Зураг: Исгэж буй мөөгөнцрийн омгийг харьцуулах

Энэхүү зураг нь исгэх лабораторийн нам гүм нарийвчлал, биологийн сониуч байдлын агшинг агуулж байгаа бөгөөд тэнд мөөгөнцрийн омгийн хоорондын нарийн ялгааг ажиглаж, дүн шинжилгээ хийх боломжтой болгодог. Цэвэр, цайвар өнгийн ажлын ширээн дээр нямбай байрлуулсан бөгөөд тус бүр нь идэвхтэй исгэж буй шар айрагны тодорхой дээжээр дүүргэсэн дөрвөн тунгалаг шилэн аяга байна. Шар айрагны өнгө нь цайвар шараас гүн хув хүртэл янз бүр байдаг бөгөөд тэдний өнгө нь сарнисан гэрэлтүүлгийн дор намуухан гэрэлтдэг бөгөөд энэ нь дүр зургийг дулаан, тунгалаг байдлаар шингээдэг. Гэрэлтүүлэг нь зөөлөн атлаа зорилготой бөгөөд дээж бүрийн харагдах шинж чанар буюу шингэний тунгалаг эсвэл үүлэрхэг байдал, хөөсний нягтрал, бүтэц, шил бүрийн гүнээс карбонатлаг бөмбөлөгүүд тогтмол өсөх зэрэгт зориулагдсан.

Ширхэг бүр нь өвөрмөц мөөгөнцрийн омог агуулсан мэт харагддаг бөгөөд ямар ч шошго харагдахгүй ч гадаад төрхийн ялгаа нь харьцуулсан судалгааг харуулж байна. Хөөсний таг нь зузаан, тууштай байдлаараа ялгаатай бөгөөд зарим нь өтгөн, өтгөн давхарга үүсгэдэг бол зарим нь илүү хөнгөн, оргилуун байдаг. Эдгээр өөрчлөлтүүд нь мөөгөнцрийн бодисын солилцооны үйл ажиллагаа, түүний флокуляцийн хандлага, хий ялгаруулах хурд, wort-ийн найрлагатай харилцан үйлчлэлийг илтгэдэг. Шингэн доторх бөмбөлөгүүд нь тодорхой хэлбэрээр, зарим нь хурдацтай урсаж, зарим нь аажмаар, хааяа дэлбэрч, исгэх эрч хүч, мөөгөнцрийн эрүүл мэндийн талаар мэдээлэл өгдөг. Шингэнүүдийн хув өнгө нь баялаг бөгөөд урам зоригтой байдаг бөгөөд энэ нь соёолж урагшлах суурийг илтгэдэг бол цайвар дээж нь илүү хөнгөн, яруу хэв маяг, магадгүй лагер эсвэл улаан буудайн шар айргийг өдөөдөг.

Арын дэвсгэр нь зөөлөн бүдгэрч, үзэгчдийн анхаарлыг шилэн аяга болон тэдгээрийн агуулгыг хадгалах боломжийг олгодог. Микроскоп, пипетк эсвэл температур хэмжигч гэх мэт лабораторийн тоног төхөөрөмжийн зөвлөмжүүд нь харагдахуйц боловч анхаарал татдаггүй бөгөөд төвөөс анхаарал сарниулахгүйгээр орчны шинжлэх ухааны шинж чанарыг бэхжүүлдэг. Нийт найрлага нь тэнцвэртэй, санаатай, шилийг жигд байрлуулж, зэрэгцүүлэн байрлуулснаар эмх цэгц, арга зүйн лавлагааны мэдрэмжийг бий болгодог. Ажлын ширээний гадаргуу нь толбогүй бөгөөд исгэх судалгааг үнэн зөв хийхэд шаардлагатай ариутгасан нөхцлийг тусгаж, хөндлөнгийн бохирдлын эрсдлийг бууруулдаг.

Зургийн илэрхийлсэн сэтгэлийн байдал нь анхааралтай эрэл хайгуул, сахилга баттай туршилтуудын нэг юм. Энэ нь үзэгчдийг мөөгөнцрийн зан үйлийн нарийн төвөгтэй байдлыг зөвхөн биологийн үйл явц төдийгүй шар айрагны амт, үнэр, амны амтанд гол хувь нэмэр оруулдаг гэж үзэхийг урьж байна. Шир бүр нь өөр өөр зам, мөөгөнцрийн болон субстрат, температур, цаг хугацааны харилцан үйлчлэлийн өөр багцыг илэрхийлдэг. Энэ зураг нь шар айраг бүрийн цаана бичил биетний ертөнц оршдог бөгөөд мөөгөнцрийн омгийг сонгох нь эцсийн бүтээгдэхүүнийг эрс өөрчилж чаддаг болохыг харуулж байна.

Эцсийн эцэст, энэ үзэгдэл нь исгэх шинжлэх ухаан, шар айраг исгэх гар урлалын баяр юм. Энэ нь орчин үеийн багаж хэрэгсэл, хяналттай орчинг ашиглан мөөгөнцрийн бүрэн чадавхийг нээхэд хэрхэн ашиглаж болохыг харуулж, уламжлал ба инновацийн хоорондын зөрүүг холбодог. Гэрэлтүүлэг, найрлага, нарийн ширийн зүйлсээрээ дамжуулан энэ зураг нь элсэн чихэр архи болж хувирах, шингэн шар айраг болж хувирах, ажиглалт нь ойлголт болж хувирах түүхийг өгүүлдэг. Энэ бол шар айраг исгэх үйл явцыг шинжлэх ухаан, урлаг гэж үздэг бөгөөд бөмбөлөг бүр, хув бүрийн сүүдэр, хөөс бүрээс нь исгэх үйл явцыг төгс болгох эрэл хайгуулын сэжүүр болдог.

Зураг нь дараахтай холбоотой: CellarScience English дрожтой шар айраг исгэх