Hoto: Fermenting Belgian Ale a cikin Laboratory

Hoton yana kwatanta yanayin dakin gwaje-gwaje da aka haɗe da kyau wanda aka yi wanka da taushi, haske mai dumi wanda ke ba sararin samaniyar yanayi mai gayyata amma har yanzu yana da fasaha sosai. An gabatar da saitin a cikin yanayin shimfidar wuri, yana barin ido ya yi yawo a kan wani wurin aiki mai tsari da ke cike da nau'ikan gilashin gilashi da kayan aikin kimiyya, kowannensu ya shirya don ba da shawarar duka gwaji mai aiki da daidaito a hankali. Babban abin da aka fi mayar da hankali shi ne babban tulun Erlenmeyer wanda ke cike da ruwa mai ɗorewa, ruwan zinari-amber mai wakiltar ale na Belgian mai kuzari. Wannan flask ɗin yana tsaye sosai a gaban abun, jikinsa a hankali yana ɗaukar haske mai dumi yana haskaka haske mai haske wanda ya bambanta da sautunan tsaka-tsakin yanayi na kewaye.

cikin flask, ale yana raye tare da aiki. Kananan kumfa marasa adadi suna tashi daga ƙasa zuwa saman ƙasa, suna haifar da lallausan juzu'i da ƙwanƙwasa waɗanda ke ɗaukar motsin fermentation a ci gaba. Hul ɗin kumfa mai kumfa tana rawanin ruwan, yana manne kusa da kunkuntar wuyan filasta, shaida na ƙarfin kuzarin aikin yisti. Gilashin yana ɗan raɓa daga ƙanƙara, kuma hasken baya mai dumi yana haɓaka launukan zinare, yana sa alewar ta yi haske daga ciki. Mai tsayawa auduga a hankali yana toshe buɗaɗɗen flask ɗin, yana ba da rancen taɓarɓarewar sahihanci kuma yana nuna yanayin da ake sarrafawa da nufin kare abin da ke cikin taki daga gurɓata yayin da yake barin musayar gas.

Kewaye da jirgin ruwa na tsakiya ɗimbin kayan gilashin dakin gwaje-gwaje waɗanda ke ƙarfafa ma'anar daidaiton nazari. Dogaye da yawa, siririyar flasks Erlenmeyer da silinda da suka kammala karatun suna tsaye a bango, wasu suna ɗauke da ruwa mai tsafta wasu kuma cike da launuka daban-daban na ruwan amber, yuwuwar samfuran wort daban-daban ko masu fara yisti. Tsaftataccen silhouettes ɗinsu na kusurwa yana da hankali a hankali ta zurfin zurfin filin, yana tabbatar da sun dace maimakon yin gogayya da jirgin ruwa na farko. A gaba, ƙananan beaker da silinda masu aunawa sun ƙunshi ruwa mai haske da raɗaɗi, yayin da bututun gilashin ke hutawa a kan benci, yana ba da shawarar amfani da kwanan nan. Shirye-shiryen waɗannan kayan aikin suna ba da ma'anar gwaji mai aiki, kamar dai ma'auni, canja wuri, da nazari duk wani ɓangare ne na ƙoƙarin da ake yi don daidaita bayanin martabar fermentation.

hannun dama, na'ura mai ƙarfi na dakin gwaje-gwaje yana tsaye a wani yanki a cikin inuwa, siffarsa ana iya gane shi amma da dabara, yana ƙarfafa ƙwaƙƙwaran kimiyya da ke ƙarƙashin sana'ar ƙira ba tare da shagala daga babban abin da aka fi mayar da hankali ba. Kusa, tarkacen bututun gwaji yana riƙe da tsaftataccen bututu da yawa, babu komai, gilashin gogewarsu yana ɗaukar haske mai laushi daga hasken da ke kewaye. A kan bangon tile na bayan wurin aiki, ana ganin fosta mai ɗauke da taken “YEAST PHENOLS AND ESTERS,” tare da jadawali mai siffa mai santsi. Wannan nau'in yana ƙara bayanin ra'ayi na zahiri ga hoton, yana haɗa wurin zuwa zane-zane na biochemical a wurin aiki: daidaitawa a hankali na phenolic da ester mahadi waɗanda ke ba Belgian ales sa hannunsu na yaji, halayen 'ya'yan itace.

Hasken gabaɗaya yana da dumi, zinari, da yaɗuwa, ba tare da inuwa mai tsauri ba. Yana nutsewa a hankali a saman benci da saman gilashin, yana nuna madaidaicin magudanar ruwa da kyakkyawan yanayin da ke cikin fermenting ale. Wannan hasken yana haifar da yanayi wanda ke da fasaha da kuma gayyata, yana daidaita duniyar kimiyya da fasaha. Hasken dumin ruwa mai ƙwanƙwasa ya bambanta da kyau da tsaftataccen wuri mai sarrafawa na dakin gwaje-gwaje, yana mai da hankali kan ƙaƙƙarfan fasaha na coaxing dandano ta hanyar sarrafa kwayoyin halitta.

A taƙaice, hoton ya ƙunshi haɗakar madaidaicin nazari da ƙwararrun ƙwararrun ƙwararrun masana'antu a tsakiyar aikin noma. Abun da ke ciki yana murna da sarƙaƙƙiya da ƙaƙƙarfan gudummawar yisti ga irin al'adun Belgian, ƙaddamar da fermentation ba azaman tsari mai ruɗani ba amma azaman aikin fasaha da aka tsara, wanda bayanai ke jagoranta, gwaji, da hannun haƙuri na ƙwararren masanin kimiyar giya.

Hoton yana da alaƙa da: Giya mai Haɓaka tare da Mangrove Jack's M41 Belgian Ale Yeast