ရုပ်ပုံ- အင်္ဂလိပ် Ale Yeast Cells အနီးကပ်

ရုပ်ပုံသည် သိပ္ပံနည်းကျ တိကျမှုကို အနုပညာရှင်းလင်းမှုဖြင့် ပေါင်းစပ်ထားသည့် အင်္ဂလိပ် Ale တဆေးမျိုးကွဲ၏ ထူးထူးခြားခြား အသေးစိတ် အနီးကပ် မြင်ကွင်းကို ပြသထားသည်။ စိုက်ခင်းမျိုးစိတ် Saccharomyces cerevisiae မှ ပိုင်ဆိုင်သော တဆေးဆဲလ်များသည် အစုလိုက်အပြုံလိုက် အစီအစဥ်ဖြင့် ဘောင်ကို လွှမ်းမိုးထားပြီး ကြားနေ၊ အနည်းငယ်သာသော နောက်ခံဖြင့် ဆိုင်းငံ့ထားသည်။ တိမ်းညွှတ်မှုသည် အခင်းအကျင်းဖြစ်သည်၊ သို့သော် ဆဲလ်အစုအဝေးသည် မျက်လုံးအတွင်းပိုင်းကို ဆွဲငင်နိုင်သော အော်ဂဲနစ်ဗဟိုပုံသဏ္ဍာန်ဖြင့် ဖွဲ့စည်းထားသောကြောင့် ဖွဲ့စည်းမှုသည် ဂရုတစိုက်ဟန်ချက်ညီနေပါသည်။

တဆေးဆဲလ်များကိုယ်တိုင်က ဘဲဥပုံမှ ellipsoidal ပုံစံဖြစ်ပြီး ချောမွေ့ပြီး အနည်းငယ်သော မျက်နှာပြင်များဖြင့် သက်ရှိရှုပ်ထွေးမှုကို အကြံပြုသည်။ အချို့သောဆဲလ်များသည် ပိုကြီးပြီး ပိုရှည်နေပုံရပြီး အချို့မှာ သေးငယ်ပြီး စက်လုံးပုံဖြစ်ပြီး လူဦးရေအတွင်း ဆဲလ်အရွယ်အစားရှိ သဘာဝကွဲပြားမှုကို မီးမောင်းထိုးပြပါသည်။ ဆဲလ်များစွာသည် သေးငယ်သောသမီးဆဲလ်တစ်ခု၏ ကြီးမားသောမိဘဆဲလ်၏မျက်နှာပြင်တွင် တွယ်ကပ်နေသည့် တဆေး၏ထူးခြားသောမျိုးပွားမှုလုပ်ငန်းစဉ်—ဆဲလ်အများအပြားပေါက်ဖွားမှုကိုပြသသည်။ ဤအပေါက်အပြဲလမ်းဆုံများကို သိမ်မွေ့တိကျမှုဖြင့် ပြန်ဆိုထားပြီး၊ ဆဲလ်လူလာပုံတူခြင်း၏အခိုက်အတန့်ကို ကွက်ကွက်ကွင်းကွင်းရှင်းလင်းပြတ်သားစွာဖော်ပြသည်။

ရုပ်ပုံရှိ အလင်းရောင်သည် ကြမ်းတမ်းသော မီးမောင်းထိုးပြခြင်း သို့မဟုတ် အရိပ်များမပါဘဲ မြင်ကွင်းတစ်လျှောက် အညီအမျှ ဖျတ်လတ်စွာ ပျံ့နှံ့သည်။ ဤသတိထားအလင်းရောင်သည် ဆဲလ်တစ်ခုစီအား နူးညံ့သိမ်မွေ့သောသုံးဖက်မြင်ပုံစံကို ပေးစွမ်းနိုင်ပြီး၊ ကြည့်ရှုသူကို အဝိုင်းပုံ၊ ထုထည်နှင့် မျက်နှာပြင်ပုံသဏ္ဍာန်အနည်းငယ်သာရှိသော မျက်နှာပြင်ပုံသဏ္ဍာန်များကို ရှုမြင်နိုင်စေပါသည်။ နောက်ခံ၏ ကြားနေမီးခိုးရောင်-အဝါနုရောင်ရှိသော အရောင်များသည် ဓာတ်ပုံကို လက်တွေ့နှင့် သိပ္ပံနည်းကျ လေသံဖြစ်စေပြီး အာရုံထွေပြားမှုမှန်သမျှကို ဖယ်ရှားကာ အဏုကြည့်ကိရိယာကို လုံးဝအာရုံစိုက်စေသည်။

ဆဲလ်များ၏ texture သည် အထူးမှတ်သားဖွယ်ဖြစ်သည်။ ၎င်းတို့ကို တောက်ပြောင်သော သို့မဟုတ် အလွန်ချောမွေ့သောအဖြစ် ပုံမဖော်သော်လည်း မှိန်ဖျော့ဖျော့ဖြစ်နေသော၊ ကတ္တီပါနီးပါးရှိပြီး ချဲ့ထွင်မှုအောက်ရှိ ဇီဝမျက်နှာပြင်တစ်ခု၏ ပုံရိပ်ကို ဖော်ညွှန်းသည်။ အကွက်၏အတိမ်အနက်သည် တိမ်မြုပ်သော်လည်း တိကျသည်၊၊ အစုအဝေးတစ်ခုလုံးသည် ပြတ်သားပြီး ကောင်းစွာသတ်မှတ်ထားကြောင်း သေချာစေကာ သေးငယ်သောနောက်ခံသည် ချောမွေ့နေပြီး အနှောင့်အယှက်မဖြစ်စေရန် သေချာစေသည်။ ဤ optical ရွေးချယ်မှုသည် ဆဲလ်များကို ခွဲထုတ်ပြီး အချဉ်ဖောက်ခြင်း၏ အစောပိုင်းအဆင့်များအတွင်း ၎င်းတို့သည် wort တွင် ဆိုင်းငံ့ထားသည့်ပုံကဲ့သို့ အာကာသထဲတွင် မျောပါနေသည့် ခံစားချက်ကို ပေးစွမ်းသည်။

ဖွဲ့စည်းမှုမှာ တမင်ရှုပ်ပွနေသည်။ ဓာတ်ခွဲခန်းသုံးပစ္စည်းများ၊ တိုင်းတာမှုအကြေးခွံများ သို့မဟုတ် ရောင်စုံအစွန်းအထင်းများကဲ့သို့သော ပြင်ပဒြပ်စင်များ မပါဝင်ပါ။ ယင်းအစား၊ ရုပ်ပုံသည် တဆေးကို အဓိကအချက်အဖြစ် အလေးပေးဖော်ပြပြီး ၎င်း၏ပင်ကိုယ်သိပ္ပံနည်းကျနှင့် ချက်လုပ်ခြင်းဆိုင်ရာ ဆက်စပ်မှုကို မီးမောင်းထိုးပြထားသည်။ ဤရိုးရှင်းမှုသည် မျှတသောအမြင်အာရုံသက်ရောက်မှုကို ဖန်တီးပေးသည်- ဆဲလ်များသည် သဘာဝအတိုင်းနှင့် အလှတရားအရ နှစ်သက်ဖွယ်ဖြစ်စေသော ၎င်းတို့၏အစီအစဉ်တွင် အော်ဂဲနစ်၊ ပန်းပွင့်ပုံစံနီးပါးဖြင့် ဖွဲ့စည်းထားသည်။

ပုံ၏လက်တွေ့ကြားနေမှုသည် ချက်လုပ်ထုံးလုပ်နည်းထုံးတမ်းစဉ်လာများတွင် တဆေး၏အရေးပါသောအခန်းကဏ္ဍကို လှုံ့ဆော်နေဆဲဖြစ်ပြီး ၎င်း၏သိပ္ပံဆိုင်ရာသဘောသဘာဝကို အလေးပေးထားသည်။ ဤသက်ရှိများသည် အဏုကြည့်မှန်ပြောင်းဖြစ်သော်လည်း၊ ပေါင်မုန့်မှ ဘီယာမှ စပျစ်ရည်အထိ လူ့လောက၏ အတည်တံ့ဆုံးသော ယဉ်ကျေးမှုအောင်မြင်မှုများအချို့အတွက် တာဝန်ရှိပါသည်။ ဤဓာတ်ပုံတွင်၊ English Ale တဆေးကို ၎င်း၏မမြင်နိုင်မှုမှ မြှင့်တင်ထားပြီး ဖွဲ့စည်းတည်ဆောက်ပုံအသေးစိတ်ဖြင့် ထုတ်ဖော်ပြသကာ လေးစားထိုက်သော အကြောင်းအရာတစ်ခု၏ ဂုဏ်သိက္ခာကို ပြသထားသည်။ နည်းပညာဆိုင်ရာ တိကျမှု၊ အလင်းရောင်နှင့် ဖွဲ့စည်းမှုတို့၏ ချိန်ခွင်လျှာသည် ကြည့်ရှုသူကို ဆဲလ်များ၏ ဇီဝဗေဒအရသာမက ရုပ်ပုံ၏ အနုပညာမြောက်မှုကိုလည်း စွဲမက်စေပါသည်။

ယေဘုယျအားဖြင့်၊ ဤဓာတ်ပုံသည် သိပ္ပံနည်းကျ အဏုကြည့်မှန်ပြောင်းနှင့် အမြင်အနုပညာအကြား ကွာဟချက်ကို တံတားထိုးပေးသည်။ ၎င်းသည် နည်းပညာဆိုင်ရာလေ့လာမှု၏ အရာဝတ္ထုများနှင့် သက်ရှိအရာဝတ္ထုနှစ်ခုလုံးအဖြစ် တဆေးဆဲလ်များ၏ အနှစ်သာရကို ဖမ်းယူထားပြီး ပုံစံ၊ တည်ဆောက်ပုံ၊ ကျက်သရေရှိသည်။ ၎င်းတို့ကို ဘက်မလိုက်၊ အနည်းငယ်မျှသာသော ပတ်ဝန်းကျင်တွင် ထားရှိကာ ပျော့ပျောင်းသော အလင်းရောင်ဖြင့် လင်းထိန်စေခြင်းဖြင့်၊ ရုပ်ပုံသည် ဤအခြေခံကျသော စိုက်ပျိုးထုတ်လုပ်သည့် အဏုဇီဝဇီဝရုပ်များ၏ ရှုပ်ထွေးမှုနှင့် အလှတရားများကို ပေးဆောင်သည်။

ပုံသည်- Lallemand LalBrew Windsor Yeast ဖြင့် ဘီယာစော်ဖောက်ခြင်း။