Hoto: Fermenting Weizen Ale a cikin Gilashin Carboy tare da Airlock

Hoton yana ɗaukar wurin da aka mayar da hankali, haske mai kyau na dakin gwaje-gwaje, yana gabatar da gilashin fermentation na gilashin da ke cike da zinariya Weizen ale a cikin fermentation mai aiki. Jirgin ruwan, wanda galibi ana kiransa da carboy, yana zaune a kai tsaye a saman tebirin bakin karfe mai gogewa, yana nuni da manufar amfanin sa da kuma kyawun yanayin asibiti. Giyar da ke ciki tana haskakawa da ɗumi, tana haskaka ta da ɗan ƙaramin haske na zinari wanda ke nuna ƙarfinsa da ƙananan kumfa na carbon dioxide suna tashi a hankali zuwa sama. Kumfa mai laushi, ko krausen, yana rawanin ruwa, yana nuna yanayin aikin yisti mai ƙarfi na farkon matakan fermentation.

An ɗora shi cikin aminci a cikin wuyan jirgin wani babban kullin iska mai siffar S, wanda ke cike da ruwa don ba da damar iskar gas damar tserewa yayin da yake hana gurɓatawa shiga. Wannan muhimmin daki-daki yana jaddada kulawar kulawa da hankali da aka yi a cikin tsarin fermentation - daidaita kariya tare da buƙatar ci gaba da sakin carbon dioxide. Ba kamar ingantattun sifofi ko na yau da kullun ba, makullin iskar a nan daidai ne kuma mai amfani, nau'in da za a iya gane shi nan take ga ƙwararrun masu sana'ar giya da ƙwararrun ƙwararrun ɗakin gwaje-gwaje iri ɗaya. Fassarar kayan sa yana kama haske, yana ƙara taɓar madaidaicin kimiyya zuwa wurin.

Bayan fermenter, an shirya kayan aikin sa ido da yawa tare da tsafta da gangan, suna mai da hankali kan jigon lura da kulawa. Wani siririn gilashin hydrometer yana yawo a cikin wata doguwar silinda da ta kammala karatunta wani bangare cike da giya, a shirye don auna takamaiman nauyi da bin diddigin ci gaban fermentation. A hannun dama ya ta'allaka ne da ma'aunin zafin jiki na dijital tare da binciken da aka haɗa, wanda aka ƙera don kula da yanayin zafi - ɗaya daga cikin mafi mahimmancin ma'auni don cimma kyakkyawan bayanin martaba. Huta a hankali a gaban waɗannan kayan aikin shine siriri siririn bincike na ƙarfe ko sandar motsa jiki, yana ƙarfafa ma'anar wurin aiki mai aiki inda ƙira da bincike ke tafiya tare.

Teburin bakin karfe yana samar da ba wai kawai bayanan baya ba amma har ma da tsafta, ƙwararrun tushe wanda ke isar da haifuwa da tsari. Santsin samansa yana walƙiya a hankali ƙarƙashin hasken wuta, yana ƙara haske mai laushi na ruwa mai haifuwa da kansa. Bayanan tsaka-tsakin yana ba da damar sautunan zinare na giya da kristal tsabta na kayan aiki don tsayawa a fili, sanya duk hankali kan tsarin fermentation.

Yanayin gaba ɗaya na hoton yana isar da fasaha da ƙarfi. Haske mai dumi daga jirgin ruwa yana sadar da rayuwa, canji, da al'ada - al'adun yisti mai rai a wurin aikin kera alewar tushen alkama. Bugu da ƙari, ƙayyadaddun kayan aiki da tsari mai tsari suna ba da haske game da ruwan tabarau na kimiyya na zamani wanda ta hanyar yin amfani da shi a yanzu ake kusantar da giya. Tare, suna haifar da bayyani na ma'auni: jituwa tsakanin tsoffin al'adun fermentation da kuma ayyuka na yau da kullun na aunawa da sarrafawa.

Wannan yanayin ba wai kawai yana da ban mamaki ba amma har ma yana da wadatar fahimta, yana kunshe da nau'ikan nau'ikan nau'ikan nau'ikan sana'a da kimiyya. Weizen ale mai haskakawa yana nuna alamar sakamako na ƙarshe - giya mai ban sha'awa, mai ban sha'awa - yayin da kayan aikin da ke kewaye da su suna jaddada tsarin da ake buƙata don cimma shi. Kowane daki-daki yana ba da gudummawa ga jigo na tsakiya: fermentation mataki ne mai rai, mai ƙarfi a cikin shayarwa wanda ke buƙatar kulawa sosai, haƙuri, da mutunta al'ada da bidi'a.

Hoton yana da alaƙa da: Gishiri mai Tashi tare da Farin Labs WLP351 Bavarian Weizen Ale Yisti