Hoto: Close-Up of English Ale Yiast Cells

Hoton yana ba da haske mai ban mamaki da cikakken bayani game da nau'in yisti na Ingilishi Ale, wanda aka kama ta hanyar da ta haɗu da daidaiton kimiyya tare da tsayuwar fasaha. Kwayoyin yisti, na cikin nau'in shayarwa Saccharomyces cerevisiae, sun mamaye firam ɗin a cikin tsari mai tari, an dakatar da shi a kan tsaka-tsaki, ƙarancin ƙarancin baya. Matsakaicin wuri mai faɗi ne, duk da haka abun da ke ciki yana kula da ma'auni mai kyau, tare da gunkin tantanin halitta yana samar da sifa ta tsakiya wanda ke jawo ido zuwa ciki.

Kwayoyin yisti da kansu suna da santsi zuwa ellipsoidal a cikin siffa, tare da santsi, ɗimbin filaye masu laushi waɗanda ke ba da shawarar rikitaccen rayuwa. Wasu daga cikin sel suna bayyana girma kuma sun fi tsayi, yayin da wasu ƙanana ne kuma masu zagaye, suna nuna bambancin yanayi a cikin girman tantanin halitta a cikin yawan jama'a. Kwayoyin da yawa suna nuna bullowar yisti - siffar tsarin haifuwa na yisti - inda ƙaramin ɗiyar tantanin halitta ke haɗe zuwa saman babban tantanin halitta na iyaye. Ana yin waɗannan hanyoyin haɗin kai tare da madaidaicin dabara, suna bayyana lokacin da ake yin kwafin salula a bayyane.

Hasken haske a cikin hoton yana da taushi kuma yana bazuwa, ana rarraba shi a ko'ina cikin wurin ba tare da tsangwama ko inuwa ba. Wannan hasken a hankali yana ba kowane tantanin halitta tausasawa mai girma uku, yana baiwa mai kallo damar fahimtar zagaye, ƙara, da ƙaramar rashin daidaituwar saman da ke ba da shawarar tsarin rayuwa maimakon madaidaicin tsari. Sautunan launin toka-launin toka na tsaka tsaki na bango suna ba da hoton hoton asibiti da sautin kimiyya, kawar da duk wani abin da zai raba hankali da mai da hankali gabaɗaya kan abin da ba a iya gani ba.

Rubutun sel yana da mahimmanci musamman. Ba a siffanta su a matsayin mai sheki ko santsi fiye da kima, sai dai kamar suma, kusan sluvety, suna isar da ra'ayi na sararin halitta a ƙarƙashin ɗaukaka. Zurfin filin ba shi da zurfi amma daidai, yana tabbatar da cewa tarin gaba ɗaya ya kasance mai kaifi kuma yana da ma'ana sosai, yayin da ƙaramin fage ya kasance mai santsi da rashin fahimta. Wannan zaɓi na gani yana keɓance sel, yana ba su ma'anar shawagi a sararin samaniya, kamar yadda za su iya bayyana an dakatar da su a lokacin farkon matakan fermentation.

Abun da ke ciki ba shi da gangan. Ba a haɗa wasu abubuwa masu ban sha'awa kamar kayan aikin dakin gwaje-gwaje, ma'auni, ko tabo masu launi da aka haɗa. Madadin haka, hoton yana jaddada yisti da kansa a matsayin maƙasudin mahimmanci, yana nuna mahimmancin ilimin kimiyya da haɓakawa. Wannan sauƙi yana haifar da daidaitaccen tasiri na gani: sel suna samar da kwayoyin halitta, kusan nau'in fure a cikin tsarin su, wanda ke jin duka na halitta da kyau.

Rashin tsaka tsaki na asibiti na hoton yana jaddada yanayin kimiyya yayin da har yanzu yana haifar da muhimmiyar rawa na yisti a cikin al'adun gargajiya. Wadannan kwayoyin halitta, ko da yake na dan kadan ne, suna da alhakin wasu nasarorin al'adu masu dorewa na bil'adama - daga gurasa zuwa giya zuwa giya. A cikin wannan hoton, an ɗaga nau'in yisti Ale na Ingilishi daga ganuwa, an bayyana shi da cikakken tsari, kuma an gabatar da shi tare da darajar wani batu da ya cancanci a yaba. Ma'auni na daidaiton fasaha, haske, da abun da ke ciki yana tabbatar da cewa mai kallo yana sha'awar ba kawai ta hanyar ilimin halitta na sel ba har ma da zane-zane na hoton.

Gabaɗaya, wannan hoton yana gadar tazarar da ke tsakanin binciken kimiyya da fasaha na gani. Yana ɗaukar ainihin ƙwayoyin yisti a matsayin abubuwa biyu na binciken fasaha da rayayyun halittu tare da tsari, tsari, da ƙayatarwa. Ta hanyar sanya su a cikin tsaka-tsakin yanayi, mafi ƙarancin yanayi da haskaka su tare da haske mai laushi, haske mai yaduwa, hoton yana nuna duka hadaddun da kyawun wannan ƙananan ƙwayoyin cuta.

Hoton yana da alaƙa da: Biya mai Taki tare da Yisti Lallemand LalBrew Windsor