Hoto: Kwatanta Ciwon Yisti Mai Haihuwa

Wannan hoton yana ɗaukar ɗan lokaci na shiru daidai da son sanin ilimin halitta a cikin dakin gwaje-gwaje na fermentation, inda bambance-bambancen da ke tsakanin nau'in yisti aka fallasa don dubawa da bincike. An tsara shi da kyau akan benci mai tsabta, mai launin haske akwai buƙatun gilashi masu haske guda huɗu, kowannensu cike da samfurin giya na musamman yana jurewa fermentation. Giyar tana da launi daga rawaya mai launin rawaya zuwa zurfin amber, launinsu yana haskakawa a hankali ƙarƙashin hasken da aka watsar wanda ke wanke wurin cikin dumi da haske. Hasken yana da laushi amma yana da ma'ana, an tsara shi don haskaka halayen gani na kowane samfurin - tsabta ko girgije na ruwa, yawa da nau'in kumfa, da tsayuwar kumfa carbonation daga zurfin kowane beaker.

Kowane beaker yana bayyana yana ƙunshe da nau'in yisti na musamman, kuma yayin da babu alamun da ke bayyane, bambance-bambancen bayyanar suna ba da shawarar nazarin kwatancen. Ƙwayoyin kumfa sun bambanta da kauri da daidaito, wasu suna yin ɗimbin yawa, yadudduka mai tsami yayin da wasu sun fi sauƙi kuma suna da ƙarfi. Waɗannan bambance-bambancen suna nuna halayen rayuwa na yisti - halayensa na flocculation, yawan samar da iskar gas, da hulɗa tare da abun da ke cikin wort. Kumfa da ke cikin ruwan suna tashi da sifofi daban-daban, wasu a cikin rafuffukan cikin sauri, wasu a hankali, fashewar lokaci-lokaci, suna ba da alamu game da kuzarin fermentation da lafiyar yisti. Sautunan amber na ruwaye suna da wadata kuma suna gayyata, suna ba da shawarar tushe mai zuwa gaba, yayin da samfuran paler ɗin ke haifar da haske, salo mai laushi, yuwuwar lagers ko giya na alkama.

Bayanan baya yana blur a hankali, yana ba da damar hankalin mai kallo ya tsaya akan beka da abinda ke ciki. Alamu na kayan aikin dakin gwaje-gwaje-watakila na'urar microscope, pipettes, ko masu lura da zafin jiki-ana iya gani amma ba su da hankali, suna ƙarfafa yanayin kimiyyar saitin ba tare da raba hankali ba daga tsakiya. Gabaɗayan abun da ke ciki yana daidaitawa da niyya, tare da beaker daidai gwargwado da daidaitacce, yana haifar da ma'anar tsari da bincike na hanya. saman bench ɗin aiki ba shi da tabo, yana nuna yanayi mara kyau da ake buƙata don ingantaccen nazarin hadi da rage haɗarin kamuwa da cuta.

Halin da hoton ya nuna shine na bincike mai zurfi da gwaji mai horo. Yana gayyatar mai kallo don yin la'akari da rikitaccen hali na yisti-ba kawai a matsayin tsarin ilimin halitta ba amma a matsayin babban mai ba da gudummawa ga dandano, ƙanshi, da jin daɗin baki a cikin giya. Kowane beaker yana wakiltar hanya daban-daban, saitin hulɗar daban-daban tsakanin yisti da ƙasa, zafin jiki da lokaci. Hoton yana nuna cewa a bayan kowane pint na giya akwai duniyar ƙwayoyin cuta, inda zaɓin nau'in yisti zai iya canza samfurin ƙarshe.

Daga qarshe, wannan fage biki ne na kimiyyar fermentation da kuma sana'ar girka. Yana daidaita rata tsakanin al'ada da ƙididdigewa, yana nuna yadda za a iya amfani da kayan aikin zamani da wuraren sarrafawa don buɗe cikakken yuwuwar yisti. Ta hanyar haskensa, abun da ke ciki, da dalla-dalla, hoton yana ba da labarin canji-na sukari ya zama barasa, na ruwa ya zama giya, da kuma lura ya zama fahimta. Hoton yin burodi ne a matsayin kimiyya da fasaha, inda kowane kumfa, kowace inuwa ta amber, da kowace hular kumfa alama ce a ci gaba da neman kammala aikin haifuwa.

Hoton yana da alaƙa da: Gishiri mai Taki tare da Yisti Turanci na CellarScience English