝန်းကျင်ဆိုင်ရာ ဇာတ်လမ်းကို ပြောပြခြင်းဖြင့် အဏုကြည့်အာရုံကို ချိန်ညှိထားသည်။

ဖွဲ့စည်းမှု၏ဘယ်ဘက်ခြမ်းတွင်၊ အနုစိတ်ကြီးမားသော တဆေးဆဲလ်အစုအဝေးသည် ရှေ့မျက်နှာပြင်ကို လွှမ်းမိုးထားသည်။ ဆဲလ်တစ်ခုစီကို အော်ဂဲနစ်အသေးစိတ်ဖြင့် ဂရုတစိုက် ပုံဖော်ထားသည်- ဘဲဥပုံသဏ္ဍာန်၊ အသွင်အပြင်နှင့် ၎င်းတို့၏ တက်ကြွမှုနှင့် အရေးပါမှုကို အလေးထားသော ရွှေရောင်အဆင်းအရောင်များဖြင့် အရိပ်ပေးထားသည်။ ဆဲလ်များသည် အရွယ်အစားနှင့် တိမ်းညွှတ်မှု အနည်းငယ်ကွဲပြားကာ ရွေ့လျားဖွဲ့စည်းမှုတစ်ခုတွင် တစ်ခုနှင့်တစ်ခု ထပ်နေကာ သက်ရှိ၊ အသက်ရှူကိုလိုနီအဖြစ် တဆေး၏အယူအဆကို ဖော်ညွှန်းသည်။ သရုပ်ဖော်ပုံသည် ဆဲလ်များကို ထိလွယ်ရှလွယ်၊ သုံးဖက်မြင် အရည်အသွေးနီးပါး ပေးစွမ်းနိုင်သော သိမ်မွေ့သော မျက်နှာပြင် အသွင်အပြင်များ—အခေါင်အဆန်များနှင့် အရိပ်အယောင်များကို ဖမ်းယူထားသည်။ ၎င်းတို့၏ အစီအစဉ်သည် ရွေ့လျားမှုနှင့် ကြီးထွားမှုကို ညွှန်ပြသည်၊၊ ကြည့်ရှုသူသည် အချဉ်ပေါက်ခြင်းကို ဖြစ်ပေါ်စေသည့် ကြီးထွားလာသော အဏုစကုပ်ကမ္ဘာထဲသို့ အဏုကြည့်မှန်ဘီလူးဖြင့် ချောင်းကြည့်နေသကဲ့သို့ ဖြစ်နေသည်။

အလယ်ဗဟိုသို့ ကူးပြောင်းသောအခါ၊ ကြီးမားပြီး ခေတ်ဟောင်းပုံစံ ဖန်အိုးကြီးသည် ဖွဲ့စည်းမှုကို ကျောက်ဆူးပေးသည်။ ၎င်း၏ လုံးဝန်းသောပုံစံမှာ Saison ဘီယာကိုယ်တိုင်က တောက်ပသော ပယင်းအရည်များဖြင့် ပြည့်နေသည်။ သင်္ဘော၏မျက်နှာပြင်သည် ကွေးညွှတ်မှုနှင့် ပွင့်လင်းမြင်သာမှုကို ညွှန်ပြသည့် ဂရုတစိုက်အလေးပေးမှုများဖြင့် ရေးဆွဲထားပြီး အတွင်းမှအရည်များသည် အမြှုပ်ထနေသော အမြှုပ်ဖျော့ဖျော့ခေါင်းဆီသို့ ထွက်လာသည့် ပူဖောင်းများနှင့်အတူ ထွက်လာသည်။ ဤမြင်သာသောအသေးစိတ်အချက်သည် အချဉ်ဖောက်ခြင်း၏အသက်ဝင်မှု၊ အလုပ်တွင်တဆေးနှင့် အိုးအတွင်းအသက်ဝင်လာသည့်ဘီယာတို့ကိုဖမ်းယူသည်။ လည်ပင်းတွင် ခိုင်ခံ့သောကွင်းပတ်တစ်ခုပါရှိသော ဂန္ထဝင်ဖန်ပုံသဏ္ဍာန်၏ရွေးချယ်မှုသည် သမားရိုးကျ ဘီယာချက်သည့်ကိရိယာများကို ပဲ့တင်ထပ်သည့်လုပ်ငန်းဆောင်တာနှင့် သမိုင်းကြောင်းအရ စစ်မှန်သောအခြေအနေနှစ်ခုလုံးတွင် အချဉ်ဖောက်ခြင်းလုပ်ငန်းစဉ်ကို ဖြစ်ပေါ်စေပါသည်။

နောက်ခံသည် ကျေးလက်ဇာတ်ကြောင်းကို အပြီးသတ်သည်။ သက်တောင့်သက်သာရှိသော သစ်သားဖျော်ရည်ဆိုင်အတွင်းပိုင်းသည် နွေးထွေးပြီး မြေသားအညိုရောင်ဖြင့် ဖန်တီးထားသော ဖွဲ့စည်းမှုတစ်လျှောက် ဖြန့်ကျက်ထားသည်။ သစ်သားထုပ်တန်းများသည် မျက်နှာကျက်ကိုဖြတ်ကာ ဖြတ်သွားကာ အကာအရံများနှင့် ပျဉ်ခင်းကြမ်းပြင်သည် အနက်နှင့် အကြောင်းအရာကို ဖန်တီးပေးသည်။ ခုံတန်းလျား သို့မဟုတ် ကောင်တာတစ်ခုတွင် အပိုအိုးများနှင့်စည်များကို ကိုင်ဆောင်ထားပြီး လယ်ယာအိမ်ချက်လုပ်နည်းလုပ်ထုံးလုပ်နည်းများအတွက် ကိရိယာများနှင့် သိုလှောင်မှုဗဟိုအချက်အလတ်များကို အကြံပြုရန်အတွက် အသေးစိပ်ပုံကြမ်းရေးဆွဲထားသည်။ နောက်ခံသည် ရည်ရွယ်ချက်ရှိရှိအသေးစိတ်နည်းပါးပြီး မျက်လုံးကို တဆေးနှင့်အချဉ်ဖောက်ထားသောအိုးပေါ်တွင်သာ အဓိကထားခွင့်ပြုသော်လည်း ပိုမိုကျယ်ပြန့်သောလူ့နှင့်ယဉ်ကျေးမှုပတ်ဝန်းကျင်တွင် သိပ္ပံနည်းကျအနီးကပ်တည်ရှိသည့် လေထုမြေပြင်ကို ထပ်လောင်းထည့်သွင်းထားသည်။

အလင်းရောင်သည် စိတ်ခံစားချက်ကို ပုံဖော်ရာတွင် အဓိကအခန်းကဏ္ဍမှ ပါဝင်ပါသည်။ ပျော့ပျောင်းပြီး ရွှေရောင်တောက်ပသော အလင်းရောင်သည် မြင်ကွင်းတစ်ခုလုံးကို သန့်စင်ပေးကာ နွေးထွေးပြီး ဆွဲဆောင်မှုရှိသော တောက်ပမှုကို ချေးငှားနေစဉ် အတွင်းအသွင်အပြင်နှင့် အတိမ်အနက်ကို အလေးပေးသည့် သိမ်မွေ့သောအရိပ်များကို ထုတ်ပေးသည်။ ဤအလင်းသည် ပိုးမွှားဓာတ်ခွဲခန်းတစ်ခု ဖြစ်နိုင်သည့်အရာကို စိတ်ဝိညာဉ်နှင့် အသက်ရှင်သည့်အရာအဖြစ် ပြောင်းလဲပေးသည်။ ကျိုးနွံသောကျေးလက်ဒေသများတွင် ဘီယာကို ရိုးစင်းသောကျေးလက်ဒေသများတွင် ဖန်တီးထားကာ၊ တဆေး၏ဂရုစိုက်မှုအောက်တွင် အချဉ်ဖောက်ကာ ရာသီအလိုက် အလုပ်သမားများစားသုံးသည့် Saison ဘီယာချက်သည့် လယ်ကွင်းဓလေ့ကို အမှတ်ရစေသည်။

ခြုံငုံဖွဲ့စည်းမှုတွင် အကြောင်းအရာနှစ်ခုကို ဆက်သွယ်ပေးသည်- အဏုကြည့်စကေးဖြင့် တဆေး၏နည်းပညာနှင့် ဇီဝဗေဒဆိုင်ရာ ရှုပ်ထွေးမှုနှင့် Saison ဘီယာသည် ရာစုနှစ်ပေါင်းများစွာ ထွန်းကားခဲ့သည့် ကျေးလက်ဒေသ၊ ယဉ်ကျေးမှုဆိုင်ရာ ပတ်ဝန်းကျင်။ ဤအမြင်များကို ရောနှောခြင်းဖြင့်၊ အနုပညာလက်ရာသည် သေးငယ်သောဇီဝသက်ရှိများအဖြစ်သာမက ချက်လုပ်ခြင်းဆိုင်ရာ အမွေအနှစ်၏ အုတ်မြစ်တစ်ခုအဖြစ် တဆေးကို ရိုသေလေးစားမှုကို ပြသပါသည်။ ၎င်းသည် အချဉ်ဖောက်ခြင်း၊ သိပ္ပံပညာ၊ လက်မှုပညာနှင့် ဓလေ့ထုံးတမ်းများကို ဘောင်တစ်ခုတည်းတွင် ချိန်ညှိသတ်မှတ်ပေးသည့် သက်ရှိ၊ မမြင်ရသောကမ္ဘာအတွင်းတွင် ကြည့်ရှုသူအား ဘီယာဆိုင်တစ်ခုအတွင်းနှင့် မမြင်ရသောကမ္ဘာအတွင်း၌ တည်ရှိပါသည်။

ပုံသည်- Bulldog B16 Belgian Saison Yeast ဖြင့် ဘီယာစော်ဖောက်ခြင်း။