Hoto: Matsalolin yisti a cikin Lab

Wannan hoton yana ɗaukar ɗan lokaci mai ƙarfi a cikin dakin gwaje-gwaje mai zurfafa cikin yanayin binciken kimiyya da gano matsala na fasaha. Wurin yana da ɗan haske, tare da hasken fitilar tebur yana jefa katako mai dumi, mai mai da hankali kan benci mai ruɗi. Tafkunan haske da ke kewaye da babban jigon-abincin petri ɗin da aka riƙe da kyau ta hannun safofin hannu-yana haskaka matsakaicin agar-orange mai ja da fari, ƙanƙara mai ƙanƙara da ke tsiro a samanta. Mallakan sun bayyana suna cikin matakai daban-daban na ci gaba, wasu suna yin ɗimbin yawa, masu kama da auduga yayin da wasu ke shimfiɗa waje a cikin gashin fuka-fuki, suna ba da shawara mai rikitarwa mai yuwuwar yisti ko nau'in naman gwari a ƙarƙashin bincike.

Hannun, sanye da safofin hannu na bakararre, an sanya su cikin kulawa da daidaito, yanayinsu yana ba da shawarar sani da taka tsantsan. Wannan ba kallo ne na yau da kullun ba amma jarrabawa ne da gangan, watakila wani ɓangare na babban ƙoƙarin bincike don gano gurɓata, maye gurbi, ko halayen da ba zato ba tsammani a cikin al'adun yisti da ake amfani da su don girkawa. Nau'in kumfa da sifofin girma marasa daidaituwa suna nuni ga wani nau'in da ke rashin ɗabi'a - wuce gona da iri, rashin aiki, ko samar da abubuwan dandano waɗanda ke lalata amincin samfurin ƙarshe. Abincin petri, wanda aka ɗora a ƙarƙashin fitilun fitilar, ya zama maƙasudi na duka biyun damuwa da son sani, ƙaramin ƙalubalen da aka fuskanta a kimiyyar fermentation.

Kewaye da tasa, bench ɗin yana warwatse tare da kayan aikin sana'a: flasks, pipettes, kwalabe na reagent, da rubutun rubutu. Ƙunƙarar ba ta da rudani amma tana zaune a ciki, yana nuna yanayin gwaji inda kowane abu yana da rawar da ya taka, kowanne yana haifar da labari. Kasancewar buɗaɗɗen buɗaɗɗen litattafan rubutu da sako-sako da takardu suna ba da shawarar takaddun da ke gudana, tsarin yin rikodin abubuwan lura, hasashe, da gyare-gyare. Wannan sarari ne inda bayanai suka hadu da hankali, inda dole ne masanin kimiyyar-brewer ya daidaita ƙarfin kuzari tare da wayar da kan jama'a.

bangon bango, ɗakunan ajiya masu layi tare da littattafan tunani da littattafan fasaha sun tashi cikin inuwa, kashin bayansu da aka sawa da lakabi sun shuɗe daga amfani. Waɗannan juzu'ai suna wakiltar tarin ilimin ƙwayoyin cuta, sinadarai masu ƙirƙira, da kuzarin haƙori - albarkatun da ke jagorantar bincike da bayar da mahallin abubuwan da aka lura. Littattafan suna gefen ƙarin kayan gilashi da kayan aiki, suna ƙarfafa ma'anar ingantacciyar kayan aiki amma mai zurfi na sirri, inda al'ada da bidi'a suka kasance tare.

Yanayin gaba ɗaya ɗaya ne na maida hankali sosai da warware matsala. Hasken haske, yanayin hannaye, nau'ikan haɓakar ƙananan ƙwayoyin cuta-duk suna ba da gudummawa ga labarin bincike da kulawa. Wannan ba dakin gwaje-gwaje ba ne kawai; bita ne na ɗanɗano, ɗakin studio na canji, inda ake nazarin abubuwan da ba a iya gani na fermentation, fahimta, kuma a haɗa su cikin haɗin gwiwa. Hoton yana gayyatar mai kallo don jin daɗin haɗaɗɗun halayen yisti, raunin ƙwayoyin ƙwayoyin cuta, da sadaukarwar da ake buƙata don kiyaye daidaito a cikin shayarwa.

Ta hanyar abun da ke ciki da dalla-dalla, hoton yana ɗaga abinci mai sauƙi na petri zuwa alamar tafiyar mai sana'a-hanyar da aka yi alama ta gwaji, kuskure, da ganowa. Hoto ne na lokacin da kimiyya ta hadu da sana'a, lokacin da mafi ƙanƙanta kwayoyin halitta ke buƙatar kulawa mafi girma, da kuma lokacin da ake fara neman ƙwararru da abinci guda ɗaya, mai haske a ƙarƙashin ido na hannun da aka ƙaddara.

Hoton yana da alaƙa da: Gishiri mai Tashi tare da Mangrove Jack's M15 Empire Ale Yisti