Hoto: Mai Gidan Gida Na Zamani Yana Ƙara Busassun Yisti zuwa Fermenter

Wannan hoton ya ɗauki lokacin da aka ƙarfafa na fasaha a cikin mahalli na gida na zamani. A abun da ke ciki cibiyoyin a kan homebrewer, bayyane daga kirji kasa, kamar yadda ya kara da bushe yisti a cikin wani babban farin fermentation jirgin ruwa. Hannunsa na dama yana mikowa akan buɗaɗɗen fermenter, yana karkatar da ƙaramin farar fakitin yisti wanda ƙaƙƙarfan ɓarkewar ɓarke ya faɗo cikin ruwan da ke ƙasa. Hannunsa na hagu yana kan gefen jirgin, yana tsayar da shi tare da kulawa da saninsa, yana jaddada amincewa da hankali. Wurin yana ɗaukar ƙayyadaddun sauye-sauye tsakanin shirye-shirye da fermentation - nan take lokacin da yisti na barci ya hadu da wort, yana farawa da canjin sukari zuwa giya.

Ita kanta fermenter mai tsafta ce, jirgin ruwa mai jujjuyawar ruwa, nau'in saitin girki na gida, wanda aka saka shi da baƙar fata da wani makullin iska mai siffar S wanda aka lulluɓe da jan robobi. Makullin iska a bayyane yake, masu lankwasa kamar gilashi suna haskakawa a cikin hasken yanayi mai laushi. Jirgin yana kan teburi mai duhu wanda aka yi da dutse matte ko kayan hade, yana ba da bambanci da dabara da baƙar t-shirt na mai girki da farar fermenter. Zaɓin launuka - tsaka-tsaki da aka soke, fararen fata, da baƙar fata tare da lafazin ja na lokaci-lokaci - yana ba da gudummawa ga ɗan ƙaranci, ƙaya na zamani wanda ke nuna juyin zamani na tsohuwar sana'a.

Cikin bango mai laushi mai laushi, wuri mai tsari mai kyau yana buɗewa. Wani bakin karfe conical fermenter yana zaune a kan countertop zuwa hagu, yana ɗan ɗan kyalkyali a ƙarƙashin hasken yanayi, yayin da ɗakunan katako da aka ɗora a kan fale-falen fale-falen baya suna riƙe da kwalban gilashi, kwalabe, da kayan aikin girki. Fale-falen fale-falen suna da fararen fata da rectangular, an shimfiɗa su a cikin tsarin jirgin karkashin kasa mai tsabta, yana ba ɗakin jin daɗin tsabta da tsari. Haɗuwa da bakin karfe, itace, da filayen yumbura suna magana game da daidaito tsakanin zafi da amfani - sararin samaniya da ke jin da na sirri da na sana'a, inda hanyoyin samar da kayan aiki na zamani suka dace da sha'awar fasaha.

Mai shayarwa da kansa, ko da yake an yanke wani yanki, yana ba da hankali da fasaha ta hannaye da matsayi. Bakar rigarsa da gemunsa da aka gyara da kyau suna ba da shawarar salo na yau da kullun amma na ganganci, yayin da riƙonsa da tsantsan zubowa ke tattare da haƙuri da daidaiton da ake buƙata a cikin gida. Motsi na faɗuwar yisti granules - dakatar da tsakiyar iska a cikin cikakken daki-daki - yana ƙara ma'anar dynamism zuwa yanayin in ba haka ba har yanzu, yana nuna alamar kofa tsakanin shirye-shirye da fermentation. Lokaci ne mai wucewa, mai canzawa wanda ke tattare da alchemy na Brewing: aikin da ba a iya gani na ƙwayoyin cuta ba da daɗewa ba zai fara a cikin jirgin da aka hatimi.

Haske yana taka muhimmiyar rawa a cikin abun da ke ciki. Wurin yana haskakawa a hankali ta hanyar haske na halitta ko tarwatsewa, mai yuwuwa daga taga ko na'ura mai sama, yana fitar da inuwa mai laushi da tunani mara hankali. Hasken yana fitar da nau'ikan yisti, daɗaɗɗen matte gama na fermenter, da ƙarancin haske na kulle iska. Sautunan da aka karkatar da su da zurfin zurfin filin suna sa mai kallo ya mai da hankali kan aikin da kansa - yayyafa yisti - yayin da bango ya kasance mai gayyata amma ba tare da damuwa ba.

Yanayin gaba ɗaya natsuwa ne, da gangan, kuma cikin nutsuwa cikin girmamawa. Kowane bangare na wurin - daga tsaftar tsaftar wurin aiki zuwa tsayayyen hannaye - yana haifar da mutunta tsari da fasaha. Yana nuna duniyar gida ta zamani: ɗaya inda al'ada ta hadu da daidaito, inda sha'awar ta haɗu da kimiyya, kuma inda sauƙi na ƙara yisti ya zama al'ada na halitta.

Wannan hoton yana ɗaukar ainihin mahimmin ginin gida na zamani - haɗakar al'ada, fasaha, da hankali. Yana murna ba kawai samfurin ba amma tsari, jin daɗin kwanciyar hankali na mai sha'awar sha'awa wanda ke canza sinadarai masu tawali'u zuwa wani abu mai rai da hadaddun. Ana gayyatar mai kallo don rabawa a wannan lokacin na jira, ya yi tunanin zazzafan kumfa da za ta biyo baya nan ba da jimawa ba, kuma ya yaba da kyau a cikin cikakkun bayanai na sana'ar da ke cike da shekaru aru-aru na noman gado tare da ƙira da horo na zamani.

Hoton yana da alaƙa da: Biya mai ƙonawa tare da Bulldog B49 Bavarian Alkama Yisti